Snabb förrätt.

Hej!
Tänkte i dag tipsa om snabb, enkel och god förrätt! Räksallad med avokado!

Räksallad
4 portioner

300 g räkor utan skal, frysta tinade går utmärkt
2 avokado, de får gärna vara ordentligt mjuka
2 tomater
½ paprika
½-1 chilipeppar
½ kruka mynta, koriander går också bra
ca ½ citron, saften
salt
peppar

• Tärna avokado, tomat och paprika.
• Blanda med citronsaften i en skål.
• Finhacka chili och strimla myntan. Blanda ner i avokadoröran. Smaka av med salt och peppar. 
• Blanda försiktigt ner räkorna. Spara några till garnering. Låt gärna salladen dra i kylskåpet i ca 20-30 minuter.
• Fördela salladen i fyra portionsformar eller glas. Garnera med räkor och ev myntablad.

Låt gärna salladen stå i rumstemperatur en liten stund innan servering.

Kramar Mysan!