Wok

I kväll lagade jag min favoritwok. Färska grönsaker och kyckling eller strimlad biff med ingefära! Mmmm, så gott!! Och enkelt förstås! Ni som brukar titta in här har nog noterat att jag har en förkärlek till lättlagad mat!

Receptet hittar du HÄR.

Det blir såå mycket godare att använda färska grönsaker än de
wokgrönsaker som finns i frysdisken! Tänk på att strimla tunt så går det
fortare att woka!

Har ni någon favorit rätt?

Kramar Mysan!

Älska sallad!

Är det fler än jag som älskar sallader så här års? Det känns så friskt, fräscht och nyttigt!

Kycklingsallad med parmesandressing


1 kycklingfilé/person, stekt eller grillad
1 stor näve sallad/person, gärna blandad
ett gäng körsbärstomater/person
1/4 paprika/person
riven parmesan

Parmesandressing

1 del riven parmesanost
1 del olivolja
½-1 msk dijonsenap per dl olja
1 vitlöksklyfta per dl olja
salt
peppar

• Mixa alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
• Häll i mer olja om det blir för tjockt.

Sallad är sådan mat som jag oftast improviserar med. För det mesta har jag
en grundtanke som får samsas med vad som finns i kylen...

En hel "hög" med riven parmesan på toppen, det är yummi!!

Vad vill ni ha i eran sallad? Finns det någon som ni gör oftare än andra? 

Den sallad som jag gör oftast är nog denna kycklingsallad, men med variationer..

Kramar Mysan!

Rosa cupcakes

Alldeles lagom till morsdag så bakade jag dessa söta härliga cupkaces! De ser ut att vara mer komplicerade än vad de är. Det tar lite tid men är inte speciellt svårt.. Visst ser de maffiga ut?

Blommorna är gjorda i modeleringschoklad som jag färgat rosa. 

Cupcakesen är chokladcupckes som jag spritsat in lite hallonkompott
i innan jag gräddat dem.

Hos Heavenly Cupcake hittar du beskrivning på hur man gör dessa söta
blommor i modeleringschoklad!

Kramar Mysan!

Sallad

Jag älskar sallad, det är så friskt och fräsch! Framför allt så här års, när det är varmt ute! Dessutom kan man ju  stoppa i vad man vill! Jag är lite extra förtjust i Grekisk sallad, fetaost, oliver och tzatsiki. Mums!

Sallad, gurka, tomat, rödlök, fetaost, oliver, olivolja och lite peppar.
Det är min grekiska sallad!

Tzatsiki. Gurka, vitlök och yoghurt! Jag gillar när det är mycket gurka.
Hur vill du ha din tzatsiki?

Kramar Mysan!

Kall fusk "bea"

Jag älskar snabba kalla såser, är ingen mästare på varma såser direkt :P. Men jag skulle verkligen vilja lära mig!  Så det är väl bara att börja öva! Med tills att jag blivit mästare på sås så får mina kalla såser duga!

Kall Bea
4 portioner

2 dl créme fracihe
1-3 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
½ dl hackad persilja
salt
vitpeppar

• Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
• Låt såsen stå till sig en sund före servering.
• Servera gärna till en god grillad köttbit. Men givetvis passar denna sås till nästan allt!

Kramar Mysan!

Lunchsallad

Så här års blir det ofta sallad till både lunch och middag. Känns på något sätt så lätt och fräscht! Dessutom kan man stoppa i vad man har hemma för tillfället, rester passar perfekt!
Häromdagen åt jag en härligt syrlig och fräsch kycklingsallad med äpplen.

Kycklingsallad med äpplen.
4 portioner

ca 450 g stekt eller grillad kyckling i skivor (ca 3 filéer)
2 äpplen, tärnade
1 msk nypressad citronsaft
100 g sallad, ruccola eller bladspenat
4 msk rostade jordnötter, rosta i torr stekpanna
4 tomater, tärnade
1 knippe haricots verts
2 msk balsamvinäger
citronklyftor
salt
peppar

• Lägg äppelbitarna i en skål och blanda ner citronsaften.
• Tillsätt resterande grönsaker och kycklingen. Häll över balsamvinäger och rör om. Salta och peppra efter eget tycke.
• Servera med citronklyftorna.

Perfekt sommarlunch en varm solig dag!

Hoppas ni får en trevlig "helg"!

Kramar Mysan!

Grillade rödbetor!

Vi har fått dille på rödbetor här hemma! Vi äter det ibland flera gånger per vecka! Söta små rödbetor passar perfekt tillsammans med fetaost!
Nu i grilltider så passa på att göra dessa goda rödbetsknyten med fetaost!

