måndag 27 juni 2011

Rabarbercheesecake



Rabarber är en stor favorit hos mig! Saft, kräm, i bakverk, marmelad.. Ja listan över vad den används till här hemma kan göras lång!
På midsommar fick rabarbern ge smak åt en riktigt god cheesecake med chokladbotten. Mums!

Rabarbercheesecake
6-8 bitar

Kladdkaka
ugn 200 grader

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt


  • smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
  • Smält smöret på låg värme.
  • Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret.
  • Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggblandningen. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
  • Häll smeten i formen och grädda i 15-20 minuter. Kakan ska fortfarande vara ganska kladdig i mitten. Låt svalna.
Fyllning

2 ägg
1 dl socker
400 g philadelphiaost
1 1/2 dl matlagningsyoghurt
1 tsk vaniljsocker
3 dl rabarberkompott
färska bär att garnera med
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Rör ner övriga ingredienser och häll blandningen över kladdkakebotten.
  • Sänk ugnen till 175 grader och grädda kakan i dryga 40 minuter eller tills fyllningen stannat.
  • Garnera med massor av färska bär i en "hög"!

Rabarberkompott

3-4 rabarberstjälkar, i småbitar
1 1/2 dl socker
3 msk vatten

  • Koka allt i en kastrull tills det blivit en tjock gröt. 



Hoppas det ska smaka!
Kramar Mysan!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar