Påsktårta!

Hej kära du!

Hoppas du har haft en lika solig och härlig dag som jag har! Solen har varit på sitt bästa vårhumör tror jag minsann! Dock är det ännu lite väl kallt.
I eftermiddags bjöd jag på påsktårta på sambons jobb!

Recept på min favvo tårtbotten hittar du HÄR.

Tårtan är täckt med cream chees frosting. Jag färgade den gul med
karamellfärg.

Hos SOCKERRUS hittade jag inspiration till denna frosting teknik.

Alla dekorationer är gjorda i socker pasta.

Kramar Mysan!

Cream cheese frosting

Denna frosting är supergod att spritsa/spackla på muffins eller tårtor!
Den blir inte så söt som frosting annars kan bli.

Cream cheese frosting
räcker gott och väl till att täcka en tårta på ca 20-24 cm.

300-400 g naturell cream cheese
3 dl grädde, ganska hårt vispad
1½-2 dl florsocker
1/4-1/2 citron, saften

• Blanda cream chees med florsocker och citronsaften.
• Vispa ihop grädden med cream cheesbalndningen. Vispa med låg hastighet på elvispen. 
• Vispa tills den blir fluffig.
• Klart att använda! Är den lite för lös så ställer du den i kylen en stund.
• Blir det över kan du frysa in det. Tänk då bara på att ta fram den i tid så den hinner tina. Förmodligen behöver du vispa upp den lite lätt.

Kramar Mysan!

Min godaste tårtbotten

Här kommer mitt bästa recept på tårtbotten. Saftig och god!

Tårtbotten

räcker till en form på ca 24 cm

ugn: 175 grader

5 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

ev rivet skal av 1 lime/½ cirton

• Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt ev lime/citronskal.
• Sikta ner vetemjöl, potatismöl och bakpulver. Vänd ner försiktigt och se till att allt blandas väl.
• Klä gärna både botten och sidorna med bakplåtspapper. Då blir det lättare att få loss botten utan att du behöver bröa.
• Grädda i ca 40-45 minuter.

Kramar Mysan!

Smörstekta äpplen

Hej på dig!

Hoppas du har haft en härlig söndagsfrukost! För min del blev det favvon just nu. Lite turkisk yoghurt med kokos, krossade linfrön, kanel och blåbär! Mmm.. Det är lyxigt gott!!

I går lyxade jag till det som oftast på helgen med att bjuda sambon på efterrätt!
Smörstekta äpplen med glass blev det! Så gott, enkelt och lyxigt!

Smörstekta äpplen
4 portioner

2-3 äpplen, skivade
ca 1-2 msk smör
ca 1-2 msk farinsocker
ca 1-2 tsk cirtonsaft, nypressad
kanel
glass

• Smält smöret i en stekpanna på ganska hög värme. Rör ner farinsockret och låt det lösas upp.
• Vänd ner äpplen och kanel. Pressa ner lite citronsaft.
• Stek äpplena mjuka.
• Servera med glass.

Gott!! Smakar som äppelpaj, fast utan paj..

Testa att byta ut kanelen mot kardemumma eller ingefära. Tror det också är
riktigt gott!

Nej, nu är det dags att göra mig lite i ordning. Vi ska på brunch med sambons föräldrar och syskon!

Kramar Mysan!

Att hålla ångan uppe!

Hej min vän! 

Oj oj oj, nu blev det ett uppehåll igen.. "Ofrivilligt".. Någon dag borta blir lätt till fler. Jag tycker ju om att spara och dela med mig av recept här! Men jag har så lätt att komma av mig om jag inte håller "ångan" uppe och lämnar avtryck här var eller varannan dag.. Något annat som gör att det inte är lika kul på vintern är mörkret.. Bilderna blir inte alls lika roliga när de får tas på köksbänken för att få någorlunda bra ljus.. Jaja, nog om detta.. 

Nu längtar jag som så många andra efter sol och vår!

 Förbereder nu för en hel drös med recept som kommer upp här inom kort! Tänkte att det kanske är en bra taktik för mig.. Att förbereda några åt gången. Då är det ju bara ett knapptryck sedan..

Kramar Mysan!

Hallon, päron och kardemumma!

Hej på dig!

Hallon, päron och kardemumma är en superkombo!! Detta recept kommer från boken "muffins och smoothies". En av mina första kokböcker som jag fick av min pappa på en namnsdag. Det har bakats många muffins med recept från den kokboken! För visst säger man kokbok även om "bakböcker"? Eller säger man bakbok?

Hallon, päron och kardemummamuffins
16 normalstora/9 stora
ugn: 175 grader

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
200 g osaltat smör, rumstempererat
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk
250 g hallon, gärna färska annars tinade
1 stort päron, i klyftor

Kardemumma strössel
1  dl vetemjöl
½ dl strösocker
60 g smält smör
1 msk malen kardemumma
½ dl havregryn

• Börja med kardemumma strösslet: Blanda alla ingredienser till en smulig röra. Ställ åt sidan.
• Muffins: Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. Ställ åt sidan.
• Vispa smör och socker mjukt och pösigt. Vispa i äggen och blanda ner mjölken.
• Vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är ordentligt blandat.
• Vänd sist ner hallonen.
• Fyll muffinsformar till ca 3/4 med smet. Stick ner päronbitarna. Strö över kardemumma strösslet.
• Grädda 25-30 min för stora och ca 20-25 för normalstora. 

Här har jag gjort mini muffins. Halva smeten räckte till ca 16 stycken minisar.
Gräddtiden blev ca 13 min. 

Kramar Mysan!

Mini cupcakes

Hej min vän!

Jag bukar för det mesta få äran att baka sötsaker när någon i svärfamiljen fyller år! Det passar mig perfekt att ha några försökskaniner som jag kan testa mina idéer på! ;)
Förra veckan fyllde Eriks syster år och då bakade jag några mini cupcakes. Önskemålet var hallon och choklad. Så fick det också bli!

Hallon, päron och kardemummamuffins. Supergod kombo!

Halloncupckaes

Missisippi mud cupcake. En riktigt chokladig skapelse!

Recepten kommer efter hand under veckan!

Kramar Mysan!