Halvvägs till femtio..

I går blev jag ett år klokare, ett år närmare rynkor, ett år lugnare (brukar ALLTID vara lite smått förvirrad och yberstressad när gästerna kommer), ett år visare. Ja halvvägs till femtio.. Jag har nog aldrig varit så bra förberedd och lugn inför en bjudning som igår. Var så pass bra i tid med alla matförberedelser att jag hade två timmar att fixa och dona innan alla kom! I normala fall står jag med mat och bakverk lite halvklara ända upp över öronen när den första gästen ringer på dörren, är lite smått imponerad av mig själv! Det är nog det där med att det är halvvägs..
Jag hann till och med fota lite av maten (efterrätten missade jag..)

Här kommer lite bilder, recept kommer under veckan!

Söta servetter med rosa ugglor, tror dessa kommer från RUSTA.

Min nya favvo! het tomatsallad!

Dressing och cole slaw.

En uppskattad mango salsa! God och frisk smak!

Buffe med burgertema. Hade gjord nötburgare och kycklingburgare!
Tycker det är trevligt med buffe då man kan plocka lite av varje!

Hembakat bröd slår allt! Mina favvo baguetter ligger till vänster.

Har ni något favvotema på buffe?

Kramar Mysan!

Örtkyckling.

Denna kyckling är mycket enkel att göra och den går både att grilla på grillen eller steka i ugnen! Favorit örterna och lite olja är nästan det enda som behövs!

Örtkyckling
4 portioner
Ugn: 175 grader

4 kycklingfileér, halverade
ca 2 dl färska örter, tex basilika, oregano, timjan, gräslök
2 msk olivolja
salt
peppar

• Blanda örter och olja i en skål, smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner kycklingen och låt dra i ca 30 minuter.
• Grilla kycklingen tills den är genomstekt och köttsaften är klar. I ugn tar det ca 35 minuter.
• Servera med fräscha salladsblad. 

Visst är det något speciellt med att laga maten ute?

Kramar Mysan

Heta tomater!

Hur har ni det i sommarsverige? Här på ön har vi det härligt o bara slappar!
I dag planerar jag lite inför kommande födelsedagsfirande.. Undertecknad blir ett år klokare om ett par dagar och det måste ju firas med släkt och vänner!

Här kommer receptet på tomatsalladen som jag lovade!

Het tomatsallad
4 portioner (vill du servera salladen som ensamrätt så dubblar du bara receptet.)

½ kg tomater, delade i lagom bitar. Gärna blandade sorter
½ kruka basilika eller oregano
ca 1 msk flingsalt

Dressing
1/4 dl olivolja
3 msk balsamvinäger
½-1 tsk hallon balsamico
1 klyfta vitlök, finriven
½ röd chili, finhackad
salt
peppar

• Blanda tomaterna med flingsaltet i ett durkslag och låt rinna av minst 15 minuter. Rör om då och då.
• Blanda ner örterna med tomaterna och lägg i en skål.
• Rör ihop dressingen och häll den över tomaterna. 
• Lägg upp på ett fat och servera med en ost som du gillar, tex feta eller mozzarella.

Tomaterna blir lite fastare och smaken blir mer fyllig om man saltar och
låter den rinna av innan servering.
Tack Jamie Oliver för tipset!

En god sallad som även passar perfekt som förrätt!

Hoppas ni har en härlig sommar!

Kramar Mysan!

Heta tomater möter mild kyckling!

Äntligen så verkar sommaren kommit till ön!! Ett par dagar i alla fall om man ska tro på prognosen.. Vilken tur att jag har semester nu då! I dag har jag invigt min nya bikini då vi har haft årets första stranddag! Härligt!

När det är så här varm och härligt vill jag inte äta någon "tung" mat så i kväll blev det en härligt het tomatsallad med en mild örtkyckling! SÅ gott!!

Kycklingen passar perfekt tillsammans med tomatsalladen som är ganska
chilihet!

Hetta, örter och sälta...

Recept kommer lite senare, för nu ska jag fortsätta läsa. Just nu är det Mons Kallentoft, Den femte årstiden som är under luppen!

Kramar Mysan!

Kokos och choklad!

Kokos och choklad är en riktigt god kombo! När vi hade gäster i tisdags så bjöd vi på kokos och chokladmousse med lime och chilimarinerade nektariner. Mmmm yummi! Dessutom så är chokladmoussen laktosfri.

