Snabbmat!

I bland behöver man ta till lite snabba knep i köket för att få mat foort!! Vi brukar ha lite hamburgare hemma. Från Ejmunds gård är det oftast! Goda och närproducerat.. Det gillar vi!
Pimpa burgaren med hemmagjord dressing, goda grönsaker och egen pommes! Smaskens!

Dressing.
ca 4 portioner

1/2 dl matlagningsyoghurt
2 msk majonäs
2-3 msk chilisås
salt
peppar
2 msk hackad gurka, gärna inlagd.

• Blanda alla ingredienser och servera på din burgare!

Mellan bröden har vi sallad, tomat, rödlök, chevréost, dressing och burgare.
Smaskens att äta ute i trädgården!

Egna pommes gör du enklast så här:
Strimla potatis och ställ in i ugnen i en ugnsform med lite olja och salt!
Enkelt!

Kramar Mysan!

Veckans veggo!

Jag försöker att varje vecka planera in något vegetariskt.. Dels för att få en möjlighet till att upptäcka lite nya rätter, dels för att det förhoppningsvis är lite nyttigt dessutom så finns det ju så mycket gott!!
Tipsa gärna om era favoriter!!


I dag så blev det kikärtsbiffar med avokadosallad. Mycket gott! Men tyvärr så höll inte biffarna ihop riktigt, till nästa gång så får jag tillsätt något som gör att det håller ihop bättre!

Kikärtsbiffar
4 portioner

800 g kikärter på burk
2 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
3 krm malen koriander
3 krm malen spiskummin
3 krm svartpeppar
2-3 små torkade chilipeppar
salt
peppar 

• Skölj kikärterna ordentligt och mixa dem i en matberedare. 
• Stek löken försiktigt tills den blivit mjuk.
• Blanda kikärtorna med lök och kryddor.
• Forma till 8 biffar och stek i lite olja till de fått fin färg!
• Servera med en sallad och en vitlökssås.

Sallad på gurka, tomat, avokado, paprika och blandsallad.
Pressa lite citron eller lime över avokadon för att förhindra
bruna fläckar..

Kramar Mysan!

Nu grönskar de!

Är inte detta den bästa tiden på året? Allt växer och gror! Från minsta lilla ogräs i trädgården till lammungarna i hagen! Det är ju helt fantastiskt!

När man ser det första lilla lilla gröna komma upp ur jorden i krukan ger en härlig känsla! Att det lilla fröet kan slå rot och bli en liten planta.. Härligt!

Något som växer riktigt fort nu är sparrisen! Den växer så det knakar! Grillad eller stekt färsk sparris.. Smaskens!

Kycklingsallad med sparris

4 portioner

4 kycklingfileér, i stora bitar

1 påse blandsallad

1/2 gurka, tärnad

2-3 tomater, tärnade

3-4 portioner matvete

1 knippe färsk sparris

1/2 rödlök i tunna skivor

100 g chevréost

• Koka matveten enligt förpackningen. Låt svalna något.
• Stek kycklingbitarna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Stek sparrisen i ca fyra minuter i lite smör och salt. 
• Lägg sallad tomat, gurka och matvete på ett fat. Lägg kyckling och sparris ovanpå. Toppa med rödlök och smulad chevréost.
• Servera med ett gott bröd och en god sås!

 Kramar Mysan!

Matsedel v 19

Måndag: Kycklingsallad med sparris
Tisdag: Kikärtsbiffar
Onsdag: Hamburgare
Torsdag: Lax med varm potatissallad.
Fredag: (vi åker till England för att se på fotboll så vet inte vad vi kommer äta...)

Taco.

Jag tycker att taco som så många andra är himlans bra! Det går och variera in i det oändliga! Kött, kyckling grönsaker, fisk.. Listan kan göras så mycket längre än så!
I kväll så har vi ätit tacokryddad kyckling i rulle! Gott! Givetvis kan man byta ut kycklingen mot vad man tycker om!

Tacokryddad kyckling i rulle
4 portioner
ugn 200 grader

4 kycklingfileér, i tärningar
2-3 gula lökar, grovhackad
1 burk valfria bönor
1-2 påse fajitakrydda
8 stora fajitabröd
8-6 tomater, skivade
riven ost
tacosås
guacamole
blandsallad

• Stek kyckling några minuter. Tillsätt lök och bönor och stek ytterligare några minuter tills kycklingen är genomstekt och löken blivit mjuk.
• Tillsätt kryddan och 1-2 dl vatten så att det blir lagom "rörigt". Låt små puttra några minuter.
• Fördela kycklingröran på bröden och rulla hop till rullar.
• Lägg rullarna i en ugnsform och fördela tomaterna och osten ovanpå.
• Grattinera i ugn i ca 15 minuter tills osten smält.
• Servera med såser och en god sallad till.

Dessa planterningslådor har jag fixat i helgen! Nu väntar jag bara på att
det ska börja växa! Sallad, spenat och bönor!

Kramar Mysan!

Kaip!

Under vårat plommonträd växer det små, små späda blad- Kaipar!
Det är en liten vildlök som är vanlig på Gotland. Smaken kan liknas vid en mild purjolök. Den är god i soppor, i sallad eller varför inte i en potisgratäng.
I dag så fick den tjänstgöra i en krämig soppa!

Kaipsoppa
4 portioner

6-8 potatis
8-10 dl kaip
1 liter buljong
1 vitlöksklyfta
11/2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 msk smör

• Skiva potatisen tunt och grovhacka kaipen och vitlöken.
• Fräs potatis och lök i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt buljongen och låt småkoka tills potatisen faller sönder.
• Mixa soppan och salta och peppra. Tillsätt grädden och värm upp soppan. 
• Servera med en klick gräslöksyoghurt och fetaostgratinerad baguette.

Gräslöksyoghurt

1/2 dl finhackad gräslök

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

salt 

peppar

• Blanda allt till en god röra.

Fetaostgratinerad baguette

ugn 200 grader

 

30 cm baguette (använd gärna mitt recept)

4 skivor rökt kalkon

4 ostskivor

100 g fetaost

•  Dela baguetten i fyra delar. Fördela kalkon och ost på varje del. Toppa med fetaost.
• Gratinera i ca 15 minuter.

Den salta fetaosten passar bra ihop med den lena soppan!

Nu är det bara ut i naturen och plocka kaip!

Kramar Mysan!

Onsdag!

I dag var den dagen vi skulle äta fisk.. Lax närmare bestämt..
Men då jag var hemma först 21.30 så blev det lite sent.. Så just nu sitter jag och äter en god baguette med smör och ost och dricker en god kopp the till det..
Brödet bakade jag i går, ett lätt och relativt snabbt bröd att göra! Prefekt till sommarens alla picknickar!


Baguetter
3-4 bröd
ugn 250 + 150 grader

25 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk salt
9 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
25 g smör
4 msk solroskärnor eller melonkärnor

• Smula ner jästen i vattnet. När jästen är löst tillsätt salt och mjöl och rör om. Klicka i smöret.
• Arbeta degen för hand i 10 minuter eller i maskin 3-4 minuter. 
• Jäs i bunken under bakduk i ca 2 timmar.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 3-4 delar (jag delade i 3 eftersom jag ville ha stora bröd). 
• Platta försiktigt varje del till en rektangel och rulla eller snurra ihop degen från långsidan till baguetter. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
• Gör gärna diagonala snitt i bröden med en vass kniv.
• Låt jäsa i ca 15 minuter.
• Pensla med vatten och strö över fröna.
• Grädda i ca 12 tills bröden fått fin färg och sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter.

Detta bröd kommer garanterat bakas flera gånger i mitt kök i sommar! Troligtvis så kommer jag experimentera med olika mjöl och frösorter! När jag hittat den bästa kombon så delar jag självklart med mig!

Kramar Mysan!