Taco.

Jag tycker att taco som så många andra är himlans bra! Det går och variera in i det oändliga! Kött, kyckling grönsaker, fisk.. Listan kan göras så mycket längre än så!
I kväll så har vi ätit tacokryddad kyckling i rulle! Gott! Givetvis kan man byta ut kycklingen mot vad man tycker om!

Tacokryddad kyckling i rulle
4 portioner
ugn 200 grader

4 kycklingfileér, i tärningar
2-3 gula lökar, grovhackad
1 burk valfria bönor
1-2 påse fajitakrydda
8 stora fajitabröd
8-6 tomater, skivade
riven ost
tacosås
guacamole
blandsallad

• Stek kyckling några minuter. Tillsätt lök och bönor och stek ytterligare några minuter tills kycklingen är genomstekt och löken blivit mjuk.
• Tillsätt kryddan och 1-2 dl vatten så att det blir lagom "rörigt". Låt små puttra några minuter.
• Fördela kycklingröran på bröden och rulla hop till rullar.
• Lägg rullarna i en ugnsform och fördela tomaterna och osten ovanpå.
• Grattinera i ugn i ca 15 minuter tills osten smält.
• Servera med såser och en god sallad till.

Dessa planterningslådor har jag fixat i helgen! Nu väntar jag bara på att
det ska börja växa! Sallad, spenat och bönor!

Kramar Mysan!

Kaip!

Under vårat plommonträd växer det små, små späda blad- Kaipar!
Det är en liten vildlök som är vanlig på Gotland. Smaken kan liknas vid en mild purjolök. Den är god i soppor, i sallad eller varför inte i en potisgratäng.
I dag så fick den tjänstgöra i en krämig soppa!

Kaipsoppa
4 portioner

6-8 potatis
8-10 dl kaip
1 liter buljong
1 vitlöksklyfta
11/2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 msk smör

• Skiva potatisen tunt och grovhacka kaipen och vitlöken.
• Fräs potatis och lök i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt buljongen och låt småkoka tills potatisen faller sönder.
• Mixa soppan och salta och peppra. Tillsätt grädden och värm upp soppan. 
• Servera med en klick gräslöksyoghurt och fetaostgratinerad baguette.

Gräslöksyoghurt

1/2 dl finhackad gräslök

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

salt 

peppar

• Blanda allt till en god röra.

Fetaostgratinerad baguette

ugn 200 grader

 

30 cm baguette (använd gärna mitt recept)

4 skivor rökt kalkon

4 ostskivor

100 g fetaost

•  Dela baguetten i fyra delar. Fördela kalkon och ost på varje del. Toppa med fetaost.
• Gratinera i ca 15 minuter.

Den salta fetaosten passar bra ihop med den lena soppan!

Nu är det bara ut i naturen och plocka kaip!

Kramar Mysan!

Onsdag!

I dag var den dagen vi skulle äta fisk.. Lax närmare bestämt..
Men då jag var hemma först 21.30 så blev det lite sent.. Så just nu sitter jag och äter en god baguette med smör och ost och dricker en god kopp the till det..
Brödet bakade jag i går, ett lätt och relativt snabbt bröd att göra! Prefekt till sommarens alla picknickar!


Baguetter
3-4 bröd
ugn 250 + 150 grader

25 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk salt
9 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
25 g smör
4 msk solroskärnor eller melonkärnor

• Smula ner jästen i vattnet. När jästen är löst tillsätt salt och mjöl och rör om. Klicka i smöret.
• Arbeta degen för hand i 10 minuter eller i maskin 3-4 minuter. 
• Jäs i bunken under bakduk i ca 2 timmar.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 3-4 delar (jag delade i 3 eftersom jag ville ha stora bröd). 
• Platta försiktigt varje del till en rektangel och rulla eller snurra ihop degen från långsidan till baguetter. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
• Gör gärna diagonala snitt i bröden med en vass kniv.
• Låt jäsa i ca 15 minuter.
• Pensla med vatten och strö över fröna.
• Grädda i ca 12 tills bröden fått fin färg och sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter.

Detta bröd kommer garanterat bakas flera gånger i mitt kök i sommar! Troligtvis så kommer jag experimentera med olika mjöl och frösorter! När jag hittat den bästa kombon så delar jag självklart med mig!

