Tårtfyllning- kokosmousse

Hej!
Tänkte dela med mig av en god tårtfyllning med kokos.
Smakkompisar till kokos är bla lime, jordgubb, hallon, blåbär och choklad. Tänk på att inte ha en för söt kompis till då kokos är ganska sött i sig.

Kokosmousse
1 lager i en ca 24 cm tårta

2 dl crème fraiche 34% fett, lättvarianten går inte att vispa
1-1½ dl strösocker
2 dl kokos
ev 2 dl vispgrädde

• Vispa crème fraiche och socker hårt. Det ska bli som vispad grädde ungefär.
• Blanda ner kokosen. 
• Häll ner i en burk med lock och ställ i kylen minst 6 timmar men gärna över natten. Detta för att kokossmaken ska komma till sin rätt.
• Vill du ha en luftigare mousse vänder du ner vispad grädde innan du fyller din tårta.

Kramar Mysan!

Hamburgerbröd

Hej!
Tänkte dela med mig att ett riktigt gott och enkelt hamburgerbröd. Det blir ett mjukt och gyllene bröd. Tänk på att degen ska vara lite kladdig men samtidigt formbar. Tillsätter du för mycket mjöl så blir det lätt torrt.

Hamburgerbröd
6 bröd
ugn: 225 grader

25 g jäst
25 g smör
2 ½ dl mjölk (det går bra att byta ut mot vatten)
½ tsk salt
1 krm gurkmeja (kan uteslutas)
ca 3 dl vetemjöl
ca 3 dl rågsikt
1 ägg
sesamfrön

• Smula jästen i en bunke.
• Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
• Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
• Tillsätt salt, gurkmeja, rågsikt och nästan allt vetemjöl. 
• Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl efterhand om det behövs. Tänk på att den inte blir för torr och mjölmättad.
• Jäs under bakduk i 40 minuter.
• Lägg degen på mjölat bakbord och knåda lägg den lätt med resterande mjöl.
• Dela i sex delar och rulla till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till de lite.
• Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
• Vispa upp ägget och pensla bullarna och strö över sesamfrön.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna på galler.
• Använd direkt eller frys in.

Gurkmejan ger bröden en härlig färg.

Gör dubbel sats och frys in. 

Kramar Mysan!

Cykeltårta

Hej!
Sista dagen på sommaren börjar lida mot sitt slut. Som tur är älskar jag hösten då man kan kan mysa inne med tända ljus och en kopp the. Ofta blir jag lite extra kreativ på hösten och brukar ha en hel drös med projekt på gång. Samma gäller i år. Tårtor, bakverk, tavlor och en hel del annat.

I helgen bakade jag en cykeltårta till Björn som har fyllt år. Tårtan var gjord på chokladbottnar, fylld med hallongrädde och riesenfluff och spacklad med hallonmarängsmörkräm. Hallon och choklad funkar alltid!

Recept på tårtbotten och fyllningarna hittar du här.

Chokladbotten
Riesenfluff
Hallongrädde

Jag spritsar en "ring" av det jag ska spackla med och lägger sedan
fyllningen innanför detta för att ingen fyllning ska läcka ut.

Kramar Mysan!

Smaksatt grädde till tårta

Hej.
tänkte dela med mig av ett enkelt recept på smaksatt grädde som passar utmärkt som fyllning till tårta!

Tårtfyllning med smak av bär
1 lager till en tårta på ca 18-22 cm

2 dl grädde
ca 100 g bär
2-4 msk socker
ev lite citronsaft

• Lägg bären i en kastrull tillsammans med sockret och citronsaften. 
• Låt koka upp under omrörning. Smaka av med socker och mer citron.
• Låt svalna.
• Vispa grädden ganska hårt och blanda med bärblandningen. 
• Klart att använda till din tårta.

Kramar Mysan!

