Fiskgryta.

Hej kära du! Hoppas solen har varit framme hos dig i dag! Jag har passat på att vårstäda lite i trädgården i dag så nu bränner det gott på kinderna!
I kväll serverades det en solgul fiskgryta!

Solgul fiskgryta
4 portioner

600 g laxfilé, i tärningar
1 gul lök, fin hackad
2 msk olja
1 liter fiskbuljong
2 dl creme fraiche
1½ tsk oregano
1/4 g saffran, (½ kuvert)
100 g champinjoner, i kvartar
1 dl röda linser
250 g broccoli, i buketter
200 g skalade räkor
salt
vitpeppar

• Fräs löken i oljan i en gryta.
• Häll på buljong och creme fraiche och låt koka upp.
• Tillsätt kryddorna, champinjoner, linser och broccoli. Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg i laxtärningarna och sjud i ca 7 minuter till eller tills laxen är färdig.
• Lägg sist ner räkorna och låt de bara precis bli varma.
• Servera och toppa ev med lite creme fraiche.

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Var är inspirationen?

Hej kära du!
Hoppas du njuter av att våren är på gång! Det gör jag! Jag försöker även tanka ny inspiration till matlagning.. Den har tagit en liten paus.. Tråkigt, jag vet! Men den kommer säkert snart tillbaka och då får du ta del av den!!

Kramar Mysan!

Röd soppa

I kväll är jag ensam hemma då sambon är på fastalandet på jobb.. Då passar jag på att laga mig en god soppa! Linser och sötpotatis i en härlig kombo!

Tyvärr så var batteriet i kameran helt dött så det blir inga bilder...

Röd linssoppa
4 portioner

3 gula lökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl sötpotatis, tärnad ca 1x1 cm
1½ dl röda linser, sköljda
ca 1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
salt
peppar
olivolja
matlagningsyoghurt

• Häll lite olja i en kastrull och fräs lök och vitlök. De ska bli mjuka utan att ta färg.
• Tillsätt potatis, linser, vatten och buljong.
• Låt små puttra i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Vispa upp soppan lätt för hand så den blir lite grumlig.
• Servera med en klick matlagninsyoghurt.

Denna soppa är väldigt snabblagad. Den får även ett plus för de få ingredienserna!

Kramar Mysan!

Choklad X 3

Något jag är svag för är choklad! Så till efterrätt på långfredagen bjöd vi på chokladmousse i 3 lager. Mörk, mjölk och vit! Till det serverades mangosallad med chili. Riktigt gott!

Chokladmousse i tre lager.
4 portioner

Mörk chokladmousse
1 dl grädde, lätt vispad
ca 75 g mörk choklad, minst 70 % kakaohalt

• Smält chokladen i ett vattenbad. 
• Rör ner chokladen i grädden och vänd runt tills allt är blandat.
• Fördela i fyra portionsglas/formar.

Mjölkchokladmousse

1 dl grädde, lätt vispad

ca 75 g mjölkchoklad

• Smält chokladen i ett vattenbad.
• Rör ner chokladen i grädden och vänd runt tills allt är blandat.
• Fördela mjölkchokladmoussen ovanpå den mörka chokladmoussen.

Vit chokladmousse

3/4 dl grädde, lätt vispad

ca 75 g vit choklad

½ dl kesella

½ ägg, vispad

• Låt chokladen precis smälta i ett vattenbad.
• Blanda ner kesellan och ägget i grädden. 
• Rör sist ner den smälta chokladen.
• Fördela över mjölkchokladmoussen.
• Låt stå svalt någon timme före servering.

Snyggt när man ser de tre olika lagren!

Till mangosalladen marinerade jag mangobitar i limejuice, lite
råsocker och finhackad chili. Denna syrliga sallad  passar perfekt
med den lena moussen!

Kramar Mysan!

Middag..

Hej!
Passar du på att njuta av solen? Det gör jag! Det är så underbart att det är ljust så länge på kvällarna nu! Älskar det!!

Tänkte nu visa dig vad vi åt till varmrätt på långfredagen.. Det är ju bara snart en vecka sedan.. :P

Potatissallad smaksatt med turkisk yoghurt, timjan och basilika,
soltorkade tomater och vitlök.

Lammstek.
Jag är dessvärre ganska dålig på att komma ihåg att fotografera middagen
innan gästerna börjar äta så detta va det som var kvar..

Bönsallad med pesto. 

Fetaostgratinerad paprika till Eriks syster som är vegetarian.

Kramar Mysan!

Fetaostgratinerad paprika

Paprika passar perfekt att fylla med en god röra och sedan gratinera i ugn!

Detta passar även som tillbehör till kött, fisk och fågel!

Fetaostgratinerad paprika
4 portioner
ugn: 175 grader

4 paprikor
2 scharlottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 ½ dl bönor
2 tomater, tärnade
½ squash, tärnad
½ dl vatten
timjan, gärna färsk
basilika, gärna färsk
salt
peppar
1 förp fetaost

• Halvera paprikorna och gröp ur kärnhuset. Ställ halvorna på en plåt.
• Fräs lök och vitlök i olja tills löken är mjuk utan.
• Tillsätt bönor, tomat och squash. 
• Blanda ner kryddor och vätten. Låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela röran i paprika halvorna och smula fetaosten över. 
• Gratinera paprikan i ca 15 minuter tills osten fått fin färg.

Kramar Mysan!

Snabb bönsallad

Denna sallad eller röra kanske man ska kalla den passar perfekt som tillbehör till det mesta!
Super gott till grillat, så denna kommer jag göra många gånger i sommar!

Bönsallad
ca 8 buffeportioner

ca 3 burkar blandade bönor
1 burk pesto
1/4-1/2 burk soltorkade tomater, finstrimlade
salt
peppar

• Skölj bönorna väl och blanda med pesto och tomaterna.
• Smaka av med salt och peppar. Låt gärna salladen dra en timme innan servering.

Kramar Mysan!