Chokladfluff

Hej!
Att fylla sin tårta med så kallat fluff har blivit väldigt poppis så därför tänkte jag dela med mig av ett enkelt recept på just chokladfluff.
Fluffet är även supergott att spritsa på cupcakes.

Chokladfluff
receptet räcker till ca ett lager fyllning i en tårta på ca 20-24 cm

ca 180 g hackad choklad tex mjölkchoklad, mörk choklad, dumle, japp, dajm, geisha
3 dl grädde

• Värm upp grädden utan att den börjar koka och rör ner chokladen.
• Rör tills chokladen smält och låt svalna innan den ställs i kylen. Låt sedan ckokladgrädden stå i kylen i ca 6-12 timmar.
• Vispa upp grädden till ett fluff och sedan är den klar att användas!

MUMS-MUMS

Hej!

Känner att jag verkligen har fått tillbaka bakglädjen och lusten att blogga igen! Det känns verkligen superskönt. Det är ju så kul att dela med mig av massa härliga recept och inspiration. Hoppas att ni tycker det är kul att jag (förhoppningsvis ;D ) är tillbaka på bloggbanan igen!

Då vi skulle fira min farfars födelsedag i helgen passade jag på att baka lite gott, MUMS-MUMS. Mums-mums består av en smörgåsrånsbotten och en fluffig marängfyllning som sedan doppas i choklad. Så enkelt och gott.
Jag smaksatte mina med lakrits och mint.

MUMS-MUMS
ca 60 stora eller ca 120 små

4 ½ dl strösocker
½ dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl kokhett vatten
ev lakritspulver
ev mintarom

ca 30 smörgåsrån

Garnering
ca 400 g mörk choklad
ca 1 msk neutral olja
ev kokos
ev vit choklad

• Stansa ut ca 60 eller 120 rundlar av smörgåsrånen med hjälp av tex ett glas, pepparkaksform eller liknande.
• Blanda strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en skål.
• Häll gelatinpulvret i en skål och häll på det kokheta vattnet och rör till pulvret löst sig. 
• Häll den varma blandningen över sockerblandningen och vispa kraftigt med en elvisp eller i en bakmaskin tills smeten är vit och fluffig. Den ska gå att spritsa.
• Rör i ev smaktillsats. Jag delade min smet i tre delar och smaksatte den ena med ca 2-3 tsk lakritspulver, den andra med några mintdroppa och den tredje fick vara naturell.
• Spritsa ut smeten toppigt på kexbottnarna och ställ i frysen i ca en timme så går det lättare att doppa i chokladen.
• Smält chokladen över ett vattenbad och rör ner oljan tills chokladen är slät och blank.
• Doppa mums-mumsen i den smälta chokladen och strö över kokos eller ringla över lite smält vit choklad.
• Låt mums-mumsen stelna och förvara i kyl eller frys.

Mint, naturell och lakrits.

Kramar Mysan!

Spiderman tårta

Hej!
Fy va jag har varit dålig på att uppdatera er det senaste halvåret. Men med en liten nybliven ettåring och lite andra pysselprojekt, handtryckta tavlor som du hittar på Froken bjorklunds så har inte det funnits så mycket tid över.

Men nu har jag fått tillbaka lite inspiration och kraft att blogga igen! Delvis beror det på att jag har påbörjat en liten grundkurs till konditor! Super kul att få lära mig massor av tips och trix kring bakning!

I dag hade jag äran att få baka Williams 5års tårta med spiderman tema!

Tårtan är gjord av ljusa bottnar, recept finner du HÄR
vispad grädde med mosade jordgubbar och
ahlgrens bilar fluff, recept hittar du HÄR

Insåg nu att jag glömde ögonen.. Ajdå, hoppas att spiderman kan se ändå!

Kramar Mysan!

Godisfluff till tårta

Här kommer ett recept på tårtfyllning eller topping till cupcakes som du kan variera i det oändliga!

