En ny vecka!

Så här års tycker jag att det är ganska trevligt när veckorna bara springer iväg! För det innebär att våren kommer snabbare på besök! Och det gillar vi! De senaste dagarna har varit helt fantastiskt vackra! Sol och klarblå himmel, dock en aningen kallt.. Men det har sin charm det med. Då finns det en anledning till att gå in och värma sig med en kopp the eller varför inte med lite varm choklad! 

I kväll så har vi ätit kyckling med en god bönröra som fick oss att längta till sommarens grill kvällar!

Kyckling med svart bönröra

4 portioner

ugn: 200 grader

4 kycklingfiléer

örter, tex basilika och oregano

1 burk svarta bönor

1 rödlök, finhackad

1 burk majs

ca 4 tomater, skivade

ca 6 bitar soltorkade tomater, finstrimlade

1 vitlöksklyfta, finhackad

olivolja

vinäger

salt

peppar

• Lägg kycklingfiléerna på en plåt och krydda med salt, peppar och örter. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen är klar.
• Skölj bönorna väl och mosa grovt med en gaffel. Blanda med lök, majs, soltorkade tomater och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela tomaterna på 4 tallrikar och ringla över olja och lite vinäger. Toppa ev med färska örter.
• Servera med bönröran och kyckling.

Kramar Mysan!