Nu kör vi!

Första dagen efter semestern är avklarad. Ganska skönt faktiskt.. Att kunna komma in i rutiner igen. Vi har i dag startat en GI-kickstart för att rensa kroppen ock förhoppningsvis komma på rätt köl med sötsuget som  sommaren bidragit med. Kickstarten som går ut på att äta mindre kolhydrater och variera kaloriintaget varannan dag ska om vi orkar med det pågå i 14 dagar. Följ med vet jag!

Örtbiff med citronsallad
1 portion

250 g biff
timjan
basilika
dragon
salt
peppar
grönsallad
några strimlade sockerärter
några skivor gurka
olivolja
citron

• Krydda köttet med örtkryddorna och salta och peppra.
• Stek, grilla eller ugnsstek köttet.
• Blanda sallad, gurka och sockerärterna med lite olivolja.
• Smaka av med lite färskpressad citron.
• Servera salladen med biffen.

Citronen ger måltiden en härlig syrlighet!

Kramar Mysan!

Min godaste chokladsås!

Vi hade besök av Eriks syster med familj för någon vecka sedan. Riktigt mysigt! Vi grillade lite och till efterrätt så bjöd vi på marängswiss med tvist! Glass, grädde, maränger, hallon och min godaste chokladsås! Smaskens!

Just nu sitter jag och njuter av min sista kväll på semestern för i morgon så är det åter tillbaka till slitet som gäller! Fast jag brukar tycka att det är ganska skönt att komma tillbaka till vardagen med kloka rutiner på både mat, träning och sömn!
Har ni börjat jobba än? Eller har ni lite semesternärslutångest som jag?

Min godaste chokladsås.
ca 4 portioner

2 dl mjölk
½ dl farinsocker
½ dl sirap
1-2 tsk malen ingefära
100 g choklad, tex mjölkchoklad, mörk eller blanda båda
½ msk smör

• Koka upp mjölk, farinsocker, sirap och ingefära. Ta av från plattan.
• Rör ner finhackad choklad och smör. Rör till du får en slät sås.
• Stall svalt. Gärna över natten så blir den som godast!
• Servera med glass och frukt! 

Marängswiss är en riktig klassiker som går hem hos de flesta! Man gör bara
en "hög" av glass, vispad grädde, maränger och frukt/bär! Ringla sedan
över en god chokladsås!
Snabbt och gott!

Kolla in detta underbara fat!! Visst är det vackert? Jag fick det i
födelsedagspresent av mina svärföräldrar. Fatet kommer från
"Lindas krukor". Rekommenderar verkligen ett besök där!

Ha en härlig söndagskväll!

Kramar Mysan!

Kamera på vift!

Våran kamera är på vift.. Närmare ett par kvarter från oss och det tar inte ens fem minuter att gå och hämta den, trots det har den varit där i en hel vecka.. Därav att det varit lite dåligt med inlägg senaste tiden.. Det är ju så tråkig med inlägg utan bilder tycker jag! I alla fall när det är en matblogg.. I kväll så fotade jag dock med sambons mobil.. Ja, det blev ju sådär bra bilder men det får ni stå ut med!

Thaisoppgryta med lax
4 portioner

500 g lax, eller annan fisk i tärningar
2 broccolistånd
3 salladslökar, strimlade
1 liten knippe koriander, finhackad
1½ msk röd currypasta
2 msk rapsolja
1½ burk (6dl) kokosmjölk
200 g skalade räkor
2 msk fisksås
½ lime
ca 10 sockerärter, strimlade
ev ½ röd chili, urkärnad och strimlad

• Skär broccolin i buketter. Skala även stammen och skiva den tunt. 
• Ångkoka lax och broccoli i ca 5 minuter. Om man som jag inte har någon ångkok så kan man ta ett durkslag i rostfritt och lägga över/i en stor kastrull med lite vatten. Lägg fisken och broccoli i durkslaget och lägg sedan på locket och det går kanon att ångkoka!
• Fräs undertiden salladslök, koriander och currypastan i olja i en kastrull i ca 1 minut. Rör hela tiden så att det inte blir bränt.
• Häll sedan på kokosmjölken och låt koka upp under omrörning. Smaka av med fisksås.
• Värm räkorna i soppan i ca 1 minut. Spara gärna några att garnera med.
• Fördela fisk och broccoli i 4 soppskålar eller djupa tallrikar.
• Häll i den varma soppan och fördela räkorna mellan skålarna. 
• Pressa över limen och garnera med chili, ärter och räkor.

