Med en touch av asien!

Ofta har asiatisk mat en spännande smakkomination som jag gillar! I kväll har vi ätit kycklingspett med apelsin och sesamfrön, mycket goda och lätta att göra! Dessa spett tror jag även passar perfekt på buffébordet!

Kycklingspett med nudelsallad
4 portioner
ugn: 200 grader

4 kycklingfiléer
Ca 1 dl sesamfrön

Marinad:
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl sojasås
1 1/2 msk matolja
1 tsk farinsocker
1/2 apelsin (saften)

Nudelsallad:
2-3 portioner äggnudlar
1 1/2 röd paprika, strimlad
1/2 purjolök, strimlad
½ röd chili
1 msk sesamolja
1 msk matolja
Ca 1 msk fisksås

• Skär varje kycklingfilé i tre delar på längden. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål (spara lite att pensla köttet med efter det varit i ugnen). Lägg ner kycklingfiléerna och se till att marinaden täcker alla bitar, täck med ett lock eller plastfolie. Ställ kallt minst 1 timme. 
• Rosta sesamfröna i torr varm stekpanna tills de fått lite färg.
• Trä kycklingfiléerna på blötlagda spett. Lägg i långpanna.
• Stek kycklingfiléerna mitt i ugnen ca 15-20 minuter i 225* tills de har fin färg och köttsaften är helt klar.
• Pensla kycklingfiléerna med marinaden och rulla dem i sesamfröna.
• Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Dela dem i mindre bitar.
• Kärna ur och strimla paprikorna. Ansa och strimla vårlökarna. Kärna ur chilin och finhacka den. 
• Stek nudlar, paprika och vårlök i sesamolja och matolja. Ringla över fisksåsen och smaka av.
• Servera nudelsallad och spetten med en god chytney, tex mangochutney.

Hoppas det ska smaka!

Kramar Mysan!

Rolig mojäng!

När jag fyllde år så fick jag denna roliga mojäng.. Tror den kallas för "persiljerivare". Det är bara att fylla den med färska örter och veva så kommer fina bitar ut! Toppen att slippa finhacka kryddor!

Fiffigt va?

Kramar Mysan!

Köttbullar tycker jag är ganska underskattat.. Man kan variera dem i det oändliga. Här har jag kryddat med chilisås och vitlök. Gott! Såsen har en smak av timjan!


Mysans köttbullar i god sås.
4 portioner


500 g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt
lite smör
2 dl crème fraiche
1 tsk grovmalen peppar
1 tsk soja
½ tsk timjan
½ dl vatten

• Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter på vardera sidan.
• Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, peppar , soja ,timjan och vatten i stekpannan. Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka några minuter.
• Servera med potatis och en god sallad!

Timjan passar perfekt!

Jag serverade med ugnsrostade potatisklyftor!

Smaklig måltid!

Kramar Mysan!

Tonfisksallad

Har sagt det förut och kommer såga det igen, SALLAD ÄR TOPPEN! Det är bara att stoppa i vad man har i grönsakslådan! I kväll blev det sallad med tonfisk, majs, spenat, ägg och lite annat smått och gott!

När jag gör tonfisksallad så är majs ett måste! Tonfisk och majs är super ihop!

Fick med mig marinerade räkor från mamma häromdagen.
Superduper goda var de! 

Dill, fänkålsfrö och andra goda kryddor passade räkorna perfekt!
Yummi!

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Canneloni

Har länge funderat på att laga canneloni. Men det har aldrig blivit av, har nog föreställt mig att det är lite bökigt tror jag. Men det var ju väldigt enkelt! Och väldigt gott! Jag hade svampröra i mina, kommer garanterat bli en favorit under svampsäsongen!


Canneloni med svamp.
4 portioner
ugn: 200 grader


8 st färska lasagneplattor
300 g blandad svamp, (skiva svampen om det behövs)
300 g philadelphiaost
1 stor "näve" färsk oregano
1 st vitlöksklyfta, skivad
4 st schalottenlökar, hackad
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 knippe timjan
2 st lagerblad
bladspenat, ruccola eller annan god sallad
finriven parmesan
Olivolja
Salt
Peppar 

• Stek svampen tillsammans med vitlöklök i olivolja i ca 5 minuter.
• Blanda svampen i en bunke med oregano och philadelphia medan den är varm. Salta och peppra
• Stek schalottenlök och vitlök i olivolja i ca 5 minuter, häll på de krosssade tomaterna och vattnet.
• Tillsätt lagerblad och timjan, låt koka i 10 minuter, lyft ur timjan och lagerblad.
• Lägg en rad med fyllning längs kortsidan på lasagneplattorna, rulla ihop dem och skär bort överflödig deg.
• Lägg cannelonin i en ugnsfast form, häll på tomatsås och ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
• Servera tillsammans med sallad och parmesanost.

Kramar Mysan!

Nya tider!

Sommaren börjar sakta men säkert lida mot sitt slut.. Varenda år är den lika kort.. Förstår inte, eller är det så att man inte vill förstå kanske? Man vill så gärna att den ska vara längre!
Att ta med sin frukost tallrik ut på terrassen är underbart! Än så går det nog ett par veckor till, men man känner att luften börjar få den där härliga, "höstklara" känslan! Love it!

Nu är det dags att ta tag i vardagen igen, börja träna, veckohandla, veckostäda och göra matlista.. Helt enkelt att ta tag i rutinerna igen! Känner att jag längtar lite faktiskt! Tycker det är skönt att ha lite "ordning".

Så här kommer nästa veckas matlista!

Matlista v 33.


Måndag: Canneloni
Tisdag: Tonfisksallad
Onsdag: Mysans köttbullar i sås
Torsdag: Kycklingspett
Fredag: Fiskgryta "smögen"

Hoppas ni hänger med!

Kramar Mysan!

Frosen Cheesecake

Visst är det gott med en cheesecake en varm sommardag!  Eller vilken dag som helst.. 
På min födelsedag bjöd jag bla på en smarrig halloncheesecake. 


Frosen cheesecake
ca 8 bitar


100 g philadelphiaost 
4 dl matlagningsyoughrt
3 äggulor
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor

hallon efter tycke och smak, jag hade ca 2 dl
½-1 förpackning Digestivekex
3 msk halvsmält smör 

• Klä en rund springform med bakplåtspapper, (både botten och sidorna)
• Krossa digestivekexen (förslagsvis i en matberedare) och blada med smöret.
• Tryck ut smulet i botten på springformen.
• Separera äggvitor från äggulor och ha upp i varsin bunke.
• Blanda äggulor med philadelphian, yoghurt, socker och vaniljsocker.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner även dom i smeten.
• Blanda i hallonen, spara ev några till garnering
• Häll upp i formen, täck med plastfolie.
• Ställ in formen i frysen tills kakan den stelnat, gärna över natten.

Ta fram cheesecaken ca 10-15 minuter före servering så den hinner tina lite.

Kramar Mysan!