Röd soppa

I kväll är jag ensam hemma då sambon är på fastalandet på jobb.. Då passar jag på att laga mig en god soppa! Linser och sötpotatis i en härlig kombo!

Tyvärr så var batteriet i kameran helt dött så det blir inga bilder...

Röd linssoppa
4 portioner

3 gula lökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl sötpotatis, tärnad ca 1x1 cm
1½ dl röda linser, sköljda
ca 1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
salt
peppar
olivolja
matlagningsyoghurt

• Häll lite olja i en kastrull och fräs lök och vitlök. De ska bli mjuka utan att ta färg.
• Tillsätt potatis, linser, vatten och buljong.
• Låt små puttra i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Vispa upp soppan lätt för hand så den blir lite grumlig.
• Servera med en klick matlagninsyoghurt.

Denna soppa är väldigt snabblagad. Den får även ett plus för de få ingredienserna!

Kramar Mysan!