Riktigt gott att ångkoka fisk och broccoli! Smakerna blir så rena och fräscha!
Dessutom är det en perfekt soppbas som du kan använda till mer är lax!

Hoppas ni har en trevlig torsdagskväll!

Kramar Mysan!

Mina favorit baguetter!

Förra året när jag fyllde år fick jag boken Enklare bröd av Martin Johansson. Det är verkligen en hel del enkla recept i den boken! Gillar framför alla delen med långjästa bröd som man bara rör i hop och låter jäsa under natten. Ingen knådning behövs!

Baguetter
ugn: 275 grader

3 g jäst (3 krm)
3 dl vatten
6½ dl vetemjöl
1-1½ tsk salt
ev sesamfrön till utbakningen

• På kvällen: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl och salt. 
• Rör tills allt blandats ordentligt, degen ska vara ganska lös.
• Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.
• På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader med en plåt (eller gärna en baksten) och en oöm plåt på nedersta falsen.
• Skrapa ut degen på väl mjölat bakbord och dra ut den till en kvadrat. Vik ihop degen till ett paket, först ovanifrån och under ifrån, sedan från båda sidor. Den bör bli ca 25x25 cm.
• Vänd skarven neråt så håller paketet ihop. Strö över lite mjöl och låt jäsa i ca 40 minuter.
• Dela degen i 3 delar och dra ur dem en aning på längden. Rulla ev i sesamfrön innan du snurrar dem en kvarts varv och lägg på ett bakplåtspapper. Låt bröden åka in i ugnen med hjälp av en bricka eller skärbräde. Lägg några isbitar på den undre plåten.
• Låt baguetterna stå tills de fått fin färg det tar ca 15-20 minuter. Efter 10 minuter kan du ev öppna luckan ett par gånger och släppa ut lite ånga. 
• Låt brödet svalna på ett galler.

Jag rullade mina baguetter i sesamfrön och flingsalt!

Variera med olika mjölsorter om du vill!

Kramar Mysan!

Glass i stora lass!

Detta kan man verkligen kalla för glass i stora lass!! Det blev efterrätt på en glassbar i Karlskrona!

Kramar Mysan!

Mangosalsa

Denna mangosalsan är super fräsch och krämig! Passar perfekt som tillbehör till grillat, lax, kyckling, eller till det mesta! Testa!

Mangosalsa
4 portioner

2 dl fryst mango, tinad
1 avokado, i tärningar
1 salladslök, strimlad
½ röd chili, hackad
½ kruka koriander, hackad
1 lime, rivet skal och saft
salt
peppar

• Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
• Servera som tillbehör! Smaklig spis!

Kramar Mysan!

Halvvägs till femtio..

I går blev jag ett år klokare, ett år närmare rynkor, ett år lugnare (brukar ALLTID vara lite smått förvirrad och yberstressad när gästerna kommer), ett år visare. Ja halvvägs till femtio.. Jag har nog aldrig varit så bra förberedd och lugn inför en bjudning som igår. Var så pass bra i tid med alla matförberedelser att jag hade två timmar att fixa och dona innan alla kom! I normala fall står jag med mat och bakverk lite halvklara ända upp över öronen när den första gästen ringer på dörren, är lite smått imponerad av mig själv! Det är nog det där med att det är halvvägs..
Jag hann till och med fota lite av maten (efterrätten missade jag..)

Här kommer lite bilder, recept kommer under veckan!

Söta servetter med rosa ugglor, tror dessa kommer från RUSTA.

Min nya favvo! het tomatsallad!

Dressing och cole slaw.

En uppskattad mango salsa! God och frisk smak!

Buffe med burgertema. Hade gjord nötburgare och kycklingburgare!
Tycker det är trevligt med buffe då man kan plocka lite av varje!

Hembakat bröd slår allt! Mina favvo baguetter ligger till vänster.

Har ni något favvotema på buffe?

Kramar Mysan!