Bärtårta med smak av sommar

Hej!
I dag tänkte jag visa en somrig bärtårta som jag gjorde till Arvids faster som hade födelsedagskalas i helgen. Har så länge velat testa en tårta med chokladfingrar runt om och till denna tårta passade det perfekt!

Tårtan är gjord på vaniljbottnar med citronzest
och fylld med 2 ½ dl mosade hallon och blåbär
och 2½ dl mosade jordgubbar

Kramar Mysan!

Tårta till babyshower

Hej!
Förra veckan så ville min kära vän överraska sin dotter med en tårta till hennes babyshower som faktiskt även den var en överraskning! Jag fick i princip fria händer så jag valde att göra en gravidmagetårta. Tycker att det ser så härligt ut med foten som trycker på :D


Tårtan är gjort på chokladbottnar och fylld med mosade hallon och vaniljkräm med grädde!

Kramar Mysan!

Ljusrosa girafftårta

Hej.
Här kommer den tredje och sista av förra helgens tårtor till Edith!

Tårtan består av ljusa bottnar, (recept hittar du HÄR)
mjölkchokladmousse och dumlemousse, (recept hittar du HÄR)

Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Kramar Mysan!

Rosa ettårstårta

Hej.
Här kommer den andra av tre tårtor som jag bakade till Ediths ettårs kalas.

Tårtan består av ljusa bottnar, (recept hittar du HÄR)
Mjölkchokladfluff, (recept hittar du HÄR)
och kokosmousse (recept hittar du HÄR)

Den svarta figuren ska föreställa en katt men jag lyckades inte riktigt få till det,
men med lite övning så ska jag nog lyckas så småningom.

Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Kramar Mysan!

Prinsesstårta

Hej!
I dag har verkligen våren varit här på ön. Underbart! Jag hoppas att den kommer stanna utan några starurar.
I dag tänkte jag visa er en av tre tårtor som jag bakade till förra helgen. Tårtorna skulle vara rosa och så skulle det stå Edith 1. Ett önskemål om en giraff och en katt hade Ediths mamma också men de figurerna blev på de två andra tårtorna. Sedan fick jag mer eller mindre fria händer. Först ut är alltså en rosa prinsesstårta.


Tårtan är gjord på ljusa bottnar, (recept hittar du HÄR)
mjölkchokladfluff, (recept hittar du HÄR)
och blåbärsmousse.

Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan.

Kramar Mysan!

Chokladfluff

Hej!
Att fylla sin tårta med så kallat fluff har blivit väldigt poppis så därför tänkte jag dela med mig av ett enkelt recept på just chokladfluff.
Fluffet är även supergott att spritsa på cupcakes.

Chokladfluff
receptet räcker till ca ett lager fyllning i en tårta på ca 20-24 cm

ca 180 g hackad choklad tex mjölkchoklad, mörk choklad, dumle, japp, dajm, geisha
3 dl grädde

• Värm upp grädden utan att den börjar koka och rör ner chokladen.
• Rör tills chokladen smält och låt svalna innan den ställs i kylen. Låt sedan ckokladgrädden stå i kylen i ca 6-12 timmar.
• Vispa upp grädden till ett fluff och sedan är den klar att användas!

MUMS-MUMS

Hej!

Känner att jag verkligen har fått tillbaka bakglädjen och lusten att blogga igen! Det känns verkligen superskönt. Det är ju så kul att dela med mig av massa härliga recept och inspiration. Hoppas att ni tycker det är kul att jag (förhoppningsvis ;D ) är tillbaka på bloggbanan igen!

Då vi skulle fira min farfars födelsedag i helgen passade jag på att baka lite gott, MUMS-MUMS. Mums-mums består av en smörgåsrånsbotten och en fluffig marängfyllning som sedan doppas i choklad. Så enkelt och gott.
Jag smaksatte mina med lakrits och mint.

MUMS-MUMS
ca 60 stora eller ca 120 små

4 ½ dl strösocker
½ dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl kokhett vatten
ev lakritspulver
ev mintarom

ca 30 smörgåsrån

Garnering
ca 400 g mörk choklad
ca 1 msk neutral olja
ev kokos
ev vit choklad

• Stansa ut ca 60 eller 120 rundlar av smörgåsrånen med hjälp av tex ett glas, pepparkaksform eller liknande.
• Blanda strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en skål.
• Häll gelatinpulvret i en skål och häll på det kokheta vattnet och rör till pulvret löst sig. 
• Häll den varma blandningen över sockerblandningen och vispa kraftigt med en elvisp eller i en bakmaskin tills smeten är vit och fluffig. Den ska gå att spritsa.
• Rör i ev smaktillsats. Jag delade min smet i tre delar och smaksatte den ena med ca 2-3 tsk lakritspulver, den andra med några mintdroppa och den tredje fick vara naturell.
• Spritsa ut smeten toppigt på kexbottnarna och ställ i frysen i ca en timme så går det lättare att doppa i chokladen.
• Smält chokladen över ett vattenbad och rör ner oljan tills chokladen är slät och blank.
• Doppa mums-mumsen i den smälta chokladen och strö över kokos eller ringla över lite smält vit choklad.
• Låt mums-mumsen stelna och förvara i kyl eller frys.

