Nytt Tips!

Jag fick tips av min underbara vän om ett nytt "ställe", BERSÅ. Det är en inredningsbutik/Café som ligger i Tofta.  Kikade in på deras blogg och insåg att jag nog måste ta en tripp dit snart! Ser riktigt trevligt ut!

Tycker att det är tråkigt att blogga utan bilder och kameran är tyvärr fortfarande trasig så i dag bli det inget mattips. Men dock ett fikatips (ovan)
Trevlig onsdagskväll!

Kramar Mysan!

Kyckling gorgonzola

Just nu äter vi "bara" sallad som tillbehör till maten, alltså ingen potatis, pasta, ris m.m.
Det funkar ju hur bra som helst! Känner mig mer mätt men äter inte mer mat. Det är ju kanon!

I kväll har vi ätit kyckling gorgonzola. Kanongott!

Kyckling gorgonzola
4 portioner

4 kycklingfileér, i skivor
1/2-1 purjolök, strimlad
ev någon näve svamp
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
2-3 dl creme fraiche eller grädde
ca 100 g gorgonzola
valnötter
salt
peppar

• Salta och peppra kycklingen och stek bitarna tills de fått färg och är klara. Lägg över i en gryta.
• Bryn purjolök och vitlök. Lägg över i grytan med kyckling.
• Bryn svampen. Även den ska i grytan.
• Häll över creme fraich eller grädde och smula ner gorgonzolan.
• Koka tills osten smält och toppa med valnötter.
• Servera med en god sallad! (Denna rätt passar även riktigt bra med färsk pasta)

Kramar Mysan!

Trasig kamera..

Vår kamera har tyvärr åkt på "lassis". Råkade tappa den i backen... Klantiga mig! Så de kommande veckorna så blir det inte så mycket bilder.


I fredags så åt vi lax med ädelostsås. Gud så gott! Frågade sambon varför vi har ätit ädelostsås så lite tidigare? Det är ju hur gott och enkelt som bara den!

Lax med ädelostsås.
4 portioner

4 laxfileér
ca 1 -1 1/2 dl creme fraiche
ca 50 g ädelost
1 vitlöksklyfta, pressad
salt
peppar
ev lite cilipeppar

• Stek fisken i panna eller ugn tills den precis är klar.
• Under tiden blanda creme fraiche, ädelost, vitlök och kryddor och låt koka upp. Rör till en slät sås. Håll varmt till fisken är klar.
• Servera fisk och sås med en sallad eller kanske pasta.

Kramar Mysan!

Ingefära.

Jag gillar verkligen ingefära! Det är så friskt på något sätt! Så gott att lägga några skivor i en kanna vatten.
I kväll fick ingefäran ge smak åt kycklingen!

Chili och Ingefärskyckling
4 portioner

4 kycklingfileér
1-2 finhackad chili
2-3 cm färskriven ingefära
4 msk soya
3 msk olivolja
salt
peppar

• Blanda marinaden i en skål och lägg ner kycklingen. Låt marinera ca 30 minuter.
• Stek eller grilla kycklingen.
• Servera med en god sallad.

Min sallad bestod av bönor, paprika tomater och purjo.
Blanda med en god vinegrätt.

Kramar Mysan!

Ratatouille

Ja, då var andra dagen i på min "rivstart" avklarad. Tycker att det känns bra. Lite svårt och ha koll på vad som jag "får och inte får äta". Men det går ganska bra. Jag kör på säkra kort och följer min lilla bok ganska slaviskt.. Är det någon som har några tips?
I kväll blev det köttfärsbiffar med grönsaksröra, Ratatoullie.


Ratatouille
4 portioner

2 gula lökar, skivade
3-4 paprikor, skivade
8 tomater, i klyftor
1 squash, i tärningar
3 vitlöksklyftor, fint skivade
timjan
salt
kajennpeppar
3 msk pressad citron
1/2 dl persilja, grovhackad
olja
1/4 dl vatten

• Fräs lök och paprika i lite olja i en gryta. Låt fräsa/puttra i ca 10-15 min.
• Blanda ner tomater och squash i grytan. Krydda och pressa i citronen.
• Låt koka på svag värme i ca 10 min.
• Strö över persilja och servera!

Biffarna har fått smak av vitlök, rosépeppar, timjan och oliver

Kramar Mysan!

GI-rivstart

I dag har jag startat en "GI-rivstart" som kommer pågå i ca 2 veckor. Det går ut på att nästan utesluta alla kolhydrater helt under två veckor och sedan smått trappa upp med lite långsamma kolhydrater.
Jag gör detta för att jag vill bli av med mitt sötsug och för att "höstrensa" kroppen lite. Har jag tur så får jag lite mindre "kärlekshandtag" på köpet!

Min middag i kväll bestod av grillad kyckling, sallad, ca 50g mozzarella och en härlig avokadosalsa!

