Lax med mangochutney och curryblomkål

Hej!
Jag glömmer varje år hur fort det blir mörkt på kvällarna när hösten närmar sig. När ljuset kommer så smyger det lite sakta men mörkret kommer pang bom, från den ena dagen till den andra.. Men det är lite mysigt det också. Tända ljus och dricka varm choklad.
Ikväll lagade jag lax med mangochutney och curryblomkål. Supergott! Det blev en oväntad god kombo med mangochutney på laxen!

Lax med mangochutney och curryblomkål
4 portioner
ugn 175 grader

4 laxfiléer
3-4 msk mangochutney
1 blomkålshuvud
1 msk smör
1 msk curry
½ kycklingbuljongtärning
2 dl grädde
salt
peppar

• Salta och peppra fisken och lägg den i en ugnsfast form.
• Bred ut mangochutney på laxbitarna och ugnsbaka i ca 20 minuter eller tills fisken är klar.
• Skär blomkålen i buketter och bryn i smör. 
• Krydda med salt, peppar och curry.
• Smula över buljongtärningen och häll på grädde.
• Låt puttra i ca 4-5 minuter tills blomkålen känns mjuk.
• Servera blomkålen med laxen och några goda salladsblad.

Kramar Mysan!