Supersmarrig kyckling!

Hej kära du!!
Det var inte igår jag syntes till här inte.. Har inte haft någon inspiration att blogga alls. Men när man minst anar det så slår lusten till bara sådär!
Kul att se att det är endel som hittar hit då jag inte själv gör det.

I kväll tänkte jag bjuda er på en supergod kyckling i ädelostsås!

Ädelostkyckling
4 portoner

4 kycklingfileer, grovt delade
1 purjolök, strimlad
1 rödlök, skivad
5 dl creme fraiche
½ dl whisky
1 msk kycklingfond
200 g grönmögelost
salt
peppar
olja till stekning

• Bryn kycklingen i lite olja tills den får fin färg. Salta och peppra. Lägg kycklingen åt sidan.
• Bryn purjolök och rödlök i lite olja.
• Häll i creme fraiche, whisky och fond. Låt koka upp.
• Smula ner osten.
• Lägg ner kycklingbitarna och lår sjuda i ca 15 min eller tills kycklingen är klar.
• Servera med en fräsch grönsallad eller pasta.

Gillar verkligen mitt nya fat! Ostronskål från "mateus".
Fin födelsedagspresent från fin farmor!

Solrosfrön ger salladen lite extra krisp!

Whiskyn ger verkligen såsen det lilla extra!

Kramar Mysan!

Superenkelt bröd

Hej kära du!
Hoppas att du njuter av vädret som jag! Mycket av min lediga tid spenderas i trädgården! Älskar denna tiden på året då allt blir grönt!

För ett par dagar sedan bakade jag detta goda och enkla brödet! Perfekt att bara röra ner vad du har i skafferiet!

Gi bröd
1 bröd
ugn: 175 grader

2 dl havregryn
5 dl grahamsmjöl (det går förstås att byta ut mjölet mot vad du har hemma, blanda gärna olika mjölsorter)
1 dl linfrön
2 tsk bikarbonat
1 dl frön/nötter
1 äpple, rivet
4 dl naturell yoghurt
1 tsk flingsalt

• Blanda alla torra ingredienser i en skål.
• Rör ner äpple, yoghurt och salt.
• Fördela smeten i en bakplåtspappersklädd brödform.
• Grädda i 60-70 minuter.
• Låt gärna brödet stå till sig ett par timmar, gärna över natten innan du skär upp det. Det kan lätt bli lite kladdigt när det är nygräddat.

Kramar Mysan!

Smarrig kladdkaka

Hej min vän!
Hoppas du har haft en härlig första Maj! Här på ön har det varit strålande sol. Perfekt väder för trädgårdsarbete! Jag och sambon har kört bort massor av grenar och löv. Nu ser vi gräsmattan igen :D
Det är de kära svärföräldrarna som får äran att ta hand om "avfallet" från trädgården och självklart måste jag fjäska med en kaka..

Kladdkaka
ca 8 bitar (använd en form som är ca 20-22  cm i diameter)
ugn: 200 grader

100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
100 g valfri choklad, grovhackad

• Smörj och bröa formen. Jag brukar använda kokos att "bröa" med. Det ger en god smak.
• Smält smöret på på låg värme.
• Vispa ägg och socker och farinsocker ordentligt pösigt.
• Rör ner smöret.
• Sikta ner kakao, mjöl, vaniljsocker och salt i smeten och blanda försiktigt till en slät smet.
• Vänd försiktigt ner chokladen.
• Häll ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 17-20 minuter.
• Servera med glass eller grädde.

Låt gärna kakan svalna ordentligt innan du serverar. Då hinner den
stelna och gotta till sig!

Jag använde mörk choklad i min kaka. Goda små smälta "ploppar".
Kan tänka mig att vit choklad och mjölkchoklad är minst lika gott!

Kramar Mysan!

Fiskgryta.

Hej kära du! Hoppas solen har varit framme hos dig i dag! Jag har passat på att vårstäda lite i trädgården i dag så nu bränner det gott på kinderna!
I kväll serverades det en solgul fiskgryta!

Solgul fiskgryta
4 portioner

600 g laxfilé, i tärningar
1 gul lök, fin hackad
2 msk olja
1 liter fiskbuljong
2 dl creme fraiche
1½ tsk oregano
1/4 g saffran, (½ kuvert)
100 g champinjoner, i kvartar
1 dl röda linser
250 g broccoli, i buketter
200 g skalade räkor
salt
vitpeppar

• Fräs löken i oljan i en gryta.
• Häll på buljong och creme fraiche och låt koka upp.
• Tillsätt kryddorna, champinjoner, linser och broccoli. Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg i laxtärningarna och sjud i ca 7 minuter till eller tills laxen är färdig.
• Lägg sist ner räkorna och låt de bara precis bli varma.
• Servera och toppa ev med lite creme fraiche.

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Var är inspirationen?

Hej kära du!
Hoppas du njuter av att våren är på gång! Det gör jag! Jag försöker även tanka ny inspiration till matlagning.. Den har tagit en liten paus.. Tråkigt, jag vet! Men den kommer säkert snart tillbaka och då får du ta del av den!!

Kramar Mysan!

Röd soppa

I kväll är jag ensam hemma då sambon är på fastalandet på jobb.. Då passar jag på att laga mig en god soppa! Linser och sötpotatis i en härlig kombo!

Tyvärr så var batteriet i kameran helt dött så det blir inga bilder...

Röd linssoppa
4 portioner

3 gula lökar, finhackade
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl sötpotatis, tärnad ca 1x1 cm
1½ dl röda linser, sköljda
ca 1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
salt
peppar
olivolja
matlagningsyoghurt

• Häll lite olja i en kastrull och fräs lök och vitlök. De ska bli mjuka utan att ta färg.
• Tillsätt potatis, linser, vatten och buljong.
• Låt små puttra i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Vispa upp soppan lätt för hand så den blir lite grumlig.
• Servera med en klick matlagninsyoghurt.

Denna soppa är väldigt snabblagad. Den får även ett plus för de få ingredienserna!

Kramar Mysan!

Choklad X 3

Något jag är svag för är choklad! Så till efterrätt på långfredagen bjöd vi på chokladmousse i 3 lager. Mörk, mjölk och vit! Till det serverades mangosallad med chili. Riktigt gott!

Chokladmousse i tre lager.
4 portioner

Mörk chokladmousse
1 dl grädde, lätt vispad
ca 75 g mörk choklad, minst 70 % kakaohalt

• Smält chokladen i ett vattenbad. 
• Rör ner chokladen i grädden och vänd runt tills allt är blandat.
• Fördela i fyra portionsglas/formar.

Mjölkchokladmousse

1 dl grädde, lätt vispad

ca 75 g mjölkchoklad

• Smält chokladen i ett vattenbad.
• Rör ner chokladen i grädden och vänd runt tills allt är blandat.
• Fördela mjölkchokladmoussen ovanpå den mörka chokladmoussen.

Vit chokladmousse

3/4 dl grädde, lätt vispad

ca 75 g vit choklad

½ dl kesella

½ ägg, vispad

• Låt chokladen precis smälta i ett vattenbad.
• Blanda ner kesellan och ägget i grädden. 
• Rör sist ner den smälta chokladen.
• Fördela över mjölkchokladmoussen.
• Låt stå svalt någon timme före servering.

Snyggt när man ser de tre olika lagren!

Till mangosalladen marinerade jag mangobitar i limejuice, lite
råsocker och finhackad chili. Denna syrliga sallad  passar perfekt
med den lena moussen!

Kramar Mysan!