Morsdag!

I dag är det alla Mammors dag! Vi ska ge dem lite extra uppmärksamhet och skämma bort dem lite!! Jag tänker åka hem till min mamma och ge henne en stor kram och tala om hur mycket jag uppskattar henne.. Det gör jag alldeles för sällan.. För jag har världens bästa mamma som alltid finns där med goda råd och tröstande ord när jag inte är på topp. Hon finns även där  med skratt och glädje när livet är som bäst! Tack för att du finns mamma!

I går så bjöd vi Eriks mamma (och resten av familjen med förstås) på 3-rätters middag! Mycket trevligt! Vi snackade strunt och spelade spel hela kvällen!

Vi bjöd på:
Sparris toast med chevré
Grillad lammstek med mangoglase, papayasallad och ugnstekt potatis
Kladdkakemuffins med inlagd rabarber

Sparristoast med chervé
4 portioner
ugn 200 grader

4 brödskvior (jag använde vitt "rostbröd")
100 g chevréost
1 dl creme fraiche
1 rödlök, finhackad
salt
peppar
8 sparrisar
röd rom att lägga på toppen

• Fördela chevrén över brödskivorna och gratinera i ugnen i ca 10 minuter till de fått fin färg.
• Blanda creme fraiche och rödlök och smaka av med salt och peppar.
• Grilla eller stek sparrisen några minuter tills den får fin färg.
• Fördela lökblandningen på brödskivorna och lägg sparrisen ovanpå.
• Toppa med rom och servera genast!

De andra recepten kommer under veckan!
Fira nu era mammor ordentligt!
Kramar Mysan!

Fredagkväll

Då var det fredagskväll igen! Härligt! Är ensam hemma. Erik är ute med jobbet och dricker öl.. Ibland så är det faktiskt ganska skönt att  vara ensam hemma, men det får inte bli för ofta. Nån gång då och då är lagom!
I kväll ska jag förbereda lite inför morgondagen, då ska vi bjuda Eriks föräldrar och syskon på morsdagsmiddag! 3-rätters tänkte vi slå till på, sparris, lamm och choklad är huvudingredienserna!
Lägger upp bilder och recept under helgen!
I kväll så blev det bara en liten räkmacka för min del.. Det är så tråkigt att laga mat till mig själv. Har ni några bra tips på enmans mat? Det ska vara enkelt och gå fort att laga..

Trevlig fredagskväll!
Kramar Mysan!

Ceasarsallad

Ceasarsallad är en favorit här hemma! Sommrigt och gott!
Nedan finner du recept på dressingen! Till salladen brukar det bli "man tager vad man haver"!

Dressing
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
1 tsk dijonsenap

• Mixa alla ingredienser med en stavmixer och servera med till salladen!

I kväll så blev det isbergssallad, tomat, paprika och morötter i salladen.
Toppad med stek kyckling och parmesanost!

Dressingen blev lite "tjock". Hade lite för mycket ost.. Men god ändå!

Kramar Mysan!

Halloumi!

Halloumi är min nya favorit! Visst har jag gillat den förut men känner att det har blivit ett litet uppsving här hemma! Köper en bit var och varannan vecka! Så gott och enkelt att grilla. Det är bara att skiva och lägga på, ingen marinad eller krydda behövs!
I kväll så stekte jag halloumin i en stekpanna och serverade med en god dressing gjord på färska örter!

Tomatsallad med halloumi
4 portioner

ca 400 g halloumi (två förpackningar), skivade i 1-1 1/2 cm skivor
5 tomater, i stora tärningar
1 gurka, i tärningar
1/2 purjolök, strimlad
i kruka sallad
några blad färsk basilika
3-4 portioner kokt matvete
3 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
3 msk honung
3/4 dl hackade färska kryddor, t ex basilika, oregano, timjan, citronmeliss
örtsalt

• Blanda grönsakerna med matveten till en härlig sallad. Riv sönder basilikan och blanda ner den i salladen.
• Stek halloumin tills den fått fin färg och den känns mjuk.
• Blanda vinäger, olja, honung och kryddorna till en dressing. Ett tips är att skaka den i en liten shaker för att få allt ordentligt blandat. Smaka av med salt.
• Lägg halloumin ovanpå salladen och ringla lite dressing över. 
• Servera med resten av dressingen på sidan.

Givetvis kan man grilla halloumin istället om man vill!

Kramar Mysan!

Thaikyckling

I dag har jag haft en heldag med mig själv! Mysigt! Har varit på en liten shoppingtur, fixat lite i trädgården, gjutit en kruka, slappat lite i soffan! Ja, jag har hunnit med riktigt mycket!

I dag har vi ätit kyckling med smak av ingefära och vitlök. Gott! Ingefära är riktigt gott, prova att skiva och lägga i dricksvattnet, sommarfriskt!


Thaikyckling med nudelsallad
4 portioner

4 kycklingfileér
2 cm finriven ingfära
1 finriven vitlöksklyfta
3 msk soya
1 msk vatten
salt
peppar

Nudelsallad
4 portioner kokta nudlar
4-5 skivade morötter
2-3 rödlökar i grova bitar
ca 200 g broccoli i små buketter
1 1/2 dl sweet chilisås
koriander

• Woka grönsakerna till salladