Franska fiskbiffar

Vi försöker äta fisk minst en gång i veckan. Fisk går att variera ganska mycket.
I kväll så blev det fiskbiffar, mycket gott! Vi serverade biffarna med potatismos som jag hade blandat med lite spenat.

4 portioner

500 g vit fiskfile
salt
peppar
1/2 dl färska eller frysta provencalska kryddor
2 msk potatismjöl
ca 10 kokta potatisar
1 dl mjölk
spenat efter smak och tycke (jag hade ca en hand full för två portioner)

• Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt, peppar, örtkryddor, mjöl och grädde till en färs. Forma färsen till åtta biffar. Stek biffarna i smör ca 3-4 min på varje sida.
• Mosa/vispa potatisen med mjölk och spenat. Smaka av med salt och peppar.
• Servera biffarna med potatismos och tomatsalladen.

Tomatsallad

1 ask körsbärstomater, halverade

2-3 dl ruccola eller annan småbladig sallad

2 msk olivolja

persiladekrydda

• Blanda alla ingredienser till en god sallad

Kramar Mysan!

Pasta med tonfisksås

Pasta och tonfisk tycker jag är en god kombo! Vi äter nog mest tonfisk under sommaren. Känns som om det är lite "sommarmat". Varför vet jag inte, men förknippar det med sommar. Har ätit en och en annan tonfisksallad hos min pappa under sommaren. Kanske är det därför.. Gott är det i alla fall!

Pasta med tonfisksås.


4 portioner

4 port kokt pasta
2 gula lökar, hackad
1-2 hackade vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
4 tsk dijonsenap
ca 300 g färskost med gräslök
salt
peppar
2 burkar tonfisk (ca 400 g)

• Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
• Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull utan att det tar färg. Häll i grädde, senap, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning.
• Låt färskosten smälta ner i såsen och låt det koka upp under omrörning.
• Häll av vatten/olja från tonfisken och blanda ner tonfisken försiktigt i såsen.
• Servera med den nykokta pastan. Toppa med riven ost! Gott!

Kramar Mysan!

Dragonkyckling

Kyckling är en favorit här hos oss! Det går att variera in i det oändliga!
Parmesanosten ger denna rätt en härlig krämighet och dragonen passar utmärkt till kyckling! Dessutom är denna rätt lättlagad. Perfekt vardagsmat.

4 portioner

4 kycklingfileér
1 dl matlagningsgrädde
1 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl vatten
2 tsk dragon
1 hönsbuljongtärning
1/2 - 1 dl riven parmesanost
salt
peppar

• Skär varje kycklingfilé i tre delar på längden. Bryn dem i lite smör i en stekpanna.
• Vispa ihop grädde, yoghurt, vatten, buljong och dragon. Häll blandningen överkycklingen och rör om. Tillsätt nästan all ost (spara lite att garnera med). Låt små koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Servera med pressad potatis och sallad.

Dessa söta hittade jag i trädgården i dag!

Kramar Mysan!

Grekisk sallad med matvete

Älskar grekisk sallad! Oliver, fetaost och tzatsiki! Smaskens! Att vi älskar fetaost detta hus har ni kanske redan märkt. Vi har nog fetaost var och var annan dag..

Grekisk sallad med matvete


4 portioner

1 salladshuvud, bruten i bitar
4 tomater, i klyftor
1 gurka, i tärningar
4 port kokt matvete
1 dl svarta och gröna oliver
200 g fetaost, i bitar
olivolja
oregano

Tzatsiki


1/2 riven gurka
1-2 vitlöksklyftor, pressade
4 dl matlagningsyoghurt
salt
peppar

• Blanda sallad, tomat, gurka, matvete till en sallad och lägg upp på ett fat. Lägg oliver och fetaost överst. Ringla lite olivolja över och strö till sist över lite oregano.
• Blanda alla ingredienser till tzatsikin.
• Servera salladen med tzatsiki och nygräddat bröd.

Detta blev vi bjudna på i går på kalaset! Färska jordgubbar
som min mormor tagit med sig i handbagaget från Spanien!
Hon är go hon!

Kramar Mysan!

Matsedel v 14

Måndag: Grekisk sallad med matvete
Tisdag: Dragonkyckling
Onsdag: Pasta med tonfisksås
Torsdag: Franska fiskbiffar
Fredag: Mysans Pizza
Lördag:
Söndag:

Söndag!

Lika söt nu som...

...då!

Jaha, då var det Söndag igen.. Vad veckorna bara springer på. Hinner inte med!
I går var jag och Erik och firade Josefin som fyllde år! Hon bjöd på mumsiga snittar och vi hade det riktigt trevligt!
I eftermiddag bär det av mot nästa kalas. Min kära lillasyster fyllde också år i går. Tolv år! Förstår inte alltid att hon är så stor, ibland är hon fortfarande den där lilla tjejen som man hade som en svans efter sig i mina ögon! Men nej, nu är hon stor och längre än mig dessutom!

Nu är det dags att äta lite god frukost och sedan är det paketinslagning och lite pyssel på som står på schemat!

Ha den härlig söndag!

Kramar Mysan!

Äntligen Fredag!

Fredagskvällen är här! Härligt! Här kommer kvällens maträtt!

Italienska hamburgare

4 portioner

500 g nötfärs
3 msk vatten
salt
peppar
1 stor gul lök, hackad
2 tomater, skivade
200 g mozzarellaost, skivad
färsk basilika
sallad, strimlad
4 chiabattabröd eller liknande

• Blanda köttfärsen med vatten, salt, peppar och lök. Arbeta den "slät". Forma fyra avlånga biffar. Stek biffarna.
• Fördela tomater, ost, sallad och basilika på underdelen av bröden. Lägg hamburgarna ovanpå. Lägg sist på ovandelen av brödet och stick en "grillpinne" igenom allt.
• Servera ev med en fräch sallad till.

Trevlig helg!

Kramar Mysan!