Femtonde December

Lördag och jag är ledig! Skönt!! I dag har det handlats julklappar och bakats julgodis.. En mysig dag utan stress! Det är härligt!
Jag har även i dag hunnit med att hjälpa en vän med att göra lite "plockmat" till en tjejträff som hon ska hålla i nästa vecka. Minipajer och mini "janson ala mysan" blev det. Tycker det är bra att göra portions rätter när man ska bjuda på lite lättare mat.. Det känns lite lyxigt och dessutom är det lätt att ta hand om det som ev blir över!

Skinkpaj
ca 20 små eller (1 stor paj 4-6 portioner)
ugn: 200 grader

2 ägg
1½ dl mjölk
salt
peppar
2 dl riven ost, gärna en smakrik
250 g strimlad skinka, perfekt att använda julskinkan som blir över i jul
½ gul lök, fint skivad
2 dl grönkål, finhackad
4 kokta potatisar, i tärningar
olivolja
3+3 blad filodeg
ca 20 små aluminiumformar

• Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
• Blanda ost, skinka, lök, grönkål och potatis. 
• Till minipajer: Lägg ihop filodegsarken 3 och 3. Dela i fyrkanter ca 10x10 cm. 
• Tryck försiktigt ner degen i formarna (det ska vara lite deg som "hänger" över kanten) och fördela skinkröran. Häll sedan på äggblandningen, ca 1-2 msk i varje form. 
• Pensla vik över degen och pensla med olja. 
• Ställ i ugnen i ca 20-25 minuter.
• Till stor paj: Olja in en springform (ca 26 cm i diameter) och tryck ner 3 dubbelvikta filodegsark så att det sticker upp lite över kanten.
• Fyll med skinkröran och häll över äggblandningen.
• Täck med 3 dubbelvikta filodegsark och vik in kanterna. Pensla med olja.
• Ställ i ugnen i ca 25-30 minuter.

Detta recept hittade jag i senaste mer smak tidningen.

Paj är den perfekta "rester" rätten. Skinka och potatis som blivit över
sedan jul passar perfekt i pajen!

Har du haft en mysig lördag? Har du snökaos och får hålla dig inomhus?

Kramar Mysan!