Äter ni mycket kött? I vissa perioder så äter vi för mycket kött för min smak. Det kan då bli 5-6 dagar i veckan av både nöt och fågel sedan fisk eller vegetarisk 1-2 dagar. Där för tänkte jag att den kommande veckan får bli helt köttfri! Behöver kickstarta med en hel vecka så jag får lite veggo inspiration! Vi börjar med en het blomkålssoppa!
Blomkålssoppa
4 portioner
2 gula lökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, fint skivade
1 msk riven färsk riven ingefära
1 blomkålshuvud
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1-2 dl grädde
salt
vitpeppar
4 msk grön pesto
- Fräs lök, vitlök och ingefära i lite smör. Låt det bli mjukt och glansigt.
- Bryt blomkålen i små buketter och lägg i en stor kastrull. Häll på vatten och fond. Koka upp och koka i ca tio minuter tills blomkålen blir mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädde och smaka av med salt, peppar och ev mer vatten.
- Servera med pesto.
 |
| God len soppa med härligt sting från ingefäran. |
 |
| Peston ger en spännande smakbrytning. |
Kramar Mysan!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar