Artonde December

Fjärde advent och en knapp vecka kvar till dopparedan..
När jag bakade biskvier härom dagen så blev det smält vit choklad över. Så jag passade på att göra världens enklaste julgodis.

Polkabräck


Vit choklad
krossade polkagrisar

• Smält chokladen och bred ut den på ett bakplåtspapper.
• Strö de krossade polkagrisarna över chokladen och låt stelna.
• Bryt i bitar och lägg upp på julgodisfatet.

Givetvis kan du byta ut både chokladen och polkagriserna till det
du tycker bäst om!

Trevlig fjärde advent!

Kramar Mysan!

Min bästa julkaka..

..är biskvier! ChokladBiskvier har vi haft på kakfaten i stort sett varje jul så länge jag kan minnas! I år har jag varit modig och gjort mina biskvier med solrosfrön, citron och hallon. De kan nog inte konkurrera med mammas chokladbiskvier men det är ju alltid kul att testa lite nytt!

Minibiskvier med citron och hallon.
ca 30 stycken
ugn 200 grader

150 g solrosfrön, malda
1 ½ dl florsocker
2 äggvitor

Citronsmörkräm
100 g smör, rumsvarmt
1½ dl florsocker
1 äggula
2 msk lemoncurd
1-2 msk hallon, mixade till puré

ca 250 g vit choklad

• Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner florsocker och solrosfröna.
• Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i klickar stora som 5 kronor.
• Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna.
• Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen. Ställ i kylen en stund så att smörkrämen blir lite hårdare.
• Bred krämen på undersidan av biskvierna så att det bildar en topp. Ställ i frysen ca 20 minuter.
• Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sidan med smörkräm i chokladen.
• Låt stelna i kylen. 

Kramar Mysan!

Sjuttonde December

Amaryllis är nog den vackraste julblomman tror jag. Den är ståtlig, vacker och samtidigt känns den väldigt skör! I år är det vita som gäller här hemma. På något konstigt vis så vill inte mina amaryllisar stå rakt, utan de vill luta sig åt sidan. Någon som vet vad man kan göra åt det? Funderar på att antingen sätta de i en hög vas eller vara lite modern och hänga de upp och ner i fönstret. Senare i veckan får ni se hur det blev!

Knyt ett fint band runt stjälkarna för att göra de lite mer juliga!

Visst är den vacker? Vit, limegrön och ett stänk av rosa!

Senare under dagen får ni se vad jag bakade för smarrigt i går kväll!

Kramar Mysan!

Fjortonde December

I dag tänkte jag tipsa om mina chokladknäck! De är små söta och goda "knäck" som påminner lite om fudge i konsistensen. Brukar göra dessa en stor laddning och ta med till jobbet till jul, det brukar vara uppskattat.

Chokladknäck

ca 50 stycken

1 dl sirap

1 dl socker

1 dl grädde

50-75 g mörk choklad

• Blanda sirap, socker och grädde i en kastrull. Koka upp och låt sedan småputtra på svag värme tills det går att göra kulprovet. Smeten ska inte vara allt för fast för då blir knäcken för hård.
• Lägg i chokladen i mindre bitar och rör runt tills allt smält.
• Fördela i knäckformar. Förvara svalt.

Kramar Mysan!

Trettonde December

Lucia, och jag har helt missat att sett ett enda Luciatåg.. Det är nog första gången jag missar det. Kanske kan se någon repris på tv i kväll..
Mitt pysslande tar inte slut.. I dag har jag pimpat några glasburkar som man kan fylla med något smarrigt godis. Mina kommer jag spara till jul och använda i bordsdekorationen. Hur det blir får ni se efter jul.

Trevlig Lucia. Nu ska vi lussefika lite här hemma.
Kramar Mysan!

Tolfte December

Snart börjar det bli dags att skicka julkorten så att de hinner komma fram innan jul!
Nedan kommer att axplock av de jag kommer skicka till nära och kära!

Rutorna är urklippta ur en gammalt tapetbok. Ett fint band med text fick
pryda mitten.

Till detta kort har jag använt en pepparkaksform som mall.
Klippte ut en mönstrad och en guldängel som sitter ihop på mitten så
att det blir som "vingar".

När det blir ganska många detaljer som på detta kort försöker jag hålla det
enhetligt genom att hålla mig till några få färger. Att använda samma papper
till flera detaljer är även ett bra tips.

Lycka till med era kort!!
Kramar Mysan!

Tredje Advent

Redan dags att tända det tredje ljuset. Mysigt och samtidigt lite stressigt.. Har inte hunnit planera så mycket inför julafton som jag hade hoppats.. Men det känns ju så långt bort än! Hinner förhoppningsvis ännu planera lite i lugn och ro. Det som måste planeras är vad vi ska bjuda på för mat.. Jag är inget stort fan av "riktig julmat". Vill hellre bjuda på någon lyxigare 3-rätters. Förslag mottages gärna!
Jag har i alla fall hunnit med att fixa lite julgodis. I går gjorde jag lite snabbt och enkelt nötcrunch.

Nötcrunch


2 dl valfria osaltade nötter eller frön
2 dl socker
några rutor smält choklad
lite flingsalt

• Rosta nötterna eller fröna lite lätt i en torr stekpanna. 
• Häll på sockret och rör runt undertiden det smälter.
• När sockret smält ordentligt så häller du ut allt på ett bakplåtspapper. Bre ut till smeten så att det inte känns för tjockt. Låt stelna något.
• Ringla över den smälta chokladen och strö lite flingsalt över. Ställ kallt tills allt stelnat.
• Skär eller bryt i "lagom" stora bitar.

Trevlig Tredje Advent!
Kramar Mysan!

Nionde December

Fredag och snart bara två veckor kvar till jul.. Inte en enda julklapp är köpt.. Kanske dags att börja planera inför julklappshandeln..
Ett litet tips att ge bort till jul är dessa goda saffransskorpor. Lägg skorporna i en fin burk eller en celofanpåse med fint snöre.

Saffransskorpor
35 skorpor
ugn 175 grader

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl solrosfrön

• Smält smöret tillsammans med saffran. Häll över i en bunke och rör ner äggen.
• Blanda de torra ingredienserna med solrosfrö och vänd ner i äggsmeten.
• Forma degen i tre längder och  lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
• Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
• Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Kramar Mysan!

Åttonde December

Apelsinen ger denna rätt en julig ton.

I dag tänkte jag dela med mig av ett smarrigt recept på kyckling med smak av jul!

Apelsinkyckling
4 portioner

4 kycklingfiléer, strimlade
olja
1 apelsin, saft och skal
1 gul lök, grovhackad
1 purjolök, skivad
1 paprika, grovhackad
2 dl grädde
en skvätt kycklingfond
salt
peppar

• Stek kycklingen i lite olja tills den fått lite färg. Krydda med salt och peppar.
• Häll på apelsinsaften och skal. Lägg i lök,purjo och paprika.
• Häll på grädden och fonden. Låt koka samman.
• Servera med quinoa och en god sallad.

Blanda gärna apelsinbitar i salladen. Det gör den lite extra fräsch..

Kramar Mysan!

Sjunde December

Jag gillar att julpynta lite sådär lagom. Lite julstämning i varje vrå. Inte för juligt och inte allt på en gång.. Sådär svenskt lagom är bäst!
Härom dagen torkade jag lite apelsinskivor i ugnen som jag sedan blandade i en vid vas tillsammans med kanelstång, torkat pommeransskal och stjärnanis. Ett lagom juligt pynt som sprider lite härlig doft!

Skiva en apelsin i ca 1/2 cm tjocka skivor och torka i ugn ett par timmar
i ca 100-150 grader. Man får ha lite koll och vända skivorna emellanåt.
Öppna gärna ugnsluckan och släpp ut lite fukt då och då.

Varva med vackra och väldoftande julkryddor och kanske även någon
fin julkula kanske?

Kramar Mysan!

Sjätte December

I dag har jag varit ledig! Härliga lediga dag!
Dagen har delvis spenderats hos min farmor och farfar med pepparkaksbak! Min farmor gör världens godaste pepparkakor, kryddiga med en ton av knäck! Pepparkakor är en av mina favoritkakor och ett måste till jul! Sedan några år tillbaka så har vi som tradition att jag och min farmor bakar peppisarna ihop!

Dagens tips blir inget recept på pepparkakorna utan ett litet tips på hur du kan dekorera dessa goda kakor!

Skålla mandel och dela i halvor. Tryck fast halvorna på din peppisar
och grädda som vanligt.

Visst blir de lite extra söta med halva mandlar?

Knyt ett fint band runt några pepparkakor så har du en trevlig
"gå bort present". 

Kramar Mysan!

Femte December

Måndag, jag gillar måndagar! Ny vecka, nya tag. Det blir lite av en nystart. Oftast så har man samlat energi under helgen och fått massor av inspiration. Ja helgen är bra att hämta kraft och inspiration från.
Fast när jag tänker efter så har ju alla dagar sin charm, ja jag gillar nog alla dagar på sitt sätt.. Visst vill man ibland bara få ligga kvar i sängen på måndagsmorgon när klockan ringer, men så kan man ju känna en onsdag, eller fredag med.. Det har kanske inte så mycket med just veckodagen att göra?

Under helgen som varit så har jag hunnit med massor. Bakat, pysslat, fikat och städat garaget är bara lite av det som jag hunnit med! Har fått både kraft och nya idéer!

Dessa söta burkar har jag hunnit med att "pysslat" till några söta hyacinter.

Fina papper, band, pärlor och vitmålade konservburkar är det som behövs.
Sedan är det bara att låta fantasin komma fram.

Mina "krukor" får samsas med ljusstakar och torkade apelsinskivor
på en fin bricka.

Glömde blommorna i en påse några dagar, det är därför som de
ser lite snea ut..

Kramar Mysan!

Fjärde December

Andra Advent och två ljus är tända!
I dag har vi haft lite mysfika med nära och kära! Alltid lika mysigt att ha familjen här!
Jag har några favoritbakverk som jag gör mer än andra men ofta vill jag prova något nytt.
Har ni några favoriter på kakfatet?

Dessa söta små muffins bjöd jag bland annat på i dag.

Minimuffins med choklad och apelsin
ca 30 muffins
ugn: 175 grader

2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver

Frosting
50 g rumsvarmt smör
150 g cream cheese
6-7 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
• Smält smöret och häll i smöret. Blanda med äggsmeten.
• Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och vänt försiktigt ner i smeten.
• Fyll ca 30 miniformar (eller ca 16 normalstora) till 2/3 och grädda i ca 8 minuter (ca 12 minuter för de normala). De ska vara lite kladdiga i mitten.
• Rör smör, cream cheese, florsocker och apelsinskal slätt och krämigt. Lättast går det med elvisp.
• Spritsa frostingen över muffinsarna och garnera med lite strimlat apelsinskal.

Trevlig Söndag!

Kramar Mysan!

Tredje December

Jag är en frukost människa. Jag gillar verkligen min frukoststund, det är då jag samlar kraft och energi inför dagen. I dag lyxade jag lite och gjorde varm choklad och scones. Härlig start!

Varm choklad
1 portion

ca 1 1/2 msk kakao
ca 1 1/2 msk socker
ca 3 dl mjölk
lättvispad grädde

• Rör ihop kakao och socker med lite mjölk i en kastrull.
• Häll på resten av mjölken och koka upp. 
• Häll upp i ett glas eller mugg och toppa med grädde och av lite kanel.

Servera med scones.

Kramar Mysan!