Rabarbercheesecake

Rabarber är en stor favorit hos mig! Saft, kräm, i bakverk, marmelad.. Ja listan över vad den används till här hemma kan göras lång!
På midsommar fick rabarbern ge smak åt en riktigt god cheesecake med chokladbotten. Mums!

Rabarbercheesecake
6-8 bitar

Kladdkaka
ugn 200 grader

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

• smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
• Smält smöret på låg värme.
• Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret.
• Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggblandningen. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
• Häll smeten i formen och grädda i 15-20 minuter. Kakan ska fortfarande vara ganska kladdig i mitten. Låt svalna.

Fyllning

2 ägg

1 dl socker

400 g philadelphiaost

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 tsk vaniljsocker

3 dl rabarberkompott

färska bär att garnera med

• Vispa ägg och socker pösigt.
• Rör ner övriga ingredienser och häll blandningen över kladdkakebotten.
• Sänk ugnen till 175 grader och grädda kakan i dryga 40 minuter eller tills fyllningen stannat.
• Garnera med massor av färska bär i en "hög"!

Rabarberkompott

3-4 rabarberstjälkar, i småbitar

1 1/2 dl socker

3 msk vatten

• Koka allt i en kastrull tills det blivit en tjock gröt. 

Hoppas det ska smaka!

Kramar Mysan!

Ja, då var midsommar över för denna gång. Vi åkte ut till Rute på lite sillunch och mys i Vallaänge innan våra vänner kom hem till oss för att äta gott och ha det trevligt! Vi satt ute till klockan två! Riktigt underbart! Vi spelade spel och skrattade massor!

Till förätt hade jag gjort några sillsnittar så att grabbarna kunde ta sin nubbe.
Varmrätten bestod av grillat lamm och färskpotatis. Receptet på lammet finns här.
Mysans swiss fick stå för avslutningen på middagen!

Sillsnittar
4 portioner

1 burk matjessitt
2 skivor kavring eller liknande
gräddfil
gräslök
8 knäcksticks med smak av dill och lök

• Dela varje brödbit i fyra delar.
• Lägg en sillbit på varje brödbit.
• Toppa med gräddfil och gräslök.
• Lägg två sillsnittar och två knäckesticks på varje tallrik

Mysans swiss

4 portioner

1 1/2 dl vispad grädde

1/2 l halverade jordgubbar

3/4 l glass

1/2 kladdkaka, delad i bitar

• Varva alla ingredienser på ett fat.

Snyggaste systrarna

Mys i Vallaänge

Fika i vallaänge med rabarbercheesecake. Recept kommer..

Ös hela natten.

Kramar Mysan!

Glad Midsommar!

Jordgubbar till midsommar är ett måste!

Midsommarafton och solen kikar fram mellan molnen! Jag hoppas att den ska se på oss HELA dagen!  
Om några timmar bär det av norrut för lite trevlig lunch hos mamma, till kvällen kommer våra vänner hem till oss. Vi kommer grilla och ha det trevligt hela natten lång!
Maten kommer bestå av:
Sillsnittar
Grillad lammstek (recept hittar du här)
Mysans sviss med jordgubbar och choklad


Recepten till sillsnittarna och svissen kommer under helgen.

En god sommarfrukost med jordgubbar, blodgrape och keso!

Önskar er alla en trevlig midsommar!
Kramar Mysan!

Kyckling i ugn

Jag har blivit såå dålig på att hålla denna lilla blogg uppdaterad.. Jag tänkte ta en liten paus över sommaren. Inte från bloggandet men från att lägga upp matlistor.. Men förhoppningsvis hinner jag blogga om lite allt möjligt som rör sommarens mat och dryck!

I kväll så har vi ätit en riktigt god kyckling som påminner mig om mammas "räkor i stark sås". En rätt som hon gjorde i bland till helgen.. Ska bjuda er på den någon kväll! Lite nostalgisk blev jag allt i kväll!

Kyckling i ugn
4 portioner
ugn 200 grader

4 kycklingfileér, delade i två delar
3 msk tomatpure
2 msk stark chilisås
3 tsk curry
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl riven ost
salt
peppar
4 portioner kokt ris

• Bryn kycklingfileérna runt om några minuter så att de får fin färg.
• Blanda tomatpure, chilisås, curry och matlgningsgrädde. Smaka av med salt och peppar. 
• Häll blandningen i ugnssäker form och lägg i kycklingen. Toppa med riven ost.
• Sätt in i ugnen i ca 15 minuter tills kycklingen är genomstekt och osten fått fin färg.
• Servera med ris och sallad.

Kramar Mysan!

Sött + salt = sant!

Jag älskar kombinationen sött och salt! Vet inte varför men det bryter så fint i munnen! Rökt kalkon och päron, honungsdressing och grillad halloumi eller varför inte vatten melon och fetaost?
Gott som bara den!

Härom kvällen så grillade vi lite lax och åt med färskpotatis, spenat-ruccola-rädissallad och såklart vattenmelon och fetaost! Mmm, riktig sommarmat!

Vi har en grillkorg att grilla fisk och grönsaker i, perfekt då det
varken fastnar i gallret eller åker ner under!

Blanda valfri mängd med melon och feta. Jag tar ungefär 2/3 melon
och 1/3 feta.

Grönsaker från våran trädgård! Underbart att bara kunna gå ut och plocka!

Laxen är endast kryddad med salt och peppar.

Trevlig kväll!
Kramar Mysan!

Potatissallad

Älskar denna intensiva gula färg! Lyser upp härligt på våren!

Jag har blivit riktigt dålig på att uppdatera "mysan lagar".. Men det har nog med att göra att jag inte har gjort någon matlista här hemma på ett par veckor.. Måste ta mig i kragen och komma igång med det igen! Det är ju så skönt att slippa komma på något varenda dag. Mycket lättare att gå efter listan! Att inte behöva åka och handla akut är ju faktiskt lite skonsamt för lilla plånboken med. Jag kommer alltid hem med mer än vad jag  hade tänkt från början när jag inte har en bestämd lista att gå efter.. Tänk då vad mycket onödigt jag slipper om jag bara handlar en gång istället för kanske fyra eller rent av fem gånger!! Ja, nu får det bli andra bullar!

I lördags så gjorde jag en riktigt god potatissallad som passar perfekt till sommarens alla grillkvällar! Tror även att den passar perfekt till midsommarbuffén!

Potatissallad med smak av Grekland.
4 portioner

600 g kokt potatis (jag använde färskpotatis delade i halvor)
250 g tärnad fetaost
100 g oliver
100 g soltorkade, marinerade tomater
i olja, finstrimlade
2 krossade vitlöksklyftor
1 skivad rödlök

Marinad:
1dl olivolja+ lite olja från tomaterna
2 msk vinäger
1/2 dl färsk basilikasalt  

peppar

• Blanda alla ingredienser till salladen.
• Gör marinaden och smaka av med salt och peppar och blanda med salladen.
• Servera potatissalladen med grillat eller på buffén!

Kramar Mysan!

Utflykt!

I går så åkte vi på en liten utflykt till Stora Karlsö tillsammans med delar av la familia. Vi hade en heldag med skratt, mat, dryck och härligt sällskap!
Jag var ju givet vis "tvungen" att baka något till våran picknick.. Jag bakade ett gott bröd som jag fyllde med mozzarella, oliver och basilika. Även detta bröd är taget ur Leilas "A piece of cake".

Tortano
1 bröd
ugn 250 grader

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl

Fyllning
200 g mozzarellaost
1-2 nävar kärnfria oliver
1 kruka färsk basilika

• Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olja, honung och flingsalt.
• Blanda i durumvetemjöl och sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg.
• Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
• Tryck ut degen till en rektangel cirka 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker du ut all luft.
• Skiva mozzarella och varva den med oliver och basilika över degen.
• Pensla yttersta kanten av degen med vatten och rulla ihop till en rulle. Forma rullen till en krans.
• Sätt ugnen på 250 grader. 
• Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper, mjöla brödet och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
• Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i 20-25 minuter och låt sedan brödet svalna på brödgaller.

Detta bröd passar perfrekt till picknik!

Vi passade på att fira mormor som blev ett år äldre.
Detta vackra fat med bakelser fick hon av moster.
Tror jag blir tvungen att göra mig ett eget..

Vi tittade på sillgrisslorna som sitter på klippkanterna.. Det var läckert!

Kramar Mysan

Härliga söndag!

Älskar detta väder!! Att kunna gå barfota i gräset är underbart!!
I dag har vi pysslat i trädgården hela långa dagen. Det har varit superhärligt!
Hoppas att det är fler än jag som varit ute och njutit i helgen!

När jag bakar kakor och bröd så bakar jag ofta från Leila Lindholms recept. Gillar hennes recept då dem känns "rustika", inget konstgjort utan allt är gjort från grunden.
Kladdkakemuffinsen som vi bjöd Eriks mamma på kommer från boken "A piece of cake".

Kladdkakemuffins med inlagd rabarber
14 muffins
ugn 175 grader

2 ägg2dl strösocker1tsk vaniljsocker50g smör1/2dl rapsolja1dl ljus sirap2dl vetemjöl1dl kakao1tsk bakpulver1 nypa salt100g mörk choklad, 70%

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. 
• Smält smöret och blanda samman det med oljan och sirapen. Häll det i äggsmeten och rör om. 
• Tillsätt vetemjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör försiktigt med en slickepott tills allt blandat sig. 
• Smält chokladen över vattenbad och tillsätt den också, rör försiktigt. 
• Sätt pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten i dem. 
• Grädda i ca 12 minuter. Tänk på att de inte ska bli helt klara för då blir de inte kladdiga. Låt svalna. 
• Servera tillsammans med inlagd rabarber och lättvispad grädde.

Inlagd rabarber

1/2 l vatten

1 dl socker

2-3 rabarber, skurna i 4 cm långa bitar

1 citron, saften

• Koka upp vatten, socker och citronsaften. 
• Lägg rabarbern i en skål och häll lagen över. 
• Låt vila i kylskåp ett par timmar, gärna över natten.

Kramar Mysan!

Dagens Tips!

Om du inte har något speciellt inplanerat denna härliga dag så rekomenderar jag att du tar en tur ut till Rute på norra gotland. För därkommer det vara årets upplaga av "RuteReaRute"! En perfekt loppisdag!
Det går till som så att de familjer som vill bli av med lite saker har loppis på sina gårdar. I år kommer det vara otroliga 27 gårdar som har försäljning! Vid Rute kyrka så kan man köpa karta för att hitta till de olika gårdarna sen så är det bara att ta med kontanter och börja fynda!
Passa även på att ta ett besök på Lergravs café och ät rökta räkor eller någon god smörgås och kanske en kopp kaffe?

Nej, nu ska jag bege med norrut!
Ha en super härlig loppisdag!
Kramar Mysan!

Lamm med mangoglase!

Till morsdag så bjöd vi ju Eriks mamma på lite middag! Här kommer receptet på lammet som smakade kanon gott! Det kommer vi garanterat göra fler gånger i sommar!

Grillad lammstek med mangoglase och papayasallad!
4-6 personer

1 lammstek

Mangoglaze:
3 dl mangosås (finns på "asienhyllan" i välsorterade livsmedelsbutiker)
Färskpressade juice och skal från 1 lime
2 msk honung3 msk kinesisk soja
1 msk amerikansk whisky
2 hackade vitlöksklyftor
1 krm tabasco

• Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i ca 5 minuter. Låt svalna.

Papayasallad:
11/2 mogen papaya
100 g blandad sallad
1 gurka
150 g fetaost
½ purjolök

• Tärna papaya, gurka och fetaost och strimla purjolöken.
• Lägg salladen på ett fat och fördela papaya, gurka och fetaost och ovanpå. Toppa med löken.

• Lägg briketter längs kanten på grillen så att det bildar en ring. Tänd och låt briketterna bli grå. 
• Pensla steken med lite glase och lägg den i mitten av grillen så att det inte är någon glöd precis under. Låt locket vara på grillen så att värmen stannar.
• Grilla köttet tills innertemperaturen är ca 62 grader (använd en stektermometer) det tar ca en timme. Vänd köttet lite då och då och pensla med lite glase. När köttet är 62 grader så låt det vila inlindat i folie ca 5-10 minuter.
• Skär upp och servera med papayasalladen, potatisklyftor och gärna lite mangoglase.

Mangoglasen passar även toppen till kyckling!

Smaklig måltid!

Kramar Mysan!