Kramar Mysan!

Köttfärsspett i pitabröd

I dag har vi ätit pitabröd med fyllning. Pitabröd är riktigt praktiskt! Man fyller det med vad man vill så har man en snabb och god måltid!

När vi bodde i lägenhet så brukade vi ta med våran minigrill, köttfärsspett, grönasker och pitabröd till havet och grilla lite! Vardagslyx! 

I dag så blev det en variant.

Köttfärsspett i pitabröd

4 portioner

400 g köttfärs

1 ägg

1/2 dl ströbröd

salt

peppar

ev någon god kryddblandning, jag hade en lammkrydda för att få grekisk smak

valfria grönsaker

1/2 riven gurka

3 dl matlagningsyoghurt

1-2 pressad vitlöksklyfta

ca 8 pitabröd

• Blanda köttfärs, ägg, ströbröd ock kryddor ordentligt. Forma till avlånga biffar.
• Stek några minuter på varje sida till biffarna är gemonstekta.
• Skiva grönsakerna och lägg upp på ett fat.
• Blanda gurka, yoghurt, och vitlök till en tzatsiki. Smaka av med salt och peppar.
• Tillaga pitabröden enligt förpackningen och servera med köttfärsspetten, grönsaker och tzatsikin.

Trevlig tisdag!

Kramar Mysan!

Pesto

Jag har för ungefär ett halvår sedan upptäckt hur gott pesto är! Till pasta, i en potatissallad, till kyckling på mackan till lax.. Ja, det passar till det mesta! Har dock ännu ej kommit så långt att jag gjort min egen. Det är ju lite bekvämt att bara ta burken från butikshyllan!
I dag så fick den sätta smak på min pastasås med kyckling! Riktigt gott! Ett plus är att Erik gillar det med!


Kyckling pasta
4 portioner

3-4 kycklingfileér i tärningar (beroende på hur stora dem är)
2 rödlökar i klyftor
en stor handfull körsbärstomater i halvor
2 mogna avokador i tärningar
3 dl matlagningsgrädde
2-3 msk pesto
lite solrosfrön
4 portioner nykokt kokt pasta

• Stek kycklingen några minuter och tillsätt löken. Salta och peppra.
• Häll grädden i pannan och låt sjuda några minuter.
• Tillsätt peston och sedan tomater och avokado. Låt allt bli varmt.
• Servera med nykokt pasta och strö över några solrosfrön!

Hoppas det ska smaka!

Kramar Mysan!

Sköna Maj välkommen!

Färsk grillad sparris från vår trädgård!

Denna helg har varit riktigt mysig! Det började med en härlig middag i fredags med underbar mat och sällskap!

I går så hade vi vänner här på lite valborgsfirande. Riktigt trevligt! Vi såg på elden nere på Fridhem, tyvärr så var det lite segt och vi var hungriga! När vi kom hem grillade vi och åt en härlig middag! Sedan snackade vi strunt hela kvällen!

I dag har vi fixat och donat här hemma. Planterat lite örter och rädisor. Pappa kom med en leverans färg så vi har även hunnit måla lite i våran tvättstuga.

Grillad rödlök, halloumi och sparris! Mums!

Efterrätten blev en god bärpaj!

 Bärsmulpaj
6-8 portioner
ugn 200 grader

4-5 dl bär, jag hade hallon och vita vinbär
ev 1 1/2 msk potatismjöl, detta för att binda vätskan om det är saftiga bär
ev 1 1/2 msk socker, detta om det är lite sura bär som i mitt fall
1 dl havregryn
1/2 dl mjöl
1 1/2 dl frön och nötter, solrosfrön, pumpakärnor, melonkärnor, mandel, linfrön
1/2 -1 dl socker
1 ägg
25 g smör

• Blanda bär och ev potatismjöl och socker och lägg i en pajform.
• Blanda havregryn, mjöl, frön, socker, ägg och smör till en grynig massa. 
• Smula blandningen över bären och grädda i ca 25 minuter.
• Servera med vaniljsås eller glass.

Kramar Mysan!

Matsedel v 18

Måndag: Kycklingpasta
Tisdag: Köttfärsspett i pitabröd
Onsdag: Lax i ugn
Torsdag: Kaipsoppa med chevrétoast
Fredag: Tacokyckling i rulle