Veckans veg.

Hej min vän!
Har du också haft super härligt väder i dag? Jag blev så glad av solen i dag att cykeln fick åka fram för första gången på flera månader! Det var riktigt härligt att känna vinden i håret på väg till jobbet! :D

Jag försöker att laga en vegetarisk rätt varje vecka. Det finns så mycket god vegetarisk mat!
Härom dagen åt vi en god sallad på kamutvete, rödbetor och ädelost! Yummi!

Sallad med kamutvete, rödbetor och ädelost.
4 portioner

3 dl kamutvete
3 rödbetor
1 broccolistånd, i små bucketter
1 lök, grovt hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
olivolja
salt
peppar
200 g ädelost

• Koka kamutvetet enligt anvisningarna på förpackningen. (ca 40 minuter)
• Koka rödbetorna i ca 30 minuter. Det får gärna vara lite kärna kvar.
• Skala och dela rödbetorna i mindre bitar.
• Blanda med kamuten.
• Bryn broccolin och löken i olja i en stekpanna några minuter.
• Blanda ner kamut och rödbetorna och låt allt bli varmt.
• Fördela på 4 tallrikar och smula ädelosten över. Klart!

Gillar du inte ädelost passar chevre eller fetaost också kanon!

Sött, salt och mycket smak!!

Kramar Mysan!

Schacktårta

Hej min vän!
Hoppas du har haft en bra helg! Det har jag. Bakade och fixade lite hemma i lördags och i söndags firade vi Eriks bror som hade fyllt år. Då han gillar schack så var det självklart att det skulle vara schacktema på tårtan!

Dekorationerna är gjorda i marsipan och tårtan är täckt med sockerpasta.

Lite googlande på schackpjäser var jag tvungen att göra.. Kan inte ett smack
om schack..

Tårtan är gjord av ljusa bottnar. Fylld med jordgubbsmousse och
limemousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm.

Kramar Mysan!

Vit chokladsmörkräm

Denna smörkräm använder jag oftast när jag spacklar tårtor.


Vit chokladsmörkräm
räcker till 1 normalstor tårta, ca 24 cm

100 g vit choklad
100 g mjukt smör
100 g philadelphiaost

• Vispa smör och philadelphia mjukt.
• Smält chokladen och låt svalna lite.
• Blanda ner chokladen i smöret och vispa till en slät kräm.
• Smörkrämen går utmärkt att förvara i kylskåp. Tänk på att ta fram den i tid så att den är mjuk.

Gryta!

God kväll!!
Hu vilket väder vi har här på ön.. Blåser och snöar. Tycker minsann att det räcker med snö nu. Vill ha sol och värme, kunna gå ut barfota i trädgården, plocka färska örter i örtlandet och bara sitta ute med en kopp the och en god bok i solen! Men, men det kommer väl så småningom.. Medan jag väntar så bjuder er på en god köttgryta!

Lövbiffgryta
4 portioner

ca 800 g lövbiff, strimlad
200 g champinjoner, i kvartar
½ blomkålshuvud, i små buketter
2 gula lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, fint hackade
2 msk smör
salt
peppar
1 msk kalvfond
2-3 msk chilisås
2 msk dijonsenap
1 dl vatten
2 dl grädde

• Bryn köttet några minuter i en gryta i smöret. Blanda ner svamp, blomkål och löken. Bryn ytterligare några minuter. Salta och peppra.
• Häll på kalvfond, chilisås, senap, vatten och grädde. Låt koka i ca 10 minuter. Smaka av och krydda ev på lite mer. 
• Servera med en god grönsallad.

Vill du servera ris eller potatis till så passar det utmärkt! Då räcker grytan till
några till!

Det är mycket godare än det ser ut :P

Kramar Mysan!

Fiskpinnar!

God kväll min vän!!
Hoppas du har haft en bra helg. Det har jag. Hunnit med en hel del! Jobbat,varit på auktion och släktmiddag!

Kvällens middag blev fiskpinnar med senapssås! Gott!