Rödbetor med fetaost.
4 portioner

8 rödbetor, delade i klyftor
1 förp fetaost, delad i 4 delar
ca 4 msk smör
salt
timjan
4 ark grillfolie

• Fördela rödbetorna på foliearken. Lägg på en klick smör och sist fetaosten. Salta och krydda med lite timjan.
• Vik ihop folien så att smöret inte kan rinna ut. 
• Lägg knytena på grillen och grilla i ca 20 minuter.
• Servera som tillbehör till annat grillat.

Fetaosten blir "knaprig" och riktigt god!

Vad serverar ni till grillat?

Kramar Mysan!

Burger.

Att göra egna burgare är både enkelt och gott! Krydda med det du tycker smakar bäst!
Senast smaksatte jag med hickorysås för att få lite rökig smak.

Burgare
4 portioner

600 g nötfärs
3-4 msk hickorysås
1-3 tsk tabasco med chipotle
1 finhackad gul lök
salt
peppar

• Blanda alla ingredienser och forma till 4 stora eller 8 mindre burgare. Grilla eller stek ca 4 minuter på varje sida.
• Servera burgarna med tillbehör som sallad, tomat, avokado, mozzarella och någon god dressing. Och bröd förstås.

Hur vill ni ha era burgare?

Kramar Mysan!

Glass "home made"

Till efterrätt i fredags bjöd vi på glass med kladdkaka. Denna glass är mycket enkel att göra! Du behöver endast 4 ingredienser.

Glass
4-6 portioner

1 vaniljstång
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispad grädde

• Vispa vanilj, äggulor och florsocker riktigt pösigt. Vänd ner den vispade grädden och fördela i valfri form. Jag använde muffinsformar i silicion men du kan även använda tex sockerkaksform eller glas.
• Ställ i frysen några timmar gärna över natten. Ju större form ju längre tid i frysen behövs det. 
• Ta fram glassen en liten stund före servering så den hinner tina lite.

Servera glassen med kladdkaka. Smaskens!

 Kramar Mysan!

Het tortilla soup.

Denna heta gryta/soppa har blivit lite av en favorit hos mig. Het och smakrik men ändå mild på något sätt. GOTT!
Vi bjöd på denna till varmrätt i fredags.
Receptet hittar du HÄR.

Kramar Mysan!

Enkel förrätt!

Jag gillar som ni kanske förstått mat som är enkel och går fort att laga. Visst kan det vara kul att ibland laga något mer komplicerat men för det mesta gillar jag enkel mat!

Som förätt i fredags hade jag gjort tre röror som serverades med knäckebröd.

Tre röror
4 portioner

Ädeloströra
ca 40-50 g ädelost
1-2 msk philadelphiaost

Avokadoröra
½ avokado, mosad
1-2 msk philadelphiaost
salt
peppar

Räkröra
2 msk räkor
½-1 ägg, hackat
1 msk majonäs
1-2 msk crème fraiche
1 msk finklippt dill
salt
peppar

• Blanda rörorna var för sig. 
• Fördela rörorna på små knäckebröd eller i små skålar med knäckebrödet på sidan av.

Ädeloströran toppar jag med en valnöt och avokadoröran toppar jag med
finklippt kajp. 

Trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Bjudning!

I kväll så hade vi våra första middagsgäster sedan vi började med köket. Vi är inte helt klara men nästan! Lovley! I morgon ska ni få se bilder på hur det blir!
I alla fall så hade vi sambons föräldrar på middag här i kväll, mycket trevligt!
Ädelost, kyckling och choklad bjöd vi på. Recept kommer under helgen. I kväll bjuder jag på lite dukningstips!

Välj några få färger för ett lugnt intryckt!

Gamla spraymålade ölflaskor blir söta vaser.

Hoppas ni  har en trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Storstäd av frysen..

Nu när vi nästan är klara med vårat kök så passade jag på att rensa ur den gamla frysboxen på allt gammalt som har funnits på botten. Gud så mycket gammalt som fanns där! Känns så hemskt att slänga så mycket mat! Inbillar mig att det ska gå lättare att hålla koll i det nya frysskåpet, vi får väl se hur det går..

Av det som gick att spara hittade jag en påse rabarber som fick åka ner i en kaka. Åhh, vad jag längtar tills årets rabarber blir stora nog att skördas!

Rabarberkaka
10-12 bitar
ugn 175 grader

5-6 rabarberstjälkar, skurna i 2 cm bitar
2 tsk kardemumma
1msk+1½ dl socker
100 g smör
1 ägg
1½ dl mjölk (använder du fryst rabarber kan du minska lite på mjölken)
2 tsk bakpulver
½-1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

• Blanda rabarbern med kardemumma och 1 msk socker.
• Vispa smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt ägg och mjölk.
• Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och rör försiktigt ner det i smörblandningen.
• Rör ner rabarbern och häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 22 cm).
• Grädda kakan  i ca 30 minuter tills den fått fin färg.
• Servera ev med vispad grädde eller glass.

Denna smarriga kaka ska mina kära kollegor få smaka i morgon!

