Snabb bönsallad

Denna sallad eller röra kanske man ska kalla den passar perfekt som tillbehör till det mesta!
Super gott till grillat, så denna kommer jag göra många gånger i sommar!

Bönsallad
ca 8 buffeportioner

ca 3 burkar blandade bönor
1 burk pesto
1/4-1/2 burk soltorkade tomater, finstrimlade
salt
peppar

• Skölj bönorna väl och blanda med pesto och tomaterna.
• Smaka av med salt och peppar. Låt gärna salladen dra en timme innan servering.

Kramar Mysan!

Rödbetor möter getost!

Hej min vän!
Hoppas du har haft en fin påsk! Har du ätit påskmat och godis i massor? Vi har legat lite lågt på den biten i år faktiskt! Lite skönt tycker jag! I fredags hade vi lite middag här och till förrätt bjöds det på rödbetscarpaccio.

Rödbetscarpaccio med getostcreme
4 portioner

4 stora rödbetor
ruccola blad
solrosfrön
flytande honung

getostcreme
100 g getost
3 msk creme fraiche
salt
peppar

• Koka rödbetorna nästan klara, ca 30 minuter. Det får gärna vara lite "kärna" kvar.
• Gnid av skalet under rinnande vatten och skiva sedan rödbetorna tunnt.
• Getostcreme: Mosa alla ingredienser med en gaffel eller mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela rödbetsskivorna på fyra tallrikar. Toppa med ruccola och getostcremen. Strö lite solrosfrön över och ringla över lite honung.
• Servera!

Sött och salt.. Yummi!

Kramar Mysan!

Glad Påsk!

Hej kära du!
Vill önska dig en riktigt härlig påskhelg!
I dag bjuder vi sambons föräldrar och syskon på 3-rätters middag, rödbetor, lammstek och choklad står på menyn! Bilder och recept kommer innom kort!
Tills dess bjuder jag på lite dukningsbilder..

Lite lantlig känsla..

Minstingen i gänget får en söt liten påskhare!

Glad Påsk!

Vad gör du i påsk? Åker runt och äter gott hos familj och vänner?
Det kommer vi göra!

Kramar Mysan!

Påsktårta!

Hej kära du!

Hoppas du har haft en lika solig och härlig dag som jag har! Solen har varit på sitt bästa vårhumör tror jag minsann! Dock är det ännu lite väl kallt.
I eftermiddags bjöd jag på påsktårta på sambons jobb!

Recept på min favvo tårtbotten hittar du HÄR.

Tårtan är täckt med cream chees frosting. Jag färgade den gul med
karamellfärg.

Hos SOCKERRUS hittade jag inspiration till denna frosting teknik.

Alla dekorationer är gjorda i socker pasta.

Kramar Mysan!

Cream cheese frosting

Denna frosting är supergod att spritsa/spackla på muffins eller tårtor!
Den blir inte så söt som frosting annars kan bli.

Cream cheese frosting
räcker gott och väl till att täcka en tårta på ca 20-24 cm.

300-400 g naturell cream cheese
3 dl grädde, ganska hårt vispad
1½-2 dl florsocker
1/4-1/2 citron, saften

• Blanda cream chees med florsocker och citronsaften.
• Vispa ihop grädden med cream cheesbalndningen. Vispa med låg hastighet på elvispen. 
• Vispa tills den blir fluffig.
• Klart att använda! Är den lite för lös så ställer du den i kylen en stund.
• Blir det över kan du frysa in det. Tänk då bara på att ta fram den i tid så den hinner tina. Förmodligen behöver du vispa upp den lite lätt.

Kramar Mysan!

Min godaste tårtbotten

Här kommer mitt bästa recept på tårtbotten. Saftig och god!

Tårtbotten

räcker till en form på ca 24 cm

ugn: 175 grader

5 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

ev rivet skal av 1 lime/½ cirton

• Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt ev lime/citronskal.
• Sikta ner vetemjöl, potatismöl och bakpulver. Vänd ner försiktigt och se till att allt blandas väl.
• Klä gärna både botten och sidorna med bakplåtspapper. Då blir det lättare att få loss botten utan att du behöver bröa.
• Grädda i ca 40-45 minuter.

Kramar Mysan!

Smörstekta äpplen

Hej på dig!

Hoppas du har haft en härlig söndagsfrukost! För min del blev det favvon just nu. Lite turkisk yoghurt med kokos, krossade linfrön, kanel och blåbär! Mmm.. Det är lyxigt gott!!

I går lyxade jag till det som oftast på helgen med att bjuda sambon på efterrätt!
Smörstekta äpplen med glass blev det! Så gott, enkelt och lyxigt!

Smörstekta äpplen
4 portioner

2-3 äpplen, skivade
ca 1-2 msk smör
ca 1-2 msk farinsocker
ca 1-2 tsk cirtonsaft, nypressad
kanel
glass

• Smält smöret i en stekpanna på ganska hög värme. Rör ner farinsockret och låt det lösas upp.
• Vänd ner äpplen och kanel. Pressa ner lite citronsaft.
• Stek äpplena mjuka.
• Servera med glass.

Gott!! Smakar som äppelpaj, fast utan paj..

Testa att byta ut kanelen mot kardemumma eller ingefära. Tror det också är
riktigt gott!

Nej, nu är det dags att göra mig lite i ordning. Vi ska på brunch med sambons föräldrar och syskon!

Kramar Mysan!