Musli

I dag har jag gjort något jag tänkt göra länge men aldrig kommit till skott med! Nämligen musli. Hur gott och enkelt som bara den! Dessutom kan du använda dig av vad du har hemma! Nedan får du receptet på min musli!

Musli
ugn 200 grader

3 dl krossat bovete
3 dl havrekärnor
1 ½ dl solrosfrön
1 dl linfrö
1 ½ dl hackade valnötter
2 msk rapsolja
5 msk vatten
2-3 msk honung
1 ½ dl hackade torkade fikon
1 dl kokosflingor
1 dl pumpafrön

• Koka bovetet i en minut och skölj och torka ordentligt.
• Blanda bovete, havrekärnor, solrosfrön, linfrön och valnötter i en skål.
• Blanda olja, vatten och honung och häll över muslin. Blanda om och fördela på en plåt.
• Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Rör runt då och då så att inte muslin bränns.
• Ta ut muslin och låt svalna. Blanda sedan ner resten av ingredienserna. Förvara i en tätslutande burk.
• Servera med fil eller yoghurt och lite bär. Eller varför inte som strössel till glass?

Ta med en burk som gå bort-present nästa gång du är bortbjuden!

Kramar Mysan!

Kyckling med smak av dill

Dessa smaker får mig att tänka på gamla svenska smaker! Dillen för tankarna till det klassiska dillköttet!

Kyckling med smak av dill
4 portioner

4-5 kycklingfiléer, strimlade i 4-5 bitar per filè
smör
olivolja
ca 20 körsbärstomater, halverade
1 msk kycklingfond
2-3 msk vatten
2 dl crème fraiche
1 knippa dill, finskuren (går bra med fryst med)
salt
peppar

• Stek kycklingen lätt i smör och olja tills den får ljus och fin färg. Lägg över i en gryta.
• Fräs sedan tomaterna i stekpannan och lägg över i grytan.
• Krydda med salt och peppar. Häll på fond och vatten. Låt koka några minuter.
• Blanda ner crème fraiche och dill och sjud under lock i ca 5 minuter.
• Servera med quinoa och en god sallad.

Kramar Mysan!

Veckans mat!

Så här har denna vecka smakat!

Måndag: Kyckling med svart bönröra

Tisdag: Våfflor

Onsdag : Lax med ingefärssås

Torsdag: Köttfärslimpa med touch av Indien


Fredag: Lax med ädelostsås


Lördag: Middag hos goda vänner


Söndag: Aubergineröra 




Kramar Mysan!

Söndag.

Härliga söndag! Vädret har varit strålande denna dag. Solen har varit framme och givit oss en massa energi! Lovley! Men det har varit bitande kallt!
För att värma oss har jag lagat en rykande aubergineröra!

Aubergineröra
4 portioner

1 liten gul lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftr, finhackad
½ aubergine, tärnad
3 tomater, tärnade
½ grönsaksbuljongtärning
½-1 dl vatten
peppar
en nypa curry
färsk basilika, grovhackad
olja

• Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Låt löken bli mjuk utan att få för mycket färg.
• Tillsätt aubergine, tomat, buljong och vatten. Låt småkoka i ca 5 minuter.
• Krydda med peppar, curry. Koka ihop några minuter till så att röran inte är så rinnande.
• Rör ner basilikan på slutet och servera med halloumi eller ett gott kött. 

Kramar Mysan!

Lax med ädelost!

I fredags åt vi god lax med ädelostsås! Mums! Middagen fick toppbetyg av sambon!

Lax med ädelost
4 portioner

800 g laxfile
½ chili
2 dl crème fraiche
50 g ädelost
2 tsk konc fiskfond
4 msk vatten
2 vitlöksklyftor, finhackade
smör
salt

• Rosta chilifrukten i en het torr stekpanna tills den blir lite skrynklig utan att den blir bränd. Ta ev ur kärnorna och hacka chilin. 
• Blanda chilin, crème fraiche, ost, fond, vatten och vitlök. Mixa såsen slät.
• Stek laxfileérna i smör några minuter på varje sida tills fisken är klar. Salta och peppra.
• Värm på såsen och servera med lax och en grönsallad.

Hoppas ni har en härlig söndag!

Kramar Mysan!

Köttfärslimpa

I kväll har vi ätit köttfärslimpa med smak av Indien. En lite annorlunda men trevlig smaksättning! Tänk på att inte snåla med kryddorna då denna rätt kräver lite smak.

Köttfärslimpa med touch av Indien
4 porioner
Ugn:175 grader

500 g nötfärs
3/4 dl ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk finriven gul lök
2 msk curry
1 msk ingefära
400 g kikärtor
sockerärtor, halverade
1 rödlök, hackad
1 dl färsk koriander
½ dl olivolja
2 dl turkisk yoghyrt
2 msk mango chutney
salt
peppar

• Blanda ströbröd med mjölk i en skål och låt svälla i ca fem minuter.
• Vänd ner vitlök, nötfärs, ägg och lök i mjölkblandningen. Krydda med salt, peppar, ingefära och curry.
• Blanda till en fats smet och forma en långsmal köttfärslimpa. Lägg limpan på en smord plåt och ställ i ugnen i ca 30 minuter.
• Skölj kikärterna moch blanda med rödlök, sockerärtor, koriander och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Blanda turkisk yoghrt med mango chutney till en sås.
• Servera köttfärslimpan med mangosåsen och kikärtssalladen.

Kramar Mysan!

Lax med ingefära

Ingefära är riktigt gott att smaksätta mat med. Friskt och kryddigt på samma gång! Det är även gott att lägga några skivor i bordsvattnet! För att skala ingefära så är det bästa sättet att använda en liten sked och "skrapa" bort skalet.
I kväll så serverades det ingefärssås till lax!

Lax med ingefärssås
4 portioner

4 portionsbitar lax
1 msk smör
citronpeppar
1 lime
1 dl crème fraiche
2 msk finriven ingefära
1 vitlöksklyfta, finriven
örtkrydda
salt
peppar

• Blanda crème fraiche, ingefära, vitlök och örtkrydda. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
• Stek laxen i smör och krydda med citronpeppar och salt.
• Servera laxen med ingefärssåsen och wokade grönsaker.

Jag serverade wokad paprika, lök, broccoli och sockerärtor till laxen!

Kramar Mysan!