Blåbärspaj

Paj är något som jag verkligen förknippar med sommar! Favoriten är smulpaj! Friska bär eller frukter möter krispig topping och så en len vaniljsås till blir pricken över iet!
I dag testade jag en ny variant på smulpaj med havrebotten! Helt klart min nya favorit!

Knaprig blåbärspaj
1 paj/8 portioner
ung 175 grader

Havrebotten
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Fyllning
250 g blåbär
150 g vita vinbär
2-3 msk socker
2 1/2 msk potatismjöl

Knaprig topping
75 g smör
2 1/2 dl havregryn
3/4 dl socker

• Smält smöret till botten och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i mitten av ugnen i ca 15 min tills den är ljusbrun.
• Blanda blåbär, vinbär, socker och potatismjöl.
• Häll bärblandningen i pajformen.
• Smält smöret till toppingen och blanda ner socker och havregryn. 
• Strössla toppingen över pajen och grädda pajen gyllene i ca 25 minuter.
• Servera med vaniljsås!

Denna paj blev riktigt krispig och god!

Trevlig söndagskväll!
Kramar Mysan!

Borta bra men hemma bäst!

Jag älskar att komma hem! Det är nästan det bästa med att åka bort några dagar, de första minuterna när man stiger inför dörren och bara får andas sin egen luft! Det är en härlig känsla!
Vi har ändå haft en underbar resa med underbara vänner! Vi har bara tagit det lugnt och haft det skönt! England är kanske inte känt för sin mat men vi har inte behövt gå hungriga någon längre tid!
Här kommer ett litet bild regn..

Underbart resesällskap!

Frukost!

Mycket god antipasti på "Jamies Italian"

London eye

Makalöst god pannacotta!

Just nu sitter jag och planerar för nästa veckas matlista, det blir mycket grönt kan jag lova!

Kramar Mysan!

Vackert!

Jag känner en härlig lycka när allt är så vackert ute!
Jag vill bara vara ute och vandra i våran trädgård! Att bara få i lugn och ro titta på allt som växer och gror.. Se på myrorna som kämpar, humlorna som surrar, bladen som växer. Är man riktigt tyst så kan man höra hur det knakar när allt växer! Lovley!

Kvällens middag blev

Lax med varm potatissallad
4 portioner
ugn 175 grader

500 g laxfilé i portionsbitar
8 potatisar
3 avokado, i tärningar
1 lime
1 rödlök, i strimlor
3 tomater, i tärningar
1 vitlöksklyfta, pressad
1 1/2 dl matlagningsyoghurt
salt
peppar

• Koka potatisen och dela den sedan i träningar. Låt svalna något.
• Lägg avokad i en ugnssäker form och pressa över limen.
• Strö lök, tomat och potatis över avokadon. Salta och peppra.
• Stek fisken några minuter på varje sida så att de får fin färg. Salta och peppra.
• Lägg fisken över potatissalladen och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
• Blanda vitlök, yoghurt, salt och peppar till en vitlökssås.
• Servera laxen med vitlökssåsen och sallad.

Kolla in bjässen! 

Hör ni hur det knakar? Dessa rädisor kommer smaka underbart i en sallad!

I sommar blir det garanterat flera goda pajer!

I morgon lämnar vi Sverige för att spendera ett par dagar i England.

Vi kommer se på fotboll, sitta på ett X antal pubar och förhoppningsvis hinna gå i lite affärer!

Vi ses när jag är tillbaka!

Kramar Mysan!

Snabbmat!

I bland behöver man ta till lite snabba knep i köket för att få mat foort!! Vi brukar ha lite hamburgare hemma. Från Ejmunds gård är det oftast! Goda och närproducerat.. Det gillar vi!
Pimpa burgaren med hemmagjord dressing, goda grönsaker och egen pommes! Smaskens!

Dressing.
ca 4 portioner

1/2 dl matlagningsyoghurt
2 msk majonäs
2-3 msk chilisås
salt
peppar
2 msk hackad gurka, gärna inlagd.

• Blanda alla ingredienser och servera på din burgare!

Mellan bröden har vi sallad, tomat, rödlök, chevréost, dressing och burgare.
Smaskens att äta ute i trädgården!

Egna pommes gör du enklast så här:
Strimla potatis och ställ in i ugnen i en ugnsform med lite olja och salt!
Enkelt!

Kramar Mysan!

Veckans veggo!

Jag försöker att varje vecka planera in något vegetariskt.. Dels för att få en möjlighet till att upptäcka lite nya rätter, dels för att det förhoppningsvis är lite nyttigt dessutom så finns det ju så mycket gott!!
Tipsa gärna om era favoriter!!


I dag så blev det kikärtsbiffar med avokadosallad. Mycket gott! Men tyvärr så höll inte biffarna ihop riktigt, till nästa gång så får jag tillsätt något som gör att det håller ihop bättre!

Kikärtsbiffar
4 portioner

800 g kikärter på burk
2 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
3 krm malen koriander
3 krm malen spiskummin
3 krm svartpeppar
2-3 små torkade chilipeppar
salt
peppar 

• Skölj kikärterna ordentligt och mixa dem i en matberedare. 
• Stek löken försiktigt tills den blivit mjuk.
• Blanda kikärtorna med lök och kryddor.
• Forma till 8 biffar och stek i lite olja till de fått fin färg!
• Servera med en sallad och en vitlökssås.

Sallad på gurka, tomat, avokado, paprika och blandsallad.
Pressa lite citron eller lime över avokadon för att förhindra
bruna fläckar..

Kramar Mysan!

Nu grönskar de!

Är inte detta den bästa tiden på året? Allt växer och gror! Från minsta lilla ogräs i trädgården till lammungarna i hagen! Det är ju helt fantastiskt!

När man ser det första lilla lilla gröna komma upp ur jorden i krukan ger en härlig känsla! Att det lilla fröet kan slå rot och bli en liten planta.. Härligt!

Något som växer riktigt fort nu är sparrisen! Den växer så det knakar! Grillad eller stekt färsk sparris.. Smaskens!

Kycklingsallad med sparris

4 portioner

4 kycklingfileér, i stora bitar

1 påse blandsallad

1/2 gurka, tärnad

2-3 tomater, tärnade

3-4 portioner matvete

1 knippe färsk sparris

1/2 rödlök i tunna skivor

100 g chevréost

• Koka matveten enligt förpackningen. Låt svalna något.
• Stek kycklingbitarna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Stek sparrisen i ca fyra minuter i lite smör och salt. 
• Lägg sallad tomat, gurka och matvete på ett fat. Lägg kyckling och sparris ovanpå. Toppa med rödlök och smulad chevréost.
• Servera med ett gott bröd och en god sås!

 Kramar Mysan!

Matsedel v 19

Måndag: Kycklingsallad med sparris
Tisdag: Kikärtsbiffar
Onsdag: Hamburgare
Torsdag: Lax med varm potatissallad.
Fredag: (vi åker till England för att se på fotboll så vet inte vad vi kommer äta...)