Fiskpinnar
4 portioner

ca 600 g fiskfilé, tex torsk, gös, spätta eller alaska pollack.
ca ½ dl sesamfrön
ca ½ dl pumpakärnor
ca ½ dl solrosfrön
salt
peppar
1 ägg

• Skär fisken i lagom stora bitar (jag använde portionsfryst alaska pollack).
• Salta och peppra fiskbitarna runt om.
• Mixa fröna med en stavmixer eller i matberedare till jämnstora "frön". Det gör inget om något frö fortfarande är helt.
• Vispa upp ägget. 
• Vänd fisken i ägget och sedan i frömixet.
• Stek fisken gyllenbrun på svag värme i lite smör.
• Klart att servera! En god sallad eller varför inte traditionellt med potatis och remuladsås. 

Tomaterna är marinerade i vitvinsvinäger, olivolja, timjan, salt och peppar.

Senapssås: Blanda 1 dl creme fraiche eller matlagningsyoghurt med
 1 msk dijonsenap!
Klart!

Hoppas du har en trevlig kväll!!

Kramar Mysan!

Hej kära du!
Hoppas du har en fin alla hjärtans dag! Brukar du fira? Hur firar du i så fall? Med presenter, pompa och ståt?
Vi firar inget speciellt.. Jag skickade ett armband med hjärtan till lillasyster och mammsen fick ett presentkort.. Sambon fick nöja sig med 2-rätters.. :P

Under räkorna ligger en avokadoröra gjord på tärnad avokado, tomat,
paprika, chili och limesaft. Bara att röra ihop och låt stå och dra ca 10 min. 

Min bästa och snabbaste efterrätt, chokladmousse. Pressa lite limesaft över
skivade jordgubbar. Mmm, lime och jordgubbar är en perfekt kombo!!

Självklart ska det dekoreras med hjärtan i dag!

Hoppas du får en trevlig kväll!!

Kramar Mysan!

Semeldagen!

Hej min vän!
Har du ätit någon semla i dag? Jag lyxade till med en semla till efterrätt. Hur vill du ha din? Helt traditionellt med mandelmassa eller föredrar du sylt? Jag tycker det är lite kul när det är lite annorlunda.. Jag fyllde min med solrosmassa och smaksatte grädden med lite rivet limeskal.. Gott blev det!

Limeskalet ger grädden en frisk smak!

Till solrosmassan mixade jag lite solroskärnor med lite honung. Det blir
ungefär som "vanlig" mandelmassa..

Visst är servetten söt? Tror den kommer från H&M.
Fått dem av en snäll vän!

Trevlig kväll på dig!

Kramar Mysan!

Tomat, parmesan och oliver!

God kväll där ute!

Hoppas du har haft en härlig helg! Det har jag haft!
Igår tog vi det mest lugnt och i dag har vi varit aktiva och spelat squash! Så roligt! Men jobbigt! :D Fast det är väl det som är vitsen med att träning, att man ska bli lite trött i kroppen! Får de hur det känns i morgon, om jag kommer kunna gå... :P

Vad har du hittat på?

I går lagade jag god kyckling fylld med soltorkad tomat, parmesan och oliver! Kycklingen blir så saftig och god när man fyller den!

Kyckling med tomat, parmesan och oliver
4 portioner
ugn: 200 grader

4 kycklingfileér
1 dl riven parmesan
ca 4 msk soltorkade tomater, fint hackade
ca 10 svarta oliver, kärna gärna ur själv. Oliver med kärna är så mycket godare.
2-3 msk färska örter, tex basilika, oregano, persilja, gräslök
salt
peppar

• Skär en djup skåra i sidan på fileérna. Salta och peppra ordentligt runt om.
• Blanda parmesan, tomat, oliver och örter.
• Fördela oströran i skåran på fileérna och "stäng till" öppningen med hjälp av tandpetare.
• Stek kycklingfileérna runt om så att de får fin färg. 
• Lägg sedan över i en ugnsform och stek i ugnen i ca 30 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
• Servera med valfritt tillbehör!

En favvo här hos oss, paprikasås serverades till.

Snabbstekta grönsaker serverades till.

Så här kan det se ut innan ett foto tas.. 

Kramar Mysan!

Vitlök och fetaost!

