Onsdagssoppa!

I kväll har vi ätit soppa, sötpotatissoppa närmare bestämt! Gott! Den blev söt med lite hetta!

Sötpotatissoppa
4 portioner

2 sötpotatisar, skalade och tärnade
2 rödlökar, grovhackade
2-3 vitlöksklyftor, finhckad
1 grönsaksbuljongtärning
8-10 dl vatten
100 g parmesanost, riven
pumpafrön
salt
peppar
chiliflakes

• Fräs potatis, lök och vitlök i lite olja i en kastrull.
• Salta och peppra.
• Häll på vatten och buljong. Låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
• Mixa slät med en stavmixer eller i en matberedare.
• Smaka av med chiliflakes och ev salt och peppar.
• Servera och toppa med parmesanost och pumpafrön.

Servera med en god smörgås till!

Härligt guldgul färg!

Vilken är din favoritsoppa?

Kramar Mysan!

Biffar med citronsås!

För att göra min "fake"risotto så blandar du kokt mathavre med mixad
ruccola och parmesan.

Citronsås! Gott!
1 dl cremé fraich, ½ dl majonäs, skal och juice av 1 citron, ½ msk honung.
Blanda och smaka av med salt, peppar och örtkrydda!
Yummi!

Här hittar du recept på biffar.

Kramar Mysan!

Korv och ost!

Jag är inget jätte stort fan av korv.. Men ibland kan jag bli lite sugen på just korv. Då menar jag inte "hot dogs" utan en god kryddad korv med minst 70% kött. Gärna lammkött! Häromdagen så fick en god lammkorv med 89% kött (kommer inte ihåg namnet men hittar jag den igen visar jag er) samsas med halloumi på tallriken!

Korv och ostsallad
4 portioner

1 fänkål, strimlad
1 paprika, strimlad
½ squash, skivad
1 rödlök, strimlad
4 goda korvar
1 förp halloumi, skivad
salt
peppar

• Bryn grönsakerna i lite olja några minuter. 
• Stek under tiden osten och korven i en annan stekpanna.
• Lägg korven och osten på grönsakerna och servera!

Perfekt rensa kylen mat.. Bara att strimla de grönsaker som finns hemma!

Kramar Mysan!

Inför stundande svamptider!

Tänkte tipsa om en enkel och god svampsoppa nu när det snart är svamptider! Jag passade nämligen på härom dagen att tömma mitt förråd på torkad svamp sedan förra året! Fick dryga ut mina torkade trattisar med lite champisar från affären. Det blev riktigt gott!

Svampsoppa med ostspett
4 portioner

1 rödlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
smör
400 g svamp, tex kantareller,trattkantareller och/eller champinjoner
2 msk kycklingfond
3-4 dl vatten
3 dl grädde
1 msk färska/frysta örter, tex timjan, gräslök, balilika
1 msk soja
salt
peppar

ostspett
4 träspett
½ pkt halloumiost, i "lagom" tärningar
olja
8 körsbärstomater, eller 2 vanliga tomater i klyftor

• Hetta upp en kastrull med smör och bryn löken några minuter. 
• Tillsätt svampen och bryn ca 5 minuter. Salta och peppra.
• Häll på fond, vatten och grädde. Smaksätt med örter och soja. 
• Låt koka i ca 10 minuter.
• Undertiden gör du spetten.
• Stek ostkuberna i lite olja tills de fått fin färg och är lite mjuka.
• Lägg i tomaterna och bryn med de sista minuterna.
• Varva osten och tomaterna på spetten.
• Häll upp soppan i fyra skålar och servera med ostspetten och ev en skiva knäcke.

Sältan från halloumin passar perfekt med svampen!

Vilket är ditt bästa svamprecept?

Kramar Mysan!

Mysans paprikasås

Denna sås/dressing är supergod! Len men ändå smakrik! Sambon ger den bra betyg!
Den passar till det mesta så som kyckling, grillat, sallad, tonfisk eller grönsaksstavar. Ja, den passar nog till allt..

Mysans paprikasås

1 dl creme fraiche
1-2 msk ajvar relish
1 liten vitlöksklyfta, pressad
salt
peppar

• Blanda alla ingredienser och låt stå till sig i några minuter.
• Servera till vad du vill!

Såsen passar perfekt till kycklingsallad!

Kramar Mysan!

Het sallad

Ja, ni som brukar följa med mig här har nog förstått att jag gillar sallader i olika former! Här kommer ytterligare en sallad. En sallad med hetta blandat med lena smaker från mozzarella och avokado. Yummi!

Het sallad
4 kycklingfileér, grovt skivade
salt
peppar
chiliflakes
1/4-½ färsk chili, finhackad
sallad
2 avokado, skivade
1/4 citron
2 förp mozzarellar, skivade
ca 1 ask körsbärstomater, halverade
mysans paprikasås

• Bryn kycklingen i lite olja på medelvärme. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
• När kycklingen börjar bli klar så tillsätter du den färska chilin och ev lite mer olja.
• Under tiden kycklingen är i stekpannan så lägger du upp sallad på ett fat. 
• Pressa citronen över avokadon och lägg den över salladen. 
• Fördela sedan mozzarella och tomater ovanpå. 
• Ringla över olivolja och strö lite flingsalt överst.
• Lägg kycklingen överst och servera med paprikasås.

Kramar Mysan!

Lunch!

Dagens lunch består av en snabb tonfisksallad. Gott! Ute på terassen dessutom!
Kramar Mysan

Currykyckling

Curry, antingen gillar man det eller så gör man det inte. Jag gillar definitivt curry! En smakrik kryddblandning med lite hetta! Passar perfekt med mild kyckling!
Som fredagskyckling lagade jag currykyckling med wokade grönsaker.

Currykyckling med wokade grönsaker
4 portioner

4 kycklingfiléer, delade på längden
smör
salt
peppar
1 tsk curry
1 dl vatten
1 morot, skivad
1 rödlök, strimlad
½ purjolök, strimlad
½ squash, skivad
½ broccolistånd, i buketter

• Bryn kycklingen i smör i ca 5 minuter.
• Krydda med salt, peppar och curry. Häll på vatten och låt småsteka på svag värme ytterligare 5 minuter.
• Woka grönsakerna i olja i en annan panna. Salta och peppra.
• Servera med kycklingen! 

Givetvis kan du lägga till eller byta ut grönsaker som du gillar!

Har du någon favvo bland curryrätter?

Kramar Mysan!

Torsklåda

Jag försöker laga fisk en eller ett par gånger i veckan. Det kan ju bli lite tradigt att bara äta kyckling :P. I kväll åt vi torsk med en massa goda grönsaker och pesto! Gott!

Torsklåda med pesto.
4 portioner
ugn: 175 grader

1 fänkål, skivad
½ squash, i halvmånar
1 gul lök, skivad
3 msk grön pesto
600-800 g torskryggsfile
250 g cocktailtomater
90 g oliver
3 msk pesto
1 dl grädde
salt
peppar

• Fräs fänkål, squash och lök i några minuter. Krydda med salt och peppar och tillsätt 3 msk pesto.
• Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och salta och peppra fiskfiléerna och lägg fisken ovanpå.
• Halvera tomaterna och strö dem tillsammans med oliverna över fisken.
• Klicka över peston och häll på grädden.
• Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Servera!

Peston gör rätten smakrik!

Äter du fisk ofta?

Kramar Mysan!

Köttbullar med smak av basilika

Köttfärs kan man göra mycket gott med! Biffar, bullar, såser, lasange, tacco. Ja, listan kan göras flera meter! I kväll åt vi köttbullar i gräddsås med smak av basilika! Yummi!

Köttbullar med basilika
4 portioner

500-600 g nötfärs
1 vitlöksklyfta, finhackad
3-4 små silverlökar, hackade
2 tsk torkad basilika
1 ägg
½ dl grädde
salt
peppar
1 dl vatten
1½ dl grädde
½ dl creme fraiche
1 msk kalvfond
färsk basilika

• Blanda nötfärs, lök, basilika, ägg och grädde. Salta och peppra.
• Forma till bullar och stek i lite smör några minuter.
• Häll på vatten, grädde, creme fraiche och fond.
• Smaka av med salt, peppar och färsk basilika. 
• Låt små puttra några minuter så att köttbullarna blir klara.
• Servera med sallad och lätt kokta haricots verts.

Vilket är ditt bästa köttfärsrecept?

Kramar Mysan!

Ädelostfylld kyckling

Ädelostfylld kyckling. Gott gott!! En perfekt fredagskyckling! Festligt men relativt enkelt att laga!

Ädelostfylld kyckling
4 portioner
ugn: 175 grader

4 kycklingfileer
200 g ädelost
4-8 skivor, rökt kalkon, skinka eller någon god korv
½ röd paprika, skivad
salt
peppar

• Gör ett snitt i varje filé och lägg i 1-2 skivor av kalkon, skinka eller korven.
• Fördela osten och paprikan i varje skåra. Salta och peppra.
• Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
• Servera med sallad, tomater och haricots verts.

Vad lagar du för gott på fredagar?

Kramar Mysan!