Inspiration.

God kväll!
Känner du att våren är på väg på riktigt! Det gör jag! Det är ljust längre på kvällarna och solen värmer gott!! Underbart! Så här års slås jag alltid av att jag verkligen gillar våren.. Nästan mer än den underbara sommaren.. Men bara nästan! Eller?
Jag vill överösa mig med inspiration, tips, trix, recept och en massa nya idéer på pyssel, mat och bakverk! Soffan och soffbordet är belamrade med tidningar och böcker som jag bläddrar flitigt i! Love it! En bit här och en bit där slås ihop och blir något "nygammalt"!
Just nu samsas senaste numret av ELLE mat och vin med några tidningar med GI-recept!

Här kommer receptet på min chevrésallad som jag bjöd sambon på i lördags!

Chervrésallad med päron och rödbeta
4 portioner
ugn: 200 grader

2-3 rödbetor, fint skivade
1½ päron, skivad
200 g chevré
ca 2 msk flytande honung
salt
peppar
pumpakärnor och/eller solrosfrön
blandad sallad
olivolja

• Lägg rödbetsskivorna på en lätt oljad plåt och ringla lite olja över. Salta. Rosta i ugnen i ca 10-15 minuter. De ska vara "halvfärdiga chips".
• Lägg päronskivorna på en annan plåt eller ugnsform och fördela osten över. Ringla över honungen och toppa med pumpakärnor/solrosfrön. Peppra lite lätt.
• Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Låt rödbetorna stå med i ugnen minst de sista 5 minuterna. Rödbetorna ska bli lite halvkrispiga.
• Fördela sallad på fyra tallrikar. Fördela rödbetor och päronskivorna ovanpå salladen. Strö lite pumpakärnor och solrosfrön över.
• Servera!

Detta passar perfekt även som förrätt! Minska ner portionerna till ca
hälften då.

Detta är såå gott! 

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Snabb förrätt.

Hej!
Tänkte i dag tipsa om snabb, enkel och god förrätt! Räksallad med avokado!

Räksallad
4 portioner

300 g räkor utan skal, frysta tinade går utmärkt
2 avokado, de får gärna vara ordentligt mjuka
2 tomater
½ paprika
½-1 chilipeppar
½ kruka mynta, koriander går också bra
ca ½ citron, saften
salt
peppar

• Tärna avokado, tomat och paprika.
• Blanda med citronsaften i en skål.
• Finhacka chili och strimla myntan. Blanda ner i avokadoröran. Smaka av med salt och peppar. 
• Blanda försiktigt ner räkorna. Spara några till garnering. Låt gärna salladen dra i kylskåpet i ca 20-30 minuter.
• Fördela salladen i fyra portionsformar eller glas. Garnera med räkor och ev myntablad.

Låt gärna salladen stå i rumstemperatur en liten stund innan servering.

Kramar Mysan!

Att fira

Hej kära du!
Visst finns det nästan alltid något man kan fira! Att solen lyser, att det är helg, att förkylningar håller sig borta, namnsdag eller förlovningsdag är bara några exempel på saker man kan fira!
Det sistnämnda firade jag och min fästman i helgen! 3-rätters blir det såklart när man firar!

Bjuder i kväll på lite bilder och recepten kommer efterhand i veckan!

Förrätten bestod av räksallad med avokado. Krämig med lite hetta från chili!

Varmrätten blev en god chevrésallad med päron och rödbeta! Mmmm!!

Efterrätten blev en snabb gino med mörk choklad. Gottigottgott!!

Hoppas du har haft en bra helg!!

Kramar Mysan!

Veckans veg.

Hej min vän!
Har du också haft super härligt väder i dag? Jag blev så glad av solen i dag att cykeln fick åka fram för första gången på flera månader! Det var riktigt härligt att känna vinden i håret på väg till jobbet! :D

Jag försöker att laga en vegetarisk rätt varje vecka. Det finns så mycket god vegetarisk mat!
Härom dagen åt vi en god sallad på kamutvete, rödbetor och ädelost! Yummi!

Sallad med kamutvete, rödbetor och ädelost.
4 portioner

3 dl kamutvete
3 rödbetor
1 broccolistånd, i små bucketter
1 lök, grovt hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
olivolja
salt
peppar
200 g ädelost

• Koka kamutvetet enligt anvisningarna på förpackningen. (ca 40 minuter)
• Koka rödbetorna i ca 30 minuter. Det får gärna vara lite kärna kvar.
• Skala och dela rödbetorna i mindre bitar.
• Blanda med kamuten.
• Bryn broccolin och löken i olja i en stekpanna några minuter.
• Blanda ner kamut och rödbetorna och låt allt bli varmt.
• Fördela på 4 tallrikar och smula ädelosten över. Klart!

Gillar du inte ädelost passar chevre eller fetaost också kanon!

Sött, salt och mycket smak!!

Kramar Mysan!

Schacktårta

Hej min vän!
Hoppas du har haft en bra helg! Det har jag. Bakade och fixade lite hemma i lördags och i söndags firade vi Eriks bror som hade fyllt år. Då han gillar schack så var det självklart att det skulle vara schacktema på tårtan!

Dekorationerna är gjorda i marsipan och tårtan är täckt med sockerpasta.

Lite googlande på schackpjäser var jag tvungen att göra.. Kan inte ett smack
om schack..

Tårtan är gjord av ljusa bottnar. Fylld med jordgubbsmousse och
limemousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm.

Kramar Mysan!

Vit chokladsmörkräm

Denna smörkräm använder jag oftast när jag spacklar tårtor.


Vit chokladsmörkräm
räcker till 1 normalstor tårta, ca 24 cm

100 g vit choklad
100 g mjukt smör
100 g philadelphiaost

• Vispa smör och philadelphia mjukt.
• Smält chokladen och låt svalna lite.
• Blanda ner chokladen i smöret och vispa till en slät kräm.
• Smörkrämen går utmärkt att förvara i kylskåp. Tänk på att ta fram den i tid så att den är mjuk.

Gryta!

God kväll!!
Hu vilket väder vi har här på ön.. Blåser och snöar. Tycker minsann att det räcker med snö nu. Vill ha sol och värme, kunna gå ut barfota i trädgården, plocka färska örter i örtlandet och bara sitta ute med en kopp the och en god bok i solen! Men, men det kommer väl så småningom.. Medan jag väntar så bjuder er på en god köttgryta!

Lövbiffgryta
4 portioner

ca 800 g lövbiff, strimlad
200 g champinjoner, i kvartar
½ blomkålshuvud, i små buketter
2 gula lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, fint hackade
2 msk smör
salt
peppar
1 msk kalvfond
2-3 msk chilisås
2 msk dijonsenap
1 dl vatten
2 dl grädde

• Bryn köttet några minuter i en gryta i smöret. Blanda ner svamp, blomkål och löken. Bryn ytterligare några minuter. Salta och peppra.
• Häll på kalvfond, chilisås, senap, vatten och grädde. Låt koka i ca 10 minuter. Smaka av och krydda ev på lite mer. 
• Servera med en god grönsallad.

Vill du servera ris eller potatis till så passar det utmärkt! Då räcker grytan till
några till!

Det är mycket godare än det ser ut :P

Kramar Mysan!