Lyxfrukost!

Ja, det lagade jag i morse! Det är bland det bästa med helgen, att man kan unna sig en lång och lite extra lyxig frukost!! Nu längtar jag bara till att det blir tillräckligt varmt för att sitta ute och äta!! Men det får nog vänta ett tag. Får kura upp mig framför brasan i stället..
I morse stod det amerikanska pannkakor på menyn. Receptet hittade jag på denna härliga blogg.

Amerikanska pannkakor.
2 portioner


2 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
2 ½ dl mjölk
1 ägg
ca 2 msk smält smör

• Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna. 
• Grädda i en stekpanna så att pannkakorna blir riktigt tjocka och garnera med färska eller frysta bär ochh frukt.

Hoppas ni har haft en härlig söndag!


Kramar Mysan!

Färslåda

I kväll så åt vi en mycket god färslåda med fänkål, pesto och fetaost! Mmm, mycket gott! Jag har aldrig lagat färslåda förut, kanske var detta min första "låda" överhuvudtaget.. Men det kommer göras igen! Mycket enkelt!

Färslåda med fänkål, pesto och fetaost.
4 portioner
ugn: 175 grader

500 g nötfärs
salt
peppar
örtkrydda
½ dl hackad färsk persilja och basilika
1 ägg
1 dl grädde
1 fänkål, strimlad
1 rödlök, strimlad
1 msk olivolja
ca 75 g fetaost, smulad
3 msk röd pesto
3 msk grön pesto
ruccola

• Blanda nötfärs med ägg, persilja, basilika och grädde. Krydda med salt, peppar och örtkrydda.
• Tryck ut färsblandningen i en smord ugnsform.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fänkål och rödlök. 
• Lägg fänkål och rödlök ovanpå färsen. Strö fetaosten ovanpå och klicka sedan ut peston. 
• Ställ i ugnen i ca 30 minuter. 
• Servera med ruccolasallad.

Kanske inte så vackert, men gott och fyllt med smaker!

Kramar Mysan!

Squashtagliatelle med soltorkade tomater och parmesan

Jag älskar att testa nya maträtter! Det ger mig massor av inspiration och nya idéer! I slutändan så kanske jag endast kommer ihåg en liten del som jag sparar i min receptskatt! Oftast lär jag mig något nytt, och det gillar jag! Älskar att lära mig nya saker!!
I går så lagade jag en helt ny rätt, en mycket enkel middag som går att variera i all oändlighet tror jag!

Squashtagliatelle med soltorkade tomater och parmesan.
4 portioner

2 squash
1 dl hackad färsk basilika
100 g grovriven parmesan
2 vitlöksklyftor, finhackade
100 g soltorkade tomater, grovt strimlade
2 msk olivolja
100 g stora kvistkapris
salt
peppar

• Hyvla squashen med en potatisskalare till långa strimlor. Lägg i en skål och vänd ner salt och peppar. Rör ner basilika.
• Fördela squashen i fyra djupa tallrikar och strö över parmesan. (spara lite ost till garnering)
• Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken. Häll i tomaterna och stek i ca 4-5 minuter.
• Fördela tomatblandningen över squashpastan och toppa med lite parmesan och kapris. 
• Servera genast!

Kramar Mysan!

Mangosurpris

Till efterrätt så bjöds det på "mangoglass". Glass i portionsformar med "surprise" i form av kaksmulor. Smaskigt var det! Perfekt att göra dagen innan och bara ta fram strax innan servering!

Mangosurpris
8 portioner

1 pkt fryst mango,250 g
2 äggulor
1 dl florsocker
4 dl grädde
10 cookies, 100 g (typ maryland)
4 passionsfrukter
400 g frysta hallon
2 msk flytande honung

• Halvtina mangon och mixa den med äggulor och florsocker.
• Vispa grädden och blanda ner mangomoset i grädden.
• Smula ner kakorna och rör om.
• Fördela smeten i stora muffinsformar och ställ i frysen i minst 3 timmar.
• Dela passionsfrukterna och ta ur fruktköttet.
• Blanda hallonen med passionsfrukten och honugen. Låt dra i minst 1 timme. Hit går det att förbereda.
• Ta ur glassen ur formarna och lägg upp på assietter. Låt stå i ca 10 minuter så att glassen tinar lite.
• Servera med mangosalsan.

Fina Ida har fotat denna mangosurprise.

Hoppas ni har en trevlig söndag!

Kramar Mysan!

Oxfilé och rödbetor

Det var vad jag serverade till varmrätt på nyårsafton. Hela middagen var lättlagad och enkel men ändå riktigt god!
Ofta tycker jag att det är det enkla med rena smaker som är det godaste. Inga krusiduller eller komplicerade smaker utan enkelt och vällagat.

Helstekt oxfilé  med ljummen rödbetssallad och getostcréme
4 portioner
Ugn 125 grader

700 g oxfilé i bit
3 rödbetor
150 g sockerärtor
1 burk matvete, 410 g (givetvis kan du koka motsvarande mängd själv och använda.)
70 g babyspenat
2 msk färskpressad limejuice
100 g getost (chévreost)
2 dl creme fraiche
olivolja
salt
peppar

• Putsa och bryn köttet runt om i 1 msk olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen. Stek i ugnen tills innertemperaturen är 58-65 grader (då är köttet rosa-genomstekt), det tar ca 1 timme. (förbered undertiden getostcrémen och salladen)
• Ta ut köttet och linda in det i smörpapper. Låt vila 15-20 minuter.
• Sallad: Koka rödbetorna mjuka och gnid bort skalet under rinnande kallt vatten. 
• Dela rödbetorna i klyftor och sockerärtorna på snedden. Fräs ärtor och rödbetor i lite olivolja i en stekpanna i ca 2 minuter. Häll av matvetet och blanda i. fräs några minuter till.
• Vänd ner spenaten och låt bli varmt. Blanda i 1 msk olja och limejuicen. Krydda med flingsalt och peppar.
• Getostcréme: Mosa getosten med en gaffel och blanda med crème fraiche, 1 krm salt och 1 krm peppar.
• Skär köttet i skivor och servera med den ljumma salladen och getostcrémen.

Strö gärna lite flingsalt ovanpå köttet vid serveringen.

Bilderna har fina Ida tagit. (Jag glömde helt bort att fota själv..)

Vid tolvslaget sände vi iväg ett par vackra lycktor.. Mysigt!

Vad åt ni för gott på nyår? 

Kramar Mysan!

Nytt år, nya vanor!

Fy vad jag har varit dålig på att uppdatera här! Ni borde skälla lite på mig tycker jag.. Till mitt försvar vill jag ändå påpeka att det varit både jul och nyår. Det är mycket som ska hinnas med på lite drygt en vecka..

Men nu är det Nytt år och Nya vanor som gäller!! Från och med måndag så är planen att börja med matlistor igen. Har saknat det lite, att varje söndag sitta och leta recept och idéer inför nästa vecka. Ett annat stort plus är att man inte behöver planera och handla varje dag efter jobbet utan allting finns redan på plats hemma! Det är hur skönt som bara den!
Har ni några "nyårslöften" inför detta år?

Nu tänker jag dela med mig av förrätten som jag lagade till nyår!

Bilden är lånad från Ica.se. 

Räkcocktail med champangelök
6 portioner

ca 300 g skalade räkor
1 rödlök, hackad
1 ½ dl torrt mousserande vin
200 g färskost, naturell
2 avokado
½ vitlök, finhackad
4 tsk färskpressad limejuice
1 burk svart kaviar, á 75 g
limeklyftor till garnering
salt
peppar

• Lägg rödlöken i en stekpanna och häll på vinet. Sjud till vätskan ångat bort.
• Låt sedan svalna och blanda därefter med färskosten. Lägg i en skål och täck med plastfolie och ställ i kylen.
• Mosa eller mixa avokadoköttet tillsammans med vitlök och 2 tsk limejuice. Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkorna med 2 tsk limejuice.
• Fördela avokadoröran i portionsglas. Lägg sedan på lökröran och sist räkor. Ställ i kylen. Hit går det alldeles utmärkt att förbereda.
• Innan servering så toppar du glasen med kaviar och limeklyftor.

Trevlig Helg!

Kramar Mysan!

Artonde December

Fjärde advent och en knapp vecka kvar till dopparedan..
När jag bakade biskvier härom dagen så blev det smält vit choklad över. Så jag passade på att göra världens enklaste julgodis.

Polkabräck


Vit choklad
krossade polkagrisar

• Smält chokladen och bred ut den på ett bakplåtspapper.
• Strö de krossade polkagrisarna över chokladen och låt stelna.
• Bryt i bitar och lägg upp på julgodisfatet.

Givetvis kan du byta ut både chokladen och polkagriserna till det
du tycker bäst om!

Trevlig fjärde advent!

Kramar Mysan!