Kaip!

Under vårat plommonträd växer det små, små späda blad- Kaipar!
Det är en liten vildlök som är vanlig på Gotland. Smaken kan liknas vid en mild purjolök. Den är god i soppor, i sallad eller varför inte i en potisgratäng.
I dag så fick den tjänstgöra i en krämig soppa!

Kaipsoppa
4 portioner

6-8 potatis
8-10 dl kaip
1 liter buljong
1 vitlöksklyfta
11/2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 msk smör

• Skiva potatisen tunt och grovhacka kaipen och vitlöken.
• Fräs potatis och lök i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt buljongen och låt småkoka tills potatisen faller sönder.
• Mixa soppan och salta och peppra. Tillsätt grädden och värm upp soppan. 
• Servera med en klick gräslöksyoghurt och fetaostgratinerad baguette.

Gräslöksyoghurt

1/2 dl finhackad gräslök

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

salt 

peppar

• Blanda allt till en god röra.

Fetaostgratinerad baguette

ugn 200 grader

 

30 cm baguette (använd gärna mitt recept)

4 skivor rökt kalkon

4 ostskivor

100 g fetaost

•  Dela baguetten i fyra delar. Fördela kalkon och ost på varje del. Toppa med fetaost.
• Gratinera i ca 15 minuter.

Den salta fetaosten passar bra ihop med den lena soppan!

Nu är det bara ut i naturen och plocka kaip!

Kramar Mysan!