Smoothie

Visst är det helt underbart nu när det är sommartid och det är ljust så mycket längre på kvällarna? Eftersom jag oftast kommer hem från jobbet runt halv sju så känns det inte lika sent om det fortfarande är ljust när jag kommer hem. När det blir mörkt redan vid fyra så orkar man knappt göra något mer än att sjunka ner i soffan när man ätit klart.. Nu finns det oftast lust och energi till att göra något annat! Nu har jag både köksrenovering och påskpyssel på listan!

När man pysslar och renoverar så behöver man fylla på med energi emellanåt, en smoothie passar perfekt!

Smoothie
1-2 glas

1 banan
1-1½ dl bär, använd gärna dina favoritbär
1 dl yoghurt
½-1 dl juice
ev lite linfrön

• Mixa alla ingredienser i en mixer eller blender.
• Servera i fina glas med ett sugrör!
• Njut!

Trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Vårblommor!

Fy vad jag har varit dålig på att uppdatera er med smarriga recept den senaste veckan! I väntan på nästa recept bjuder jag er på lite färska vårblommsbilder, direkt från min trädgård!

Känner ni hur underbart härligt violerna doftar?

Vårkramar Mysan!

Sopptorsdag!

I kväll har jag lagat en av mina favortisoppor! Jag får passa på när sambon inte är hemma, han är nämligen inget stort fan av soppor..
Bönsoppan är smakrik och väldigt lättlagad! Precis i min smak!

Receptet hittar du HÄR

Kramar Mysan!

Sesam

I kväll har vi ätit en god och "snygg" sesampanerad lax! Ljusa och svarta sesamfrön ger fisken ett vackert utseende.

Sesamlax
4 portioner
ugn: 175 grader

4 portionsbitar lax
1 dl sesamfrön
1 gurka, riven
2 dl creme fraiche
1 citron
salt
peppar

• Blanda sesamfrön med lite salt och peppar på en tallrik. Panera laxen i sesamfröna och lägg i en ugnsfast form. Ställ i ugnen i ca 15 minuter.
• Pressa ur lite vätska ur gurkan och blanda med cremé fraiche lite citron saft och salt och peppar. Toppa med lite finrivet citronskal.
• Servera laxen med gurksåsen och en sallad med bönor och avokado.

Kramar Mysan!

Tårta!

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i "vanliga" tårtor. Kakor, bullar och kladdkakor faller mig mer i smaken!
Men nu, när jag har börjat kolla in hos en hel del fina tårtbloggar så har jag börjat gilla tårtor lite mer! Jag kommer nog aldrig ha tårta överst på min favoritlista över sötsaker, men det är fantastiskt hur kreativ man bli över ett tårtbak!
Hos bakglädje hittade jag inspiration till hästtårtan jag gjorde sist. Även hos mycakes, johannas tårtor och sockerrus får jag många tips och idéer! Givetvis finns det många många fler men att lista de här skulle ta hela kvällen :P

Denna tårta gjorde jag till Eriks bror när han fyllde 40!

Tårtan är fylld med hallonmousse och dumlemousse.
Marsipan och sugarpaste täcker tårtan.






Kramar Mysan!

Bärmousse till tårta

Bärmousse ger en fräsch smak till tårtor tycker jag.

Bärmousse till tårta
1 lager i en normalstor tårta

ca 300 g bär, tex hallon, jordgubbar, vinbär, blåbär
3-4 msk snabbmarsanpulver
ca 1 dl grädde

• Mixa bären och passera ev om det blir mycket kärnor.
• Blanda bären med marsanpulvret. Tänk på att bären måste vara helt kalla när du blandar med grädden.
• Vispa grädden och vänd ner bären.

Kramar Mysan!

Chokladmousse till tårta

Detta recept på chokladmousse är perfekt att ha som ett lager i en tårta!
Moussen är lätt att göra och det behövs inte så många ingredienser! Chokladmousse passar perfekt med någon form av bärmousse.

Chokladmousse till tårta
1 lager i en normalstor tårta

ca 180 g valfri choklad, tex mjölkchoklad, dumle, geisha, vitchoklad, mörk choklad.
3 dl grädde

• Smält chokladen över ett vattenbad. Värm undertiden grädden, den ska inte koka.
• Häll grädden över chokladen och rör runt tills det blandat sig ordentligt. 
• Ställ i kylen tills det svalnat helt. Vispa sedan med elvisp till önskad konsistens.

Kramar Mysan!

Favorit från förr!

I kväll har vi ätit en riktig favorit från min barndom! Denna rätt är ett av mina starkaste matminnen jag har från min uppväxt! Tror att det var småskålarna med bland annat kokos, ananas, nötter, frukt och grönsaker som gjorde rätten till en favorit. Lite som tacos, man kan välja det man själv gillar och strunta i det andra.

Denna gryta har jag lagat lite till och från sedan jag flyttade hemifrån, jag har även ändrat lite i mammas recept.

Kycklinggryta "touch of india"
4 portioner

1 kyckling/ 4 kycklingfileér
2 gula lökar, hackade
1 äpple, tärnat
1-2 msk curry
salt
1-2 krm timjan
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1½ dl vatten
1 burk hela tomater
1 burk bönor
1 dl grädde
smör

skålar med tex:
kokos, ananas, banan, nötter, purjolök, mango chutney, oliver, små salladsblad.

• Ta ur ev krås ur kycklingen och dela sedan den i 8-10 delar.
• Fräs löken i lite smör i en gryta, gärna gjutjärn. Tillsätt äpple, curry, salt, timjan och vitlök.
• Häll på vatten och låt småkoka några minuter.
• Lägg i kycklingen och låt koka i ca 20 minuter. 
• Häll av lite av spadet från tomaterna och lägg ner tomaterna i grytan. Lägg även i bönorna.
• Rör ner grädden och låt allt bli varmt.
• Servera grytan med massor av goda tillbehör och ev ris.

I kväll tog jag lite vad kylen hade att erbjuda och serverade till min gryta!
Kanske inte så "indiskt" men gott!

Har ni några trevliga matminnen från förr som åker fram på bordet i bland?

Trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Smartaste efterrätten!

Chokladmousse! Tror nog att det kan vara den smartaste efterrätten som finns! Det går fort att göra och några få ingredienser som grädde och choklad är det enda som behövs! Vill du göra lite mer "avancerat" kan du smaksätta med tex bär, kaffe eller varför inte någon god krydda? I går smaksatte jag med lite hallon! Mums!!

Chokladmousse
4 portioner

2 dl grädde
ca 100 g smält choklad

• Vispa grädden "mellanhårt". Den ska vara lite "lös" då den stelnar när chokladen rörs ner.
• Blanda grädden med chokladen och eventuella smaksättningar.
• Dela upp i fyra portionsskålar och ställ i kylen i ca 30 minuter.
• Garnera med några bär och servera!

Jag använde mig av 70%ig choklad. Men det går bra att använda den
du gillar bäst! Testa gärna någon med "smak" som tex mint eller
apelsinkrokant.

En näve hallon rörde jag ner i chokladen medan den smälte. Hallonen
mosade jag sedan ihop med chokladen innan jag blandade med grädden.

Har ni någon favorit efterrätt som ni gör ofta?

Kramar Mysan!

Mat = tre

Hej!

Erik här!!! Tänkte passa på att skriva lite om mina matkonster när My inte är hemma. Jag är inte direkt känd för att vara någon kock av rang men jag passar på att dela med mig av mina matkonster ändå. Det är enkelt men med en touch av tre (3).

Matlagning med tre

- 3 kabanoss korvar
- 3 DL pasta skruvar, fullkorn
- 3 DL god juce
- 3 msk chili ketchup

Koka pastan i 9 minuter
När du lägger i pastan börjar då att dra igång stekpannan på full effekt, efter ca 3 minuter lägg i korvarna i smör/olja, sänk värmen till 2/3 av full effekt. När korvarna stek i 6 minuter ungefär är det dags att ta av dem tillsammans med pastan som då kokat i 9 minuter.

Servera med en talrik som är ungefär 3 dm i diameter, till de 3 msk chili ketchup och 3 dl god juce av valfri sort.

12-15 minuters total och 3 minuters ätande. Låt de smaka



//Erik

Favorit

Just nu är våran favoritförätt avokado fylld med någon god röra! I går fyllde vi avokadohalvorna med kräftstjärtsröra! Mums!
Kräststjärtarna kan du byta ut mot tex rökt kött, räkor, tonfisk eller dina favorit grönsaker. Enkelt och mumsigt!

Kräftstjärtsröra


1 del majonnäs
1 del crème fraiche
ca ½ del finhackad rödlök
dill
salt
peppar
ca 1 ½ del kräftstjärtar

• Blanda alla ingredienser och servera i halverade avokador, som toast, i baguetter eller varför inte till våfflor? Ja, det finns många olika sätt att servera detta!

Proportionerna är bara ungefärliga.. Jag smakar mig alltid fram.
 

Kramar Mysan!

Födelsedagstårta

I dag säger jag GRATTIS till Eriks syster som fyller år! Hon är en riktig hästtjej så vad passar bättre än en hästtårta?
För att vara min första tårta med "skulptur" och dessutom även min första våningstårta så är jag riktigt nöjd!

Tårtan är täckt med sugarpaste. Alla dekorationer är även gjorda
i sugarpaste. 

Tårtan bestod av
 chokladbotten, fylld med hallonmousse och vit chokladmousse. 

Vad har ni för favorittårtor?

Kramar Mysan!

Lasange

I kväll har vi ätit en av de godaste lasange jag har lagat! I stället för lasangeplattor så använda jag skivad squash. Gottigottgott!!

