Vilken fin påsk det det har varit! Underbara soliga dagar. Fräknarna börjar titta fram. Arvid verkar uppskatta att vara lite ute, mycket nytt för honom att se och utforska då han nästan bara har legat i vagnen när han har varit ute förut.
Nu till kvällens middagstips. Ett recept av Jamie Oliver, tycker att han gör annorlunda fräscha recept!
Het quinoasallad med kyckling.
4 portioner
2-3 kycklingfileér, tunnskivade så att det blir 4-6 bitar
paprika pulver
peppar
salt
1 paprika, grovt tärnad
300 g quinoa
1 färsk chilifrukt
100 g babyspenat
4 salladslökar
1 knippa koriander
1 knippa mynta
1-2 lime
olivolja
1 mango, tärnad
1 avokado, tärnad
ca 50 g fetaost
ca 5 msk naturell yoghurt till servering
- Koka quinoan enligt förpackningen.
- Krydda kycklingbitarna med paprika pulver, salt och peppar. Lägg åt sidan.
- Stek paprikan på medelvärme tills den får fin gyllene färg.
- Lägg chili, babyspenat, salladslök, koriander och mynta i en matberedare med kniven monterad. Mixa tills allt är finhackat.
- Stek kycklingen i ca 3-4 minuter på varje sida till kycklingen har fin färg och är genomstekt.
- Skölj den kokta quinoan och blanda med spenat och örthacket. Lägg upp på ett stort fat.
- Pressa limesaft över och ringla lite olivolja över. Salta och peppra.
- Fördela mango, avokado och den stekta paprikan över.
- Skiva kycklingen och lägg den över salladen.
- Smula över fetaost och servera med yoghurt.
 |
| Riktigt god sallad med massor av smak! |
Kramar Mysan!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar