Rödbetsbröd

Jag gillar att baka bröd. Alla sorter! Tyvärr så har jag inte tagit mig i kragen att testa surdegsbröd än.. Med hoppas att jag gör det snart!

Detta bröd är ett perfekt sommarbröd att ta med på någon mysig utflykt! Man behöver inget pålägg då det är fyllt med både fetaost och oliver. Passar utmärkt till en härlig sallad.

Rödbetsbröd
2 bröd
ugn 200 grader

5 dl vatten
50 g jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt
500 g rödbetor finrivna, (ca 5 dl)
14-15 ekologiskt vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
1 dl svarta kärnfria oliver
200 g fetaost, smulad
1 msk olivolja till pensling

• Värm vattnet till 37 grader ("fingervarmt"). Smula söner jästen i en bunke och rör ut den med lite vatten. 
• Tilsätt resten av vattnet, olja, salt, rödbetor och nästan allt mjöl. 
• Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg som släpper från kanterna. 10-15 minuter för hand eller 8-10 minuter i maskin.
• Jäs under en bakduk i ca 30 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
• Kavla ut varje del till en kaka, ca 25x35 cm. Fördela oliver och fetaost (spara ev lite fetaost till garnering). 
• Rulla ihop från långsidan och lägg rullarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
• Pensla bröden med olja och strö ev över lite fetaost.
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
• Låt bröden svalna på galler.

Kramar Mysan!

Vitchokladmousse

Mousse är en perfekt efterrätt då det är så lätt att göra i förväg. Ställ den i kylen så är det bara att ta fram strax innan servering och dekorera! Jag gillar när man kan förbereda när man ska ha gäster. Skönt när man bara kan göra sista "piffet" precis innan servering!

Här kommer ett kanon gott recept på vitchokladmousse.

Vitchokladmousse

4-6 personer

2 dl vispgrädde
150 g vit chocklad
1 ägg
1 dl kesella
ca 1 dl bär att garnera med

• Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. 

• Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. 

• Häll upp moussen i fina glas. Låt glasen stå i kylen ca1 tim. Toppa med bären. Jag använde frysta hallon, blåbär och björnbär som fick tina till en "sås".

Soliga kramar Mysan!

Snickerskakor

Mamma hade en patient som ibland tog med sig dessa kakor till mig och min bror när vi var små.. Tror aldrig jag träffade denna dam men kakorna var alltid välkomna.. Blev lite smått nostalgisk när jag hittade receptet för en tid sedan. 

De har en härlig blandning utav sött och salt! Dessutom är det en perfekt sommarkaka då man inte behöver någon ugn.

Snickerskakor

25-30 stycken

1 burk jordnötssmör
1/2 dl socker
1 1/2 dl ljus sirap
1 tsk vanilj
1 liter cornflakes
1/2 dl jordnötter300 g mörk blockchoklad

• Smält jordnötssmör, socker och sirap i en mellanstor kastrull. Låt småkoka någon minut.
• Tillsätt cornflakes.
• Häll ut smeten på en liten plåt klädd med bakplåtspapper (för en normalstor ugnsplåt går det en dubbelsats).
• Fördela jordnötterna ovanpå.
• Smält chokladen i ett vattenbad och bred ut den över nötterna så att det täcker hela kakan.
• Ställ svalt tills chokladen stelnat och skär sedan upp i bitar. Förvara kakorna i kyl eller frys. 

Kramar Mysan!

Marinad

Jag älskar att grilla! Vi grillar ganska mycket när det är säsong.. Årets första grillning känns ju alltid lite extra good! Det brukar bli runt första maj.. Köttet hinner nästan bli kallt innan det kommer in.. :P Men det tycket jag bara är lite charmigt! Sedan kan det bara bli bättre! Man får tag på något toppen recept på marinad som går varm heela sommaren!
Jag brukar oftast bara blanda ihop något av vad som finns hemma. Chilisås, soya, olja, sweetchilisås, vitlök, örter, mangosås, mangochutney, ja listan på vad som kan ingå i mina marinader kan göras lång.. Det är bara att börja exprimentera!

Här kommer två recept på god marinad till helgen!

Marinad med chilisås
Till ca 1 kg kött

1 dl ojla
1 dl chilisås (typ heinz)
1/2 dl soya
3 msk vinäger
1-2 finhackade vitlöksklyftor
salt
peppar

• Blanda alla ingredienser och marinera ditt kött (eller grönsaker för den delen) några timmar eller gärna under natten. 
• Lägg sedan köttet på grillen och ät ihop med en härlig sallad!

Marinad med mangochutney
till ca 1 kg kött

1 dl mangochutney
1/2 dl olja
1/2 dl soya
salt
peppar

• Blanda alla ingredienser och marinera kött eller grönsaker ett par timmar eller gärna under natten.
• Grilla och servera med klyftpotatis.

Detta var det enda som blev över när vi hade lite sommarkick-off
med jobbet härom kvällen.
Kyckling i mangocutney marinad.
Vi hade även grillat fläskfilé i chilisåsmarinad.

 Lycka till med grillningen!
Kramar Mysan!

Rabarbercheesecake

Rabarber är en stor favorit hos mig! Saft, kräm, i bakverk, marmelad.. Ja listan över vad den används till här hemma kan göras lång!
På midsommar fick rabarbern ge smak åt en riktigt god cheesecake med chokladbotten. Mums!

Rabarbercheesecake
6-8 bitar

Kladdkaka
ugn 200 grader

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

• smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
• Smält smöret på låg värme.
• Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret.
• Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggblandningen. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
• Häll smeten i formen och grädda i 15-20 minuter. Kakan ska fortfarande vara ganska kladdig i mitten. Låt svalna.

Fyllning

2 ägg

1 dl socker

400 g philadelphiaost

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 tsk vaniljsocker

3 dl rabarberkompott

färska bär att garnera med

• Vispa ägg och socker pösigt.
• Rör ner övriga ingredienser och häll blandningen över kladdkakebotten.
• Sänk ugnen till 175 grader och grädda kakan i dryga 40 minuter eller tills fyllningen stannat.
• Garnera med massor av färska bär i en "hög"!

Rabarberkompott

3-4 rabarberstjälkar, i småbitar

1 1/2 dl socker

3 msk vatten

• Koka allt i en kastrull tills det blivit en tjock gröt. 

Hoppas det ska smaka!

Kramar Mysan!

Ja, då var midsommar över för denna gång. Vi åkte ut till Rute på lite sillunch och mys i Vallaänge innan våra vänner kom hem till oss för att äta gott och ha det trevligt! Vi satt ute till klockan två! Riktigt underbart! Vi spelade spel och skrattade massor!

Till förätt hade jag gjort några sillsnittar så att grabbarna kunde ta sin nubbe.
Varmrätten bestod av grillat lamm och färskpotatis. Receptet på lammet finns här.
Mysans swiss fick stå för avslutningen på middagen!

Sillsnittar
4 portioner

1 burk matjessitt
2 skivor kavring eller liknande
gräddfil
gräslök
8 knäcksticks med smak av dill och lök

• Dela varje brödbit i fyra delar.
• Lägg en sillbit på varje brödbit.
• Toppa med gräddfil och gräslök.
• Lägg två sillsnittar och två knäckesticks på varje tallrik

Mysans swiss

4 portioner

1 1/2 dl vispad grädde

1/2 l halverade jordgubbar

3/4 l glass

1/2 kladdkaka, delad i bitar

• Varva alla ingredienser på ett fat.

Snyggaste systrarna

Mys i Vallaänge

Fika i vallaänge med rabarbercheesecake. Recept kommer..

Ös hela natten.

Kramar Mysan!

Glad Midsommar!

Jordgubbar till midsommar är ett måste!

Midsommarafton och solen kikar fram mellan molnen! Jag hoppas att den ska se på oss HELA dagen!  
Om några timmar bär det av norrut för lite trevlig lunch hos mamma, till kvällen kommer våra vänner hem till oss. Vi kommer grilla och ha det trevligt hela natten lång!
Maten kommer bestå av:
Sillsnittar
Grillad lammstek (recept hittar du här)
Mysans sviss med jordgubbar och choklad


Recepten till sillsnittarna och svissen kommer under helgen.

En god sommarfrukost med jordgubbar, blodgrape och keso!

Önskar er alla en trevlig midsommar!
Kramar Mysan!