Onsdagssoppa!

I kväll har vi ätit soppa, sötpotatissoppa närmare bestämt! Gott! Den blev söt med lite hetta!

Sötpotatissoppa
4 portioner

2 sötpotatisar, skalade och tärnade
2 rödlökar, grovhackade
2-3 vitlöksklyftor, finhckad
1 grönsaksbuljongtärning
8-10 dl vatten
100 g parmesanost, riven
pumpafrön
salt
peppar
chiliflakes

• Fräs potatis, lök och vitlök i lite olja i en kastrull.
• Salta och peppra.
• Häll på vatten och buljong. Låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
• Mixa slät med en stavmixer eller i en matberedare.
• Smaka av med chiliflakes och ev salt och peppar.
• Servera och toppa med parmesanost och pumpafrön.

Servera med en god smörgås till!

Härligt guldgul färg!

Vilken är din favoritsoppa?

Kramar Mysan!