Kokos och chokladmousse
4 portioner

1 burk kokosmjölk
200 g mörk choklad

Lime och chilimarinerade nektariner
1 lime, juicen
1 msk vatten
1-2 msk råsocker
½ chilifrukt, finhackad
4 nektariner, i tärningar

• Hacka chokladen och lägg i en skål eller en form med kanter.
• Koka upp kokosmjölken och häll den över chokladen. Rör om då och då till chokladen har smält helt.
• Ställ sval några timmar, jag brukar ställa den i frysen i ca 1-2 timmar och sedan ta ut och röra om och så får den stå i kylen till serveringen.
• Koka upp limejuice, vatten, socker och chili. Låt koka tills sockret har löst sig helt.
• Lägg frukten i en skål och häll lagen över. Låt stå och dra till sig mins ett par timmar men gärna över natten.
• Servera chokladmoussen tillsammans med frukten.

Givetvis kan du använda vilken frukt eller bär du vill. Jordgubbar,
ananas, melon, kivi eller mango. Det är många frukter som skulle vara gott!

Kokosmjölken ger an spännande touch till chokladen, gott och lite "vuxen"
smak. Ett plus är att moussen är laktosfri!

Kramar Mysan!

Biffsallad

När jag bjuder på mat är det tycker jag att det lite roligt om det går att följa ett tema hela vägen från dukningen till efterrätten.
I tisdags så bjöd vi på "asiatiskt", en god biffsallad med smak av ingefära, chili och lime fick stå för varmrätten! Gott och riktigt fräscht!

Mysans Biffsallad
4 portioner

500 g lövbiff, strimlad
200 g blandad sallad
2 msk basilika
1 dl koriander
4 små salladslökar, strimlad
3-4 morötter, strimlad
1 gurka, strimlad

Marinad
3 msk soya
2 msk limesaft, ca 1 lime
1,5 msk ingefära, finriven
1 tsk olja

Dressing
2 chilifrukter, finstrimlade
1/4 dl fisksås
2 msk limesaft
1 tsk råsocker
3-4 msk olja
½ tsk salt

• Blanda alla ingredienser till marinaden. Häll det över köttet och låt stå svalt i ca 1 timme.
• Blanda övriga ingredienser till salladen i en stor skål.
• Blanda dressingen och låt stå tills sockret är helt smält.
• Häll nästan all dressing (spara lite att ställa på bordet) över salladen och blanda ordentligt så att all sallad får dressing på sig.
• Stek köttet och låt rinna av lite innan den läggs i salladen, vänd runt lite försiktigt så att det inte bara är kött överst.
• Servera ev med lite bröd och dressingen.

Visst är det härliga färger!?!

Chilin ger salladen lite sting och karaktär!

Kramar Mysan!

Middagsbjudning!

I går hade vi goda vänner på middag! Det är alltid lika kul  att bjuda på middag och duka lite fint! Vi bjöd på mat med lite asiatisk "toutch" så jag försökte få till en liten stram och asiatisk känsla på dukningen.

Kramar Mysan!

Min godaste chokladtårta!

Det är något speciellt med choklad! Det går hem hos både stor och liten. Vem älskar inte kladdkaka?
När vi skulle fira svärfar så var jag givetvis tvungen att ta med min godaste chokladtårta! En lite lyxigare variant av kladdkaka! Passar utmärkt att servera med färska jordgubbar och vispad grädde! Denna tårta blir bäst om den får stå till sig minst ett dygn!

Mysans godaste chokladtårta
ugn: 225 grader

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
1½ dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

• Smörj och ev bröa (jag brukar ibland strunta i det då det inte är så fint med ströbröd på kanten) en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter.
• Smält smöret på svag värme. Bryt ner chokladen och dra bort kastrullen från värmen. Rör då och då tills chokladen smält.
• Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör sedan försiktigt ner chokladsmeten.
• Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. 
• Häll smeten i formen och grädda i ca 13 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten.
• Förvara kallt.

Ska du ge bort tårtan? Knyt då ett fint band runt!

Precis lagom kladdig i mitten! Testa dig fram, då många ugnar gräddar
olika!

Garnera med färska bär och chokladrån!

Har ni någon favorit kaka?

Kramar Mysan!