Söta cupcakes

Hej!
Har du någon "last" som du inte riktigt kan slita dig ifrån? Jag har pinterest. Kollar dagligen på vackra tårtor, kakor, pyssel, inredning.. Ja, listan är låång! Hittade för ett tag sedan söta cupcakes med dekorationer av djur. Ville testa att min variant.
Här kommer den.

Banancupcakes med chokladfrosting
ca 14 normalstora cupcakes
ugn; 225 grader

cupcakes
100 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 bananer
4 msk naturell yoghurt

frosting
60 g mjukt smör
200 g cream cheese
1-2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g mörk choklad

• Cupcakes: Smält smöret.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
• Mosa bananerna tillsammans med yoghurten och vänd ner i smeten. 
• Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
• Låt svalna.
• Frosting: Vispa smör och cream cheese mjukt. 
• Vispa ner florsockret och vaniljsockret. Blanda till en jämn och tjock frosting.
• Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt chokladen svalna innan du sakta rör ner den i frostingen.
• Spritsa frostingen på dina cupcakes och dekorera eventuellt med djur i sockerpasta.

Humlan är gjord av sockerpasta.

Kramar Mysan!

Lasange med spenat

Hej!
Sitter just nu och skriver på sambons "mac".. Det är inte lätt ska jag säga. Blir lite smått tokig! Får fråga titt som tätt hur man gör si och hur man gör så. "Min" dator har sagt godnatt. Tur jag har en sambo som tyckte det var kul att få köpa en ny ;D
Våran veggo vecka rullar på riktigt bra och det känns skönt att skippa köttet! Häromdagen åt vi supergod lasange med spenat och keso.

Lasange med spenat
4 portioner
ugn: 200 grader

200 g färska lasange plattor

tomatsås
2 gula lökar, finhackade
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olja
400 g krossade tomater
oregano
basilika
1 krm muskot, riven
salt
peppar

fyllning
450 g fryst bladspenat, tinad och avrunnen
250 g keso
70 g riven ost
salt
peppar

2 1/2 dl mjölk
30 g riven ost

• Tomatsås: Fräs lök och vitlök mjuka i olja i en kastrull.
• Tillsätt krossade tomater och kryddor. Låt småkoka i ca 10 minuter.
• Fyllning: Blanda spenat, keso och riven ost i en skål. Smaka av med salt och peppar.
• Varva tomatsås, spenatröra och lasangeplattor i en ugnsfast form. Börja med tomatsås och avsluta med lasangeplattor.
• Häll på mjölk och fördela osten överst.
• Gratinera i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
• Servera med en god sallad.

Jag skarvade med lite ärtor då jag inte hade tillräckligt med spenat. Det blev gott
det med. 

Kramar Mysan!

Köttfri vecka

Hej!
Äter ni mycket kött? I vissa perioder så äter vi för mycket kött för min smak. Det kan då bli 5-6 dagar i veckan av både nöt och fågel sedan fisk eller vegetarisk 1-2 dagar. Där för tänkte jag att den kommande veckan får bli helt köttfri! Behöver kickstarta med en hel vecka så jag får lite veggo inspiration! Vi börjar med en het blomkålssoppa!

Blomkålssoppa
4 portioner

2 gula lökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, fint skivade
1 msk riven färsk riven ingefära
1 blomkålshuvud
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1-2 dl grädde
salt
vitpeppar
4 msk grön pesto

• Fräs lök, vitlök och ingefära i lite smör. Låt det bli mjukt och glansigt.
• Bryt blomkålen i små buketter och lägg i en stor kastrull. Häll på vatten och fond. Koka upp och koka i ca tio minuter tills blomkålen blir mjuk.
• Mixa soppan slät med en stavmixer.
• Tillsätt grädde och smaka av med salt, peppar och ev mer vatten.
• Servera med pesto. 

God len soppa med härligt sting från ingefäran.

Peston ger en spännande smakbrytning.

Kramar Mysan!