Lasange med squash
4 portioner
ugn: 225 grader

1 stor eller 2 små squash, skivad
500 g köttfärs
1 gul lök, hackad
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk krossade tomater
1 ½ dl grädde
1 förp mozzarella, riven
2 lagerblad
timjan
basilika
salt
peppar

• Lägg squashen på en handduk eller hushållspapper och strö lite salt över så att den kan vattnas ur lite.
• Bryn löken i lite olja till den blir mjuk. Lägg på ett fat.
• Bryn köttfärsen tills den blir genomstekt.
• Tillsätt lök, krossade tomater och kryddor. Låt småkoka i ca 10  minuter.
• Smörj en ugnsfats form med lite smör. 
• Börja med att lager squash och varva sedan squashen med köttfärssåsen, avsluta med squash.
• Häll över grädden och strö mozzarella överst.
• Gratinera i ca 20 minuter.
• Servera lasangen med en god sallad.

Självklart kan du byta ut squashen mot vanliga lasangeplattor.

Kramar Mysan!

Blomkål

Vi äter sedan en tid tillbaka lite mer GI-inspirerad mat än vi gjort tidigare. Jag får en helt annan mättnads känsla  är mindre uppblåst och blir inte lika sötsugen mellan måltiderna när jag äter mindre kolhydrater! Ett annat stort plus är att jag har upptäckt lite nya tillbehör i stället för potatis eller så. I kväll tex åt vi blomkålsmos till kycklingen. Mycket godare än det låter!

Chilikyckling med blomkålsmos
4 portioner

4 kycklingfiléer
1 blomkålshuvud
2 dl grädde
salt
peppar
chiliflingor
olja till stekning

• Skär blomkålen i små bitar och lägg i en kastrull. Häll över grädden och koka på svag värme i ca 10 minuter. Blomkålen ska vara helt genomkokt. 
• Mixa sedan med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
• Medan blomkålen kokar steker du kycklingen. Salta, peppra och strö över lite chiliflingor.
• Servera kycklingen med blomkålsmoset och rostade eller grillade grönsaker.

Jag ugnsrostade paprika och squash i ca 10-15 minuter.
Paprikan får en lite sötare smak. Gott!

Hoppas ni har en trevlig kväll!

Kramar Mysan!

Biffar med fetaost och senap

Färsbiffar är något jag lagar ganska ofta. Gott, enkelt och det går att variera! Precis som bra vardagsmat ska vara!
Fetaost, soltorkad tomat och senap ger smak åt dessa!

Biffar med fetaost och senap
4 portioner

1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
600-800 g köttfärs
200 g fetaost
5 soltorkade tomater i olja, hackade
1 ägg
1 msk dijonsenap
salt
peppar
olja till stekning

• Bryn lök och vitlök tills den blir mjuk utan att få färg.
• Blanda sedan löken med alla ingredienser till en jämn smet. Forma till biffar.
• Stek i olja och servera med något gott tillbehör.

Vi åt bönsallad till dessa saftiga smakrika biffar!

Kramar Mysan!

Lax

Lax är nog den fisk jag gillar bäst! Man kan göra så mycket gott med den! I fredags åt vi en riktig god och enkel rätt som passar både till vardags och till fest!
Lax, stekta grönsaker och romsås! Yummi!

Lax med romsås
4 portioner

4 portionsbitar lax
ca 6 dl grönsaker, skivade (tex lök, fänkål, paprika, squash, svamp)
smör
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
½ rödlök, finhackad
80 g röd rom (1 burk)
1 citron, i klyftor

• Stek laxen i smör och salta och peppra.
• Stek undertiden även grönsakerna i lite smör i en annan panna, alternativt stek i ugnen.
• Blanda majonnäs, gräddfil, lök och rom.
• Servera laxen med grönsakerna och såsen. Garnera med en klyfta citron.

Vilken är din favorit fisk?
Hoppas ni har en trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Cake Pops

Jag har velat göra dessa söta små bakverk på pinne väldigt länge men har inte riktigt kommit till skott.. Förrän nu!

Dessa är gjorda av mandelmassa och digestivekex. Sött strössel och
fint band gör pricken över I:et!

Perfekta bakverk att göra av kakor som inte riktigt blir som du tänkt. Smula sönder kakan och blanda med tex philadelphia eller varför inte smörkräm eller något annat "kladdigt" gott!

Rulla sedan smeten till bollar och låt stelna lite i kyl. 

Doppa pinnen (jag använde grillpinnar som jag knippsat av) i smält choklad och tryck sedan in i bollarna.

Doppa bollarna i smält choklad och garnera eventuellt.

Häll socker i ett glas så står pinnarna stadigt!

Till dessa cake pops har jag använt mina "nyttiga chokladbollar".

Jag rekommenderar verkligen att göra dessa söta kakor. Uppskattat av både stora och små!

Kramar Mysan!