Avokadosalsa
4 portioner

3-4 avokado, i tärningar
3 tomater, i tärningar
1 liten paprika, i tärningar
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
färsk persilja efter egen smak, jag gillar när det är ganska mycket
salt
peppar

• Blanda alla grönsaker och persilja i en skål.
• Rör ihop vitlök, olja, vinäger. Smaka av med salt och peppar.
• Häll vinegrätten över avokadoröran och blanda ordentligt. 
• Servera med kyckling, kött eller fisk.

Hoppas ni hänger på!

Kramar Mysan!

Stracciatellamousse

Oftast när jag planerar efterrätter så är förberedelse något som jag verkligen uppskattar. Att kunna göra hela eller delar av efterrätten i förväg är riktigt praktiskt! Det är inte alltid så kul att behöva ställa sig i köket efter maten för att göra efterrätt. Oftast vill man ju då bara umgås med gästerna.

I fredags så gjorde jag en mycket god mousse med kesella och choklad!

Stracciatellamousse

4-6 portioner

100 g mörk choklad (gärna 70%), hackad

2 dl vispgrädde, (jag testade mellangrädde och det gick utmärkt)

250 g kesella

3/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 1 dl bär

• Blanda kesella, florsocker, vaniljsocker och hälften av chokladen.
• Vispa grädden och blanda med kesellablandningen.
• Fördela i portionsglas och ställ kallt minst 30 minuter. (Hit är det perfekt att förbereda)
• Toppa med resten av chokladen och lite bär!

Kramar Mysan!

Potatisgratäng.

Som jag nämnde sist bjöd jag på 3-rätters i fredags och till varmrätt så blev det potatisgratäng med lammkotletter och rödlöksmarmelad. Riktigt gott! Jag hade aldrig gjort rödlöksmarmelad tidigare men det är något jag varmt kan rekomendera! Passar nog bäst till en god köttbit eller kanske kyckling. 

Potatisgratäng

4-6 portioner

ugn 200 grader

1 kg potatis

1-2 gula lökar

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

2 dl matlagningsgrädde

1/2-1 dl mjölk

timjan, gärna färsk

salt

peppar

riven ost

• Skiva potatis och lök i matberedaren. Eller skiva fint för hand.
• Varva potatis och lök i en lätt smord ugnsfast form. Krydda med timjan. salt och peppar mellan varven.
• Häll på grädde och mjölk. Strö sist över ost och grädda i 45-60 minuter.

Rödlöksmarmelad

4 portioner

2 skivade rödlökar

1 msk olivolja

1 dl vatten

1/5 dl balsamvinäger

4 msk råsocker

2 strimlade aprikoser

• Bryn rödlöken i olivoljan i 3-4 minuter.
• Tillsätt de övriga ingredienserna och låt småkoka i ca 15 minuter. Löken ska vara blank och mjuk.
• Servera som tillbehör.

Kramar Mysan!

3-rätters.

I fredags bjöd jag sambon på 3-rätters. Rödbetor, Lamm och Choklad var huvudingredienserna.
Vi har verkligen fastnat för rödbetor den senaste tiden. Har det till de mesta. Delade i halvor eller kvartar och så in i ugnen. Mums.
Här kommer receptet på förrätten vi åt i fredags.

Fetaostgratinerade rödbetor.
4 personer
ugn 200 grader

4 rödbetor, i halvor
1 förp fetaost
flytande honung
färsk persilja
solrosfrön

• Vänd rödbetorna i lite olja och lägg dem med snittytan uppåt. Skär ev av lite från botten så att de står plant. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. De ska vara nästan klara.
• Ta ut betorna och fördela fetaosten över. Ställ tillbaka betorna i ugnen i ca 5 minuter till. 
• Ringla lite honung och toppa med lite persilja och solrosfrön. Servera!

Kramar Mysan!

Smörstekta äpplen med kanelglass

Fotograf till denna fina bild är Lee Gotvik.

Så här i äppeltider så tycker jag att man ska göra massa godsaker! Äppelpajer, äppelkakor, äppelbitar i salladen, äppelmust ja listan kan göras lång!
I helgen bjöd jag sambon på Smörstekta äpplen med kanelglass. Mycket gott!

Smörstekta äpplen med vaniljglass.
4 portioner

2 1/2 dl vaniljvisp, vispad
1 dl cremé fraiche
2 msk kanel
6-8 äpplen, i klyftor
ca 50 g smör
1/2 -3/4 dl råsocker

• Blanda vaniljvisp, cremé fraiche med kanel och ställ i frysen minst 3 timmar.
• Smält smöret i en stekpanna och lägg i äppelbitar och socker. Låt småputtra några minuter tills sockret smält och det kokat ihop lite.
• Servera med kanelglassen. Yummi!

Kramar Mysan!