Kramar Mysan!

Knäckebröd

Jag älskar knäckebröd, gärna med en skiva ost eller en god färskost! Knäckebröden får gärna vara av storlek mindre eller stora runda som man bryter själv i lagom bitar. Härom dagen bakade jag egna små knäckebröd med sesam, hur gott och enkelt som bara den! Gillar du inte sesam så kan du smaksätta med något annat tex dillfrön, kummin eller varför inte din favoritkrydda? Det är bara att testa sig fram!

Knäckebröd med sesam
ca 50 bröd
ugn 250 grader

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 tsk honung
1 msk olja
1½ tsk flingsalt
2 msk sesamfrön
3 dl dinkelmjöl fullkorn eller grovt rågmjöl
3½ dl vetemjöl special

• Blanda jäst och vatten i en bunke.
• Rör ner honung, olja, salt, sesamfrön och nästan allt mjöl.
• Blanda väl till en smidig deg och tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska släppa frän bunkens kant. Degen ska inte jäsa.
• Dela degen i 4 bitar som du kavlar ut till tunna kakor, ca 20x35 cm. Skär varje kaka i ca 12 delar som du naggar, annars får bröden lätt "blåsor".
• Lägg på plåtar eller på bakplåtspapper om du som jag använder baksten.
• Grädda i 5-6 minuter. Passa bröden så att de inte blir brända.
• Klart att servera med din favoritost!

Så här kan bröden bli om man inte naggar... Som små kuddar.

Vad ska ni göra denna söndag? Jag tänkte försöka ta mig ut i trädgården och fixa lite.. Kanske köpa lite örter att plantera!

Kramar Mysan!

Fredagsmys!

Eller alla fall fredagspizza på bordet! Hemlagad pizza slår köpepizza med hästlängder!! Jag brukar låta färska grönsaker samsas med mozzarella eller fetaost på min pizza. Yummi! Vad brukar ni ha på era pizzor?

Pizza
4 portioner
ugn 225 grader

1 3/4 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk flingsalt
½ dl olivolja
ca 6 dl mjöl
Tomatsås
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olja
1 brk krossade tomater
3 lagerblad
2 msk tomatpurè
ca 1 tsk timjan
ca 1 tsk basilika
oregano
salt
peppar

• Blanda vatten, jäst och salt i en degbunke. Tillsätt olja och mjölet lite i taget tills du har en smidig och kladdfri deg.
• Låt degen jäsa 30-60 minuter.
• Dela degen i 2 eller 4 delar och kavla ut degen mycket tunt. (jag brukar kavla direkt på ett bakplåtspapper så slipper jag att degen fastnar och går sönder när jag ska flytta den.)
• Tomatsås: Fräs lök och vitlök i oljan. Löken ska bli mjuk utan att få färg.
• Häll på tomaterna och mixa slät med en mixer. Lägg i lagerbladen och låt småputtra under lock i ca 10 minuter.
• Ta upp lagerbladen och rör ner tomatpuren. Krydda med timjan, basilika och oregano. Smaka av med salt och peppar. (Tänk på att inte ha för mycket tomatsås på pizzan, det blir lätt "geggigt" då.)
• Nu är det bara låta fantasin flöda och toppa din pizza med vad du gillar bäst!
• Grädda i ca 7-10 minuter.

Vad passar bättre till pizza än en kall öl?

I kväll åt vi bland annat "hawaii"..

Fredagskramar Mysan!

Biffar!

Färsbiffar kan jag nog tjata om hur mycket som helst!! Tillhör lite av en favorit tror jag. Det går att variera in i det oändliga med kryddor, fyllningar och såser! Med det finns något som man bör tänka på är att man inte bör snåla med kryddorna! Finns inget tråkigare än smaklösa biffar! Men med salt och peppar kommer man långt!
I kväll blev mina biffar saftiga av riven ost!

Biffar med het avokado
4 portioner

500-600 g nötfärs
ca 1 dl riven ost, gärna någon smakrik ost
1 ägg
1 finriven vitlöksklyfta
timjan
salt
peppar

Het avokado
2 väl mogna avokado
½-1 dl crème fraiche eller matlagningsyoghurt
tabasco
1 finriven vitlöksklyfta
salt
peppar

• Lägg alla ingredienserna till biffarna i en stor skål. Blanda ordentligt. Forma till 10-12 biffar och stek i lite olja.
• Undertiden biffarna steker mixar du avokadon och blandar sedan med övriga ingredienser. Smaka dig fram med tabascon.
• Servera biffarna med den heta avokadon och gärna någon god och matig sallad, klyftpotatis är även riktigt gott till!

Till biffarna serverade jag en tomat och bönsallad.
Tomater, bönor, olja, vinäger och lite örtkryddor! Perfekt tillbehör till sommarens
grillningar!

Hur brukar ni krydda biffar?

Kramar Mysan!