Matsedel v 12.

Måndag- Sesamstekt sej med apelsinmorötter
Tisdag- Bön- och jordärtskockssoppa med solrosskott och frön
Onsdag- Pasta med kyckling
Torsdag- Våfflor med god röra
Fredag- Ugnsstekt kyckling och grönsaker med stora vita bönor
Lördag-
Söndag-

SOL!

Det är så härligt när man ser de första blommorna komma upp i trädgården!

Älskar!

Jag älskar solen! Så här års är den nästan som bäst. Man har fått längta så mycket efter den. Lyckan blir som när man återser en god vän! Låter klyschigt men så är det.. För min del i alla fall. Helt UNDERBART!
I dag så blir det förhoppningsvis en mysig utflykt med kanske lite grillning. Är lite sugen att åka ut till Verdus veranda i Hablingbo. Får se om vi orkar åka dit.

I kväll så ska jag se BIO med Mamma och Fanny. Det blir "Hur många lingon finns det i världen?" Känns som om den kan vara ganska härlig!


Nej, nu ska jag börja packa lite matsäck inför dagens utflykt!
Trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Ceasarsallad ala Mysan

4 portioner

4 kycklingfileér
blandad sallad efter egen smak tex,
romansallad, ruccola, bladspenat
1 ask körsbärstomater halverade
hyvlad parmesan
bröd krutonger

Dressing
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
1 tsk dijonsenap

• Stek kycklingen och dela varje filé i 3-4 skivor.
• Riv salladen i bitar och lägg på ett stort fat. Lägg sedan på kyckling och tomater. Toppa med parmesan och krutonger.
• Mixa alla ingredienser till dressingen och häll över salladen.

Kramar Mysan

Honungsglaserade rotfrukter i stekpanna, serveras med lamm.

4 portioner

25 g smör
2 msk olja
1/4 rotselleri, skalad i tunna stavar
2 medelstora morötter, skalade i tunna stavar
1 litet kålrotshuvud, skalad i tunna stavar
3 potatisar, skalade i tunna stavar
1 rödlök, i tunna klyftor
2 vitlöksklyftor, i skivor
2 msk flytande honung
timjan
salt
peppar

• Låt en stekpanna bli het, smält smöret och blanda i oljan. Lägg i rotfrukterna och löken. Rör om och låt dem få lite färg.
• Sänk värmen och fortsätt steka tills de blivit lagom mjuka.
• Ringla över honungen och stek några minuter till. Strö över salt och peppar.
• Servera med stekta lammkotletter, sallad och en god sås.

Fredagsmys!

Kramar Mysan

Hoki med rödbetor och fetaost

4 portioner

400 g hokifileér
600 g rödbetor
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl vitt vin
1/2 dl vatten
1 msk konc fiskfond
3/4 dl grovskuren dill
150 g fetaost
salt
peppar

• Koka rödbetorna mjuka i 20-30 minuter. Gnid av skalet under rinnande vatten.
• Lägg fisken i en stekpanna med höga kanter. Krydda med salt och peppar. Häll på vin, vatten och fiskfond.
• Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 4-5 minuter. Ta av från spisen och håll varmt.
• Fräs rödbetor i olja o ca 2 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare i 1 minut. Salta och peppra. Vänd ner dill och fetaost.
• Servera med hokifileérna och gärna en citronklyfta (man kan även servera med potatis).

Rödbetor möter fetaost.. Sött möter salt!! MUMS

Detta hamnar på min topplista denna månad!

Kramar Mysan!

Medelhavspaj

4-6 portioner
ugn 200 grader

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2 vitlöksklyftor, hackade
100 g bladspenat
1 aubergine i tärningar
smör
salt
peppar
1 1/2 tsk spiskummin
150 g fetaost
250 g cottage cheese
1 dl grädde
3 ägg
1 dl svarta oliver (utan kärnar för tändernas skull)

• Blanda smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
• Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kylen i ca 30 min.
• Rensa och skölj spenaten. Fräs löken och aubergine i smör. Lägg i spenaten och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och spiskummin.
• Förgrädda pajskalet i ca 10 min.
• Bryt osten i bitar och blanda med cottage cheese, grädde och ägg. Rör ner spenatblandningen och oliver. Häll blandningen i pajskalet.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Mmm, riktigt god paj. Servera med en STOR och krispig sallad.

Kramar Mysan

Kyckling med svamp och vitlök.

Månadens topp fem enligt sambon!

4 portioner

4 portioner pasta
4 kycklingfileér i strimlor
250 g svamp i bitar
1 purjolök, strimlad
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
2 msk smör eller margarin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
3 msk hackad persilja

Gott med nyriven parmesan.

• Koka pastan. Häll av och spola den kall.
• Bryn kycklingen i matfettet tills de fått färg, tillsätt svampen och låt den brynas. När den fått fin färg så tillsätt löken och låt den fräsa med i en halv minut.
• Tillsätt matlagningsgrädden och koka sakta i 4-5 minuter. Salta ock peppra. Tillsätt pastan och låt allt bli varmt. Vänd ner persiljan.
• Servera med nyriven parmesan.

Kramar Mysan