Citronkyckling

Kyckling är en stor favorit här hos oss. Enkelt att laga med oändliga variationer! Vi äter kyckling flera gånger i veckan just för att det är så lätt att variera utan att det blir tråkigt. Det mesta går helt enkelt att ersätta med kyckling!
I kväll åt vi kyckling med smak av citron och rosmarin.

Citronkyckling.
4 portioner

4 kycklingfiléer, delade i 3 delar/filé
2 vitlöksklyftor, finhackade
olja
salt
peppar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin
1/2 citron, skal och saft
1 dl svarta oliver
1/2 dl grovhackad persilja
1/2 citron, i ca 4-6 delar

• Bryn kycklingen i lite olja i en gryta. Salta och peppra. Lägg i vitlöken. 
• Häll på grädde, buljong, rosmarin och citronsaft. Rör om och låt koka ca 5 minuter under lock.
• Rör ner citronskal, oliver och persilja. Garnera med citronbitar.
• Servera med en god sallad och ev ris.

Kramar Mysan!

Första Advent

Första advent. Mysigt! Älskar den här tiden på året. Det lyser i alla fönster och man känner en härlig värme även om det är kallt och stormigt ute!
Till kvällens adventsfika så bakade jag mjuka pepparkakor som smakar bäst med lite smör och ost. Och gärna en kopp glögg.

Mjuka pepparkakor
ca 20 stycken
ugn 225 grader

3 dl sirap
225 g farinsocker
1 1/2 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk nejlika
1 msk malt pomeransskal
125 g smör
3 ägg
1 dl gräddfil
3 tsk hjortronsalt
ca 12 dl vetemjöl

• Häll kryddorna i en bunke. Koka upp sirap och socker och häll det sedan över kryddorna. Rör i margarinet och låt svalna. 
• Rör ner ägg och gräddfil i smörblandningen. Rör sedan ner mjöl och hjortronsalt till en ganska lös smet.
• Klicka ut smeten på plåtar klädda med bakplåtspapper.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
• Servera med smör och ost. (Dessa kakor går utmärkt att frysa)

Min mamma gjorde dessa när jag var liten.. Lite nostalgisk.

Trevlig Söndag!

Kramar Mysan!

Husmorsknep!

Bilden är lånad från Lindas krukor.

Jag har två jättefina themuggar som jag älskar! Dricker ur dem varenda dag! De är vita med rosor och kommer från Eriks kusin Linda som gör superfina saker! Perfekt att ta en tur ut till henne till jul! 

Problemet med att dricka the varenda dag i mina vita muggar är ju att de blir så bruna och fula inuti! 

Men jag har ett litet husmorsknep. 

Skölj muggen i lite ljummet vatten och häll i ca 1-2 msk salt, ja vanligt bordssalt. Borsta sedan med diskborsten "som vanligt". Saltet fungerar då som "peeling" och det bruna försvinner. Diska sedan ur den med diskmedel och muggen är som ny! 

Har ni några bra husmorsknep? Dela gärna med er!

Helt vanligt salt häller jag i muggen!

Före

Efter

Kramar Mysan!

Adventsfint!

Vaserna är ölflaskor som jag tagit bort etiketten på. Visst är de fina?

I går när jag var ledig så gjorde jag lite adventsfint här hemma. Ljusstakar och stjärnor åkte fram. Även lite tallpynt fick komma in! Det blev lite sådär lagom juligt. Vill inte att det ska bli för mycket på en gång. Det får gärna bli lite efterhand så man inte tröttnar för fort!

Dessa söta lyktor fyndade jag på ÖoB för endast 9 kronor styck. Just nu
står de står de så fina i mitt köksfönster.

Det känns lite juligt med en krans av tallris i fönstret. 

Det är bara att gå ut i skogen och ta med lite "ris" hem. Ståltråd utgör min
grund. Sen är det bara att pynta som du vill. Jag har endast använt
"natursnöre".

Trevlig lördagskväll!
Kramar Mysan!

När fantasin tryter..

Ibland så får jag stop i fantasin vad det gäller mat.. Oftast är det för att jag slarvat med "matlistorna", kanske får jag skylla mig själv då jag står i affären och kliar mitt huvud.. Men det finns "hjälp". Färdiga grytbaser med smak av Thailand! Baserna är perfekta, bara att stoppa i kött, fågel, fisk eller grönsaker efter tycke och smak!
I kväll åt vi denna goda "Massaman Curry". Jag valde att tillsätta kyckling, purjolök och paprika! Enkelt och gott!

Trevlig kväll!
Kramar Mysan!

Mustig bönsoppa

I kväll har jag lagat en riktigt god soppa! Mustig och fyllig. Det är verkligen en soppa som jag kommer göra igen! Tror det är en perfekt "bassoppa" där man kan leka lite med smakerna. Receptet hittade jag i boken Snabblagad GI. Den boken har många trevliga recept.

Mustig bönsoppa

4 portioner

ugn 200 grader

8 tomater, halverade

2 vitlöksklyftor, fint skivade

salt

1 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

400 g blandade bönor

100 g kidneybönor

1 liter grönsaksbuljong (1 liter vatten och 1 buljongtärning)

1 dl créme fraiche

hyvlad parmesan 

flingsalt och svartpeppar

• Lägg tomaterna med snittytan uppåt på en plåt. Fördela vitlök, basilika och salt över tomaterna.Ringla över olivoljan och grilla tomathalvorna i ugn i ca 10 minuter.
• Låt svalna lite och dra sedan av skinnet. Mixa tomaterna till en slät puré.
• Skölj bönorna och häll ner dem i tomaterna. Mixa ytterligare några sekunder.
• Häll tomat och bönblandningen i en gryta och tillsätt grönsaksbuljongen. 
• Låt småputtra några minuter och servera i djupa skålar.
• Lägg på en klick créme friache och generöst med parmesan. Krydda med lite flingsalt och nymalen  peppar. 

Serverade svampmackor till! Mums!

 Kramar Mysan!

Brytbröd.

Detta bröd är en av mina favorit "bjudbröd"! Det passar perfekt nu när det börjar bli jul då brödet både smakar och doftar ljuvligt av ingefära, nejlika och morötter. Riktiga julsmaker! Dessutom blir det en fin blomma att ställa fram på buffébordet!

Morotsbröd med smak av ingefära och nejlika.
1 stort brytbröd
ugn 200 grader

2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl morotsjuice
50 g färsk jäst
1/2 dl ljus sirap
75 g smör
1 msk salt
2 tsk malen nejlika
2 tsk malen ingefära
500 g rivna morötter
100 g solrosfrön
16-17 dl vetemjöl special

Vallmofrö, pumpakärnor och flingsalt

• Värm mjölk och juice till fingervarmt, max 37 grader.
• Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen degvätska, sirap, smör, salt och kryddor.
• Blanda även ner morötterna och fröna.
• Tillsätt 10 dl av mjölet och sedan lite i taget. Arbeta till en elastisk och smidig deg.
• Låt degen jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek. Det tar ca 45 minuter.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i tre delar.
• Forma en av delarna till ett runt bröd och lägg på mitten av en plåt med bakplåtspapper.
• Dela de andra två bitarna i ca 7 bitar var. Forma till runda bullar.
• Lägg bullarna i en krans runt det stora brödet. Avståndet mellan kransen och det stora brödet bör vara 1/2-1 cm.
• Jäs under duk i ytterligare 30-40 minuter.
• Pensla brödet med vatten och strö över frön och flingsalt.
• Baka brödet långt ner i ugnen i ca 30 minuter, till det fått fin färg. Låt svalna på brödgaller.

Kramar Mysan!

Smarrig efterrätt.

Lätta efterrätter som man kan göra "ala minute" är kanonbra när man blir sugen på något gott efter maten.
I går gjorde jag en snabb yoghurtglass. Det man behöver är frysta bär, yoghurt och vaniljsocker.

Yohurtglass med bär
4 portioner

ca 2 dl naturell yoghurt
3-4 dl frysta bär, tex hallon och blåbär
vaniljsocker efter smak
lite riven choklad

• Mixa allt i en blender eller mixer.
• Servera i portionsglas och toppa med riven choklad.

Trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Grattis Kort

För ungefär ett år sedan upptäckte jag det här med "scrappbooking".
Har gjort några minialbum men det jag tycker är roligast är att göra kort. Det är inte så tidskrävande som att göra ett helt album så jag behöver aldrig "stressa" för att det ska bli klart!

Dessa två kort gjorde jag till helgen då vi firade både min svärmor och min faster.

Detta söta kort fick min kära svärmor.

Riv, klipp eller "rugga" kanterna för att få till olika utseenden.

Fina papper, band och små dekorationer är sånt som jag sparar på till mina
kort.

Detta kort har samma layout som det rosa. Men utseendet blir helt annat.

Kramar Mysan!

Mississippi mud cupcakes

Jag hämtar mycket inspiration till mina bakverk bland Leila Lindholms recept. Tycker att hon gör mycket härliga, smarriga och "riktiga" recept. Recepten känns äkta på något sätt. Hon använder alltid bra råvaror.

Dessa cupcakes kommer från hennes senaste bok, Hello cupkake.


Mississippi mud cupcakes.


12 stycken
ugn 175 grader

2 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200g mörk choklad 70%
100g smör
2 msk starkt kaffe

Kolaglasyr


1 1/2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk ljus sirap
100g mörk choklad 70%

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och rikgtig pösigt.
• Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
• Grovhacka chokladen och smält i ett vattenbad. 
• Smält smöret och rör ner kaffet.
• Vänd försiktigt ihop alla ingredienser till en slät smet.
• Fyll formarna till 2/3 och grädda i ca 10 minuter. De ska vara lite kladdiga och sjunka ihop på mitten när man tagit ut dem.
• Kolaglasyr. Koka upp grädde, mjölk och sirap.
• Grovhacka chokladen och rör ner i gräddblandningen. Rör till chokladen smält.
• Småputtra under omrörning några minuter till glasyren blivit lagom tjock.
• Låt svalna och häll sedan glasyren i "gropen" på muffinsarna.

Dessa cupcakes är gjorda i miniformar. En perfekt munsbit. 

Kramar Mysan!

Pyssel!

Jag har alltid älskat att pyssla! Jag har provat det mesta så som att göra smycken, sy, leka med lera, måla och rita, pärlor, gjuta i betong, snickrat, scrappbooka. Ja, listan kan göras låång!
För mig är det avkoppling att få vara kreativ. Då kan jag bara få fokusera på "objektet" och använda min fantasi. Just nu är jag inne i en period där jag har många ideér som ligger och väntar på att få bli testade! Så det kommer bli mer pyssel än mat här framöver! Hoppas ni tycker det är lika kul som jag!

Här kommer ett "pyssel" som jag varit sugen på ganska länge!
Dessa våningsfat har jag sett lite överallt det senaste året. Nu har jag gjort min tolkning! Blev riktigt nöjd så det kommer bli flera!

Kakfat "Recycle". 

Det man behöver är några fat och koppar. Muttrar, brickor, gängad stång,
borrmaskin och lite tålamod!

Detta söta blå kakfat med godsaker fick min svärmor i födelsedagspresent.

Recept på chokladbollarna hittar du HÄR och cupcakesen hittar du HÄR.

Kramar Mysan!

Bloggtorka..

Det har varit lite dåligt med uppdateringar här den senaste tiden.. Men nu ska jag skärpa mig!
Det börjar närma sig JUL och som jag längtar! Vill ha jul nu! tycker det är så mysigt med allt pyssel och bak som blir! Det kommer bli en ny kategori som kommer kallas "pyssel"! Håll utkik!

Nu blir det mat!

Kyckling "touch of india"


4 kycklingfileér, i grova bitar
1 citron, skal och saft
2 gula lökar, grovhackade
1 paprika, i strimlor
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk ingefära, riven
1 chilifrukt, hackad
2 msk curry
1 msk spiskummin
3 dl krossade tomater
2 dl hönsbuljong
2 kanelstänger
4 lagerblad
salt

• Bryn kycklingen några minuter så att den får lite färg.
• Lägg i en skål och häll över citronskal och saft. Salta. Låt dra i ca 15 minuter.
• Fräs lök, paprika och ingefära i en gryta. Löken ska bli mjuk.
• Tillsätt chili, curry och spiskummin. Rör om och lägg i kycklingen med citronsaften.
• Häll på krossade tomater och buljong. Lägg i kanel och lagerblad. Låt småputtra i ca 20 minuter.
• Smaka av och servera med en "krispig" sallad.

Kramar Mysan!