Matlista v 34.

Måndag- Pannkaka
Tisdag- Matvetesallad med rostade tomater och halloumi
Onsdag- Köttbullar med potatismos och lingon
Torsdag- Räkor i het sås med pasta
Fredag- Fylld kyckling med avokadosås
Lördag- Kräftskiva

Kramar Mysan!

Chokladbollar!

För några dagar sedan blev jag riktigt sugen på chokladbollar! Så bestämde mig för att göra lite nyttigare än de gamla hederliga med smör, socker, kakao och havregryn. Mina är fullproppade med bär, frön och frukt! Givetvis går det alldeles utmärkt att anpassa receptet efter vad man har hemma och vad man tycker bäst om!

Mysans nyttiga chokladbollar.
ca 10 bollar

1/2 dl havregryn
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl russin
1 dl torkade tranbär eller torkade blåbär
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl kakao
3-4 msk vatten eller kallt kaffe
1-1 1/2 dl kokos

• Lägg alla ingredienser utom kokos i en matberedare och kör tills du fått en bra konsistens. Börja med lite vatten och häll på mer efterhand tills att smeten är lagom fast så att du kan göra bollar av den.
• Forma ca 10 bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen ca 10 min innan servering.

Trevlig lördagskväll!

Kramar Mysan!

Rensa i röran!

I går så tog jag tag i något jag funderat på länge men har aldrig kommit till skott..
- Städa skafferiet!
Det är ju så skönt att rensa och slänga! Det känns lite befriande att ibland röja och rensa och kunna slänga sånt som är gammalt eller av någon annan anledning inte går att använda! Jag lyckades få ihop hela 7,4 kg!
Det är då jag känner mig lite som en bov.. Tänk vad mycket som slängs när det finns så mycket människor i världen som svälter. Då känns det inte så bra att slänga så mycket mat som ligger i oöppnade förpackningar.. Vi har inte ens öppnat och smakat! Det har bara stått på hyllan och tittat på oss och varje gång har vi valt något annat! Ibland har jag inte heller gjort någon större research  i skåpen innan jag åkt till affären, utan bara handlat nytt.. Då har det ju hänt ganska många gånger att det redan finns minst en förpackning av just den varan hemma och följden av detta blir då ibland att jag inte hinner använda båda innan bäst före datum passerat med råge. Detta känns inte riktigt bra.
Därför tog jag tag i mitt skafferi och organiserade på ett för mig bra sätt. Jag hoppas att följden av detta blir att jag inte kommer handla hem dubbelt och jag hoppas även förstås på att inget kommer slängas på grunda av att det blivit glömt!

Allt detta fick åka i soporna.. Det är inte klokt!

7,4 kilo!

Jag har sorterat och placerat i korgar/backar.

Kramar Mysan!

Med en touch av asien!

Ofta har asiatisk mat en spännande smakkomination som jag gillar! I kväll har vi ätit kycklingspett med apelsin och sesamfrön, mycket goda och lätta att göra! Dessa spett tror jag även passar perfekt på buffébordet!

Kycklingspett med nudelsallad
4 portioner
ugn: 200 grader

4 kycklingfiléer
Ca 1 dl sesamfrön

Marinad:
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl sojasås
1 1/2 msk matolja
1 tsk farinsocker
1/2 apelsin (saften)

Nudelsallad:
2-3 portioner äggnudlar
1 1/2 röd paprika, strimlad
1/2 purjolök, strimlad
½ röd chili
1 msk sesamolja
1 msk matolja
Ca 1 msk fisksås

• Skär varje kycklingfilé i tre delar på längden. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål (spara lite att pensla köttet med efter det varit i ugnen). Lägg ner kycklingfiléerna och se till att marinaden täcker alla bitar, täck med ett lock eller plastfolie. Ställ kallt minst 1 timme. 
• Rosta sesamfröna i torr varm stekpanna tills de fått lite färg.
• Trä kycklingfiléerna på blötlagda spett. Lägg i långpanna.
• Stek kycklingfiléerna mitt i ugnen ca 15-20 minuter i 225* tills de har fin färg och köttsaften är helt klar.
• Pensla kycklingfiléerna med marinaden och rulla dem i sesamfröna.
• Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Dela dem i mindre bitar.
• Kärna ur och strimla paprikorna. Ansa och strimla vårlökarna. Kärna ur chilin och finhacka den. 
• Stek nudlar, paprika och vårlök i sesamolja och matolja. Ringla över fisksåsen och smaka av.
• Servera nudelsallad och spetten med en god chytney, tex mangochutney.

Hoppas det ska smaka!

Kramar Mysan!

Rolig mojäng!

När jag fyllde år så fick jag denna roliga mojäng.. Tror den kallas för "persiljerivare". Det är bara att fylla den med färska örter och veva så kommer fina bitar ut! Toppen att slippa finhacka kryddor!

Fiffigt va?

Kramar Mysan!

Köttbullar tycker jag är ganska underskattat.. Man kan variera dem i det oändliga. Här har jag kryddat med chilisås och vitlök. Gott! Såsen har en smak av timjan!


Mysans köttbullar i god sås.
4 portioner


500 g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt
lite smör
2 dl crème fraiche
1 tsk grovmalen peppar
1 tsk soja
½ tsk timjan
½ dl vatten

• Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter på vardera sidan.
• Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, peppar , soja ,timjan och vatten i stekpannan. Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka några minuter.
• Servera med potatis och en god sallad!

Timjan passar perfekt!

Jag serverade med ugnsrostade potatisklyftor!

Smaklig måltid!

Kramar Mysan!

Tonfisksallad

Har sagt det förut och kommer såga det igen, SALLAD ÄR TOPPEN! Det är bara att stoppa i vad man har i grönsakslådan! I kväll blev det sallad med tonfisk, majs, spenat, ägg och lite annat smått och gott!

När jag gör tonfisksallad så är majs ett måste! Tonfisk och majs är super ihop!

Fick med mig marinerade räkor från mamma häromdagen.
Superduper goda var de! 

Dill, fänkålsfrö och andra goda kryddor passade räkorna perfekt!
Yummi!

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!