Godisfluff
räcker till ca 6-8 cupcakes eller ett lager till en tårta på ca 18-22 cm

60-80 g valfritt godis, tex ahlgrens bilar, skumbananer, gelehallon, sura nappar, ja du kan i princip välja vilket godis du vill.
3 dl grädde

• Sjuda upp grädden och smält sedan godiset i grädden. Vissa godisar tar ganska lång tid innan de smälter så det kan vara bra att dela godiset i småbitar.
• Ställ grädden i kylen tills den har svalnat helt. Gärna över natten.
• Vispa sedan upp grädden tills det blir fluffigt. 
• Klar att användas.

Blommig tårta

Hej!
Sitter och ser på halv åtta hos mig. Tycker att det är lite kul att se men det kan bli lite för mycket dålig humor ibland. De festa mat och bakprogram går varma här hemma. Alltid kan man ju snappa upp något som verkar kul att testa eller smakkombinationer som jag inte provat förut.

När min farmor fyllde år tidigare i höstas så bakade jag en härligt blommig tårta till henne. Det blev en tårta prydd med violer och en stor lila rosett på toppen.


Tårtan är gjord på ljusa bottnar (recept hittar du HÄR)
fylld med kokosmousse (recept hittar du HÄR)
och lemoncurdgrädde (blanda valfri mängd lemoncurd med vispad grädde).

Tårtan är täckt med sockerpasta och alla dekorationer är även de gjorda i sockerpasta.

Kramar Mysan!

Fyrkantig tårta

Hej!
Jag har inte glömt bort er. Jag har helt enkelt inte tiden att baka, laga mat och blogga lika mycket längre. Det få jag bara inse. Det tråkiga med det hela är att jag vill göra mer av allt... Mer bakning, matlagning, mer tid till bloggen OCH mer tid till familjen. Hur jag ska få ihop den ekvationen har jag inte räknat ut än. Men så är jag ju inget mattegeni heller..
Jag har faktiskt hunnit med att baka några tårtor sedan sist så här kommer den senaste i ordningen.

Tårta med äpplemousse och jordgubbsmousse

Ljus tårtbotten, recept hittar du HÄR

äppelmousse
ca 2 dl äppelcurd, recept hittar du HÄR
2 dl vispgrädde, hårt vispad

jordgubbsmousse
ca 2 dl mixade jordgubbar, färska eller tinade
3 msk snabbmarsanpulver
2 dl vispgrädde, hårt vispad

• Äppelmousse: Blanda äppelcurden med grädden och ställ i kylen tills du ska fylla tårtan.
• Jordgubbsmousse: Värm upp jordgubbarna och blanda med marsanpulvret. Låt svalna helt.
• Blanda med grädde och ställ i kylen tills du ska fylla tårtan.

Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.

Denna tårtan beställde sambon till jobbet för att fira att de släppt en ny app.

Kramar Mysan!

Äppelcurd

Hej!
Tänkte dela med mig av ett recept som passar perfekt nu i äppeltider. Äppelcurd, supergott och friskt. Äppelcurden passar till exempel som ett lyxigt pålägg, till pannkakorna, till glass, till dessert med lite krossade kex och bär eller som fyllning i tårta.

Äppelcurd

ca 800 g äpplen, syrliga föredrar jag
1 citron, saften
1 1/2-2 1/2 dl socker, lite beroende på hur sött man vill ha det
100 g smör, i tärningar
2 ägg, uppvispade

• Koka äpplena tillsammans med citronjuicen till ett mos.
• Sila ner moset i en ny kastrull och rör ner socker och smör. Blanda tills smöret har smält helt.
• Vispa ner äggen.
• Värm försiktigt upp curden tills det börjar sjuda, det får inte koka för då kan det skära sig. Vispa hela tiden tills det tjocknar.
• Sila ner i väl rengjorda burkar och förvara i kylen. Den håller ca 1 vecka i kylen. Det går även att frysa in curden om du vill förvara den längre.

Kramar Mysan!