Grönt är skönt!

Hallå!! Du tror väl inte att jag glömt dig? Nej, jag har bara varit på lite semester förstår du! Härligt att få lite energi inför hösten! Har du någon semester planerad?

I kväll har vi ätit en grön god soppa gjord på broccoli och spenat, toppad med fetaost!

Grön soppa
4 portioner

3 schalottenlökar, grov hackade
2-3 vitlöksklyftor, grov hackade
ca 150 g broccoli, i buketter skiva ev lite av skaftet med
8 dl vatten
1 msk fond
150 g fryst spenat
olja
salt
peppar
150 g fetaost

• Bryn löken i lite olja utan att få för mycket färg.
• Lägg ner broccoli och häll på vatten och fond. Låt koka i ca 7-10 minuter.
• Tillsätt sedan spenaten och låt koka i ytterliggare 5 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera soppan i djupa tallrikar och toppa med fetaost bitar.

Kramar Mysan!