Hej min vän!
Hoppas du har en härlig lördag!! Det har jag. I dag har det inte blivit så mycket gjort.. Lite handel inför ett hyllbygge har avklarats. Men det var också det enda.. Skönt att bara ta det lite lugnt ibland!
Vad pysslar du med i dag?

I går lagade jag till en god vitlökstekt rostasfilé med fetaostsås! Mums fillebaba!

Vitlökstekt filé med fetaostsås
4 portioner
ugn: 200 grader

600-700 g rostasfilé, (givetvis går det att använda annat kött om du hellre föredrar det)
2-3 vitlöksklyftor, pressade
2-3 msk smör
salt
peppar

fetaostsås
2 dl grädde
100 g fetaost
peppar

• Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt vitlöken.
• Salta och peppra köttet väl och bryn det i vitlökssmöret till alla sidor fått färg.
• Lägg köttet i en ugnsform och häll vitlökssmöret ovanpå.
• Stek i ugnen tills innertemperaturen är mellan 60-70 grader beroende på hur välstekt du vill ha det.
• Linda in köttet i folie och låt vila i ca 5 minuter.
• Fetaostsås. Värm upp grädden i en kastrull och smält fetaosten i grädden. Rör till en ganska slät sås och smaka av med peppar.
• Skiva upp köttet och servera med såsen och något gott tillbehör som en god sallad eller ugnsbakad potatis.

För att ge köttet lite extra smak hällde jag lite av spadet ovanpå skivorna.

Såsen är superlätt att göra! Dessutom passar den till nästan allt!
Kött, lax, kyckling, grönsaker, pasta.. Listan kan göras lång!

Kramar Mysan!

Biffar igen!

Hej min vän!
I kväll blev det biffar på menyn, igen.. Kycklingbiffar denna gång! Mmm, riktigt goda och saftiga blev dessa. Till det serverades en syrlig dippsås och grönsaker.

Kycklingbiffar med limedipp.
4 portioner

3 kyckligfileér, ca 600 g
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, finhackad
1 röd chili med eller utan frön, finhackad
ca 1 msk finriven färsk ingefära
salt
peppar

sesamfrön till panering

limedipp
1 lime, rivet skal och saft
3 msk vitvin vinäger
2-3 msk olja
2 msk vatten
½-1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 cm röd chili, finhackad
2 tsk fisksås
1 msk färsk koriander, finhackad

• Mixa kycklingen i en matberedare grovt. Lägg i övriga ingredienser till biffarna och mixa till en ganska slät smet. Salta och peppra.
• Forma till biffar och vänd i sesamfrön. Detta kan vara lite kladdigt så ibland är det lättare att vända en klick kycklingsmet i sesamfröna innan du formar till biffar.
• Stek sedan biffarna i olja tills de fått fin färg och är genomstekta.
• Limedipp. Blanda alla ingredienser till dippen. Smaka av och finjustera smakerna ev.
• Servera biffarna med dippen. 

Till mina biffar serverades broccoli, paprika och grönsallad. Lätt och gott!!

Biffarna blir perfekt ersättning till nuggets!

Kramar Mysan!

Kryddiga biffar.

Hej min vän! Nu har jag slarvat lite igen.. Tror nog att du får ta och skälla på mig ibland.. ;)

I kväll åt vi goda kryddiga köttfärsbiffar. Lite indisk touch. Sambon gav det full pott och det är ju alltid kul!

Kryddig biffar med limesås

4 portioner

500 g nötfärs

1 ägg

ca ½ dl grädde

ca 2 tsk garam masala krydda

1-2 tsk spiskummin

2 vitlöksklyftor, pressade

salt

peppar

Limesås

2 dl creme fraiche

1 lime, rivet skal och saft

salt

peppar

• Blanda ingredienserna till biffarna och smaka av med kryddorna eftersom. Jag brukar steka på en liten liten bit köttfärs som jag sedan smakar av. 
• Forma till 8 biffar och stek i lite smör.
• Limesås. Blanda creme fraich och lime skal.
• Smaka av med limesaft, salt och peppar.
• Servera biffarna med limesåsen och gärna med lättkokt broccoli.

En god och fräsch rätt! 

Kramar Mysan!