Mint, naturell och lakrits.

Kramar Mysan!

Spiderman tårta

Hej!
Fy va jag har varit dålig på att uppdatera er det senaste halvåret. Men med en liten nybliven ettåring och lite andra pysselprojekt, handtryckta tavlor som du hittar på Froken bjorklunds så har inte det funnits så mycket tid över.

Men nu har jag fått tillbaka lite inspiration och kraft att blogga igen! Delvis beror det på att jag har påbörjat en liten grundkurs till konditor! Super kul att få lära mig massor av tips och trix kring bakning!

I dag hade jag äran att få baka Williams 5års tårta med spiderman tema!

Tårtan är gjord av ljusa bottnar, recept finner du HÄR
vispad grädde med mosade jordgubbar och
ahlgrens bilar fluff, recept hittar du HÄR

Insåg nu att jag glömde ögonen.. Ajdå, hoppas att spiderman kan se ändå!

Kramar Mysan!

Godisfluff till tårta

Här kommer ett recept på tårtfyllning eller topping till cupcakes som du kan variera i det oändliga!

Godisfluff
räcker till ca 6-8 cupcakes eller ett lager till en tårta på ca 18-22 cm

60-80 g valfritt godis, tex ahlgrens bilar, skumbananer, gelehallon, sura nappar, ja du kan i princip välja vilket godis du vill.
3 dl grädde

• Sjuda upp grädden och smält sedan godiset i grädden. Vissa godisar tar ganska lång tid innan de smälter så det kan vara bra att dela godiset i småbitar.
• Ställ grädden i kylen tills den har svalnat helt. Gärna över natten.
• Vispa sedan upp grädden tills det blir fluffigt. 
• Klar att användas.

Blommig tårta

Hej!
Sitter och ser på halv åtta hos mig. Tycker att det är lite kul att se men det kan bli lite för mycket dålig humor ibland. De festa mat och bakprogram går varma här hemma. Alltid kan man ju snappa upp något som verkar kul att testa eller smakkombinationer som jag inte provat förut.

När min farmor fyllde år tidigare i höstas så bakade jag en härligt blommig tårta till henne. Det blev en tårta prydd med violer och en stor lila rosett på toppen.


Tårtan är gjord på ljusa bottnar (recept hittar du HÄR)
fylld med kokosmousse (recept hittar du HÄR)
och lemoncurdgrädde (blanda valfri mängd lemoncurd med vispad grädde).

Tårtan är täckt med sockerpasta och alla dekorationer är även de gjorda i sockerpasta.

Kramar Mysan!

Fyrkantig tårta

Hej!
Jag har inte glömt bort er. Jag har helt enkelt inte tiden att baka, laga mat och blogga lika mycket längre. Det få jag bara inse. Det tråkiga med det hela är att jag vill göra mer av allt... Mer bakning, matlagning, mer tid till bloggen OCH mer tid till familjen. Hur jag ska få ihop den ekvationen har jag inte räknat ut än. Men så är jag ju inget mattegeni heller..
Jag har faktiskt hunnit med att baka några tårtor sedan sist så här kommer den senaste i ordningen.

Tårta med äpplemousse och jordgubbsmousse

Ljus tårtbotten, recept hittar du HÄR

äppelmousse
ca 2 dl äppelcurd, recept hittar du HÄR
2 dl vispgrädde, hårt vispad

jordgubbsmousse
ca 2 dl mixade jordgubbar, färska eller tinade
3 msk snabbmarsanpulver
2 dl vispgrädde, hårt vispad

• Äppelmousse: Blanda äppelcurden med grädden och ställ i kylen tills du ska fylla tårtan.
• Jordgubbsmousse: Värm upp jordgubbarna och blanda med marsanpulvret. Låt svalna helt.
• Blanda med grädde och ställ i kylen tills du ska fylla tårtan.

Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.

Denna tårtan beställde sambon till jobbet för att fira att de släppt en ny app.

Kramar Mysan!

Äppelcurd

Hej!
Tänkte dela med mig av ett recept som passar perfekt nu i äppeltider. Äppelcurd, supergott och friskt. Äppelcurden passar till exempel som ett lyxigt pålägg, till pannkakorna, till glass, till dessert med lite krossade kex och bär eller som fyllning i tårta.

Äppelcurd

ca 800 g äpplen, syrliga föredrar jag
1 citron, saften
1 1/2-2 1/2 dl socker, lite beroende på hur sött man vill ha det
100 g smör, i tärningar
2 ägg, uppvispade

• Koka äpplena tillsammans med citronjuicen till ett mos.
• Sila ner moset i en ny kastrull och rör ner socker och smör. Blanda tills smöret har smält helt.
• Vispa ner äggen.
• Värm försiktigt upp curden tills det börjar sjuda, det får inte koka för då kan det skära sig. Vispa hela tiden tills det tjocknar.
• Sila ner i väl rengjorda burkar och förvara i kylen. Den håller ca 1 vecka i kylen. Det går även att frysa in curden om du vill förvara den längre.

Kramar Mysan!

Lax med mangochutney och curryblomkål

Hej!
Jag glömmer varje år hur fort det blir mörkt på kvällarna när hösten närmar sig. När ljuset kommer så smyger det lite sakta men mörkret kommer pang bom, från den ena dagen till den andra.. Men det är lite mysigt det också. Tända ljus och dricka varm choklad.
Ikväll lagade jag lax med mangochutney och curryblomkål. Supergott! Det blev en oväntad god kombo med mangochutney på laxen!

Lax med mangochutney och curryblomkål
4 portioner
ugn 175 grader

4 laxfiléer
3-4 msk mangochutney
1 blomkålshuvud
1 msk smör
1 msk curry
½ kycklingbuljongtärning
2 dl grädde
salt
peppar

• Salta och peppra fisken och lägg den i en ugnsfast form.
• Bred ut mangochutney på laxbitarna och ugnsbaka i ca 20 minuter eller tills fisken är klar.
• Skär blomkålen i buketter och bryn i smör. 
• Krydda med salt, peppar och curry.
• Smula över buljongtärningen och häll på grädde.
• Låt puttra i ca 4-5 minuter tills blomkålen känns mjuk.
• Servera blomkålen med laxen och några goda salladsblad.

Kramar Mysan!

Halloumiburgare

Hej.
Nu har vi äntligen en fungerande dator i hemmet igen! Eller nu ljuger jag, det finns bra många fler än så men det är en som jag klarar av ;D. Ska jag vara ärlig så har jag ingen koll på hur många datorer som min sambo äger. Jag är nöjd så länge jag har en dator som fungerar. Jag kommer ihåg min första dator som jag köpte själv. Vågade knappt tala om för sambo att jag köpt den. Det var nog en riktig skitdator MEN den var billig :D. Det är nog tur för mig att det finns en här hemma som kan teknik och datorer för jag är riktigt usel på det. Men jag hade kanske lärt mig om jag var tvungen.
Min sambo har tur att jag gillar att laga mat och baka!
I kväll har vi ätit halloumiburgare efter sambons önskemål!

Halloumiburgare med pärontzatziki
4 portioner

2 frp halloumi
1 avokado, skivad
½ paprika, skivad
4 salladsblad
4 hamburgerbröd, recept hittad du HÄR

pärontzatziki
1/4 gurka, grovt riven
½ päron, grovt riven
1 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

• Pärontzatziki: Pressa ur lite vätska från gurkan och päronet och blanda med yoghurt.
• Smaka av med vitlök, salt och peppar. Ställ åt sidan.
• Halloumiburgare: Dela halloumin på mitten och stek eller grilla tills de har fått en mjuk konsistens och blivit gyllenbruna. 
• Stek eller grilla bröden på snittytan till de blivit frasiga.
• Fördela sallad, avokado, paprika, halloumi och pärontzatziki på "bottenbröden" och lägg sedan på "locken".
• Servera med rotfruktsstavar.  

Päronet ger tzatzikin en god sötma som passar perfekt till halloumin!

Kramar Mysan!

Tårtfyllning- kokosmousse

Hej!
Tänkte dela med mig av en god tårtfyllning med kokos.
Smakkompisar till kokos är bla lime, jordgubb, hallon, blåbär och choklad. Tänk på att inte ha en för söt kompis till då kokos är ganska sött i sig.

Kokosmousse
1 lager i en ca 24 cm tårta

2 dl crème fraiche 34% fett, lättvarianten går inte att vispa
1-1½ dl strösocker
2 dl kokos
ev 2 dl vispgrädde

• Vispa crème fraiche och socker hårt. Det ska bli som vispad grädde ungefär.
• Blanda ner kokosen. 
• Häll ner i en burk med lock och ställ i kylen minst 6 timmar men gärna över natten. Detta för att kokossmaken ska komma till sin rätt.
• Vill du ha en luftigare mousse vänder du ner vispad grädde innan du fyller din tårta.

Kramar Mysan!

Hamburgerbröd

Hej!
Tänkte dela med mig att ett riktigt gott och enkelt hamburgerbröd. Det blir ett mjukt och gyllene bröd. Tänk på att degen ska vara lite kladdig men samtidigt formbar. Tillsätter du för mycket mjöl så blir det lätt torrt.

Hamburgerbröd
6 bröd
ugn: 225 grader

25 g jäst
25 g smör
2 ½ dl mjölk (det går bra att byta ut mot vatten)
½ tsk salt
1 krm gurkmeja (kan uteslutas)
ca 3 dl vetemjöl
ca 3 dl rågsikt
1 ägg
sesamfrön

• Smula jästen i en bunke.
• Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
• Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
• Tillsätt salt, gurkmeja, rågsikt och nästan allt vetemjöl. 
• Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl efterhand om det behövs. Tänk på att den inte blir för torr och mjölmättad.
• Jäs under bakduk i 40 minuter.
• Lägg degen på mjölat bakbord och knåda lägg den lätt med resterande mjöl.
• Dela i sex delar och rulla till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till de lite.
• Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
• Vispa upp ägget och pensla bullarna och strö över sesamfrön.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna på galler.
• Använd direkt eller frys in.

Gurkmejan ger bröden en härlig färg.

Gör dubbel sats och frys in. 

Kramar Mysan!

Cykeltårta

Hej!
Sista dagen på sommaren börjar lida mot sitt slut. Som tur är älskar jag hösten då man kan kan mysa inne med tända ljus och en kopp the. Ofta blir jag lite extra kreativ på hösten och brukar ha en hel drös med projekt på gång. Samma gäller i år. Tårtor, bakverk, tavlor och en hel del annat.

I helgen bakade jag en cykeltårta till Björn som har fyllt år. Tårtan var gjord på chokladbottnar, fylld med hallongrädde och riesenfluff och spacklad med hallonmarängsmörkräm. Hallon och choklad funkar alltid!

Recept på tårtbotten och fyllningarna hittar du här.

Chokladbotten
Riesenfluff
Hallongrädde

Jag spritsar en "ring" av det jag ska spackla med och lägger sedan
fyllningen innanför detta för att ingen fyllning ska läcka ut.

Kramar Mysan!

Smaksatt grädde till tårta

Hej.
tänkte dela med mig av ett enkelt recept på smaksatt grädde som passar utmärkt som fyllning till tårta!

Tårtfyllning med smak av bär
1 lager till en tårta på ca 18-22 cm

2 dl grädde
ca 100 g bär
2-4 msk socker
ev lite citronsaft

• Lägg bären i en kastrull tillsammans med sockret och citronsaften. 
• Låt koka upp under omrörning. Smaka av med socker och mer citron.
• Låt svalna.
• Vispa grädden ganska hårt och blanda med bärblandningen. 
• Klart att använda till din tårta.

Kramar Mysan!

Söta cupcakes

Hej!
Har du någon "last" som du inte riktigt kan slita dig ifrån? Jag har pinterest. Kollar dagligen på vackra tårtor, kakor, pyssel, inredning.. Ja, listan är låång! Hittade för ett tag sedan söta cupcakes med dekorationer av djur. Ville testa att min variant.
Här kommer den.

Banancupcakes med chokladfrosting
ca 14 normalstora cupcakes
ugn; 225 grader

cupcakes
100 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 bananer
4 msk naturell yoghurt

frosting
60 g mjukt smör
200 g cream cheese
1-2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g mörk choklad

• Cupcakes: Smält smöret.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
• Mosa bananerna tillsammans med yoghurten och vänd ner i smeten. 
• Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
• Låt svalna.
• Frosting: Vispa smör och cream cheese mjukt. 
• Vispa ner florsockret och vaniljsockret. Blanda till en jämn och tjock frosting.
• Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt chokladen svalna innan du sakta rör ner den i frostingen.
• Spritsa frostingen på dina cupcakes och dekorera eventuellt med djur i sockerpasta.

Humlan är gjord av sockerpasta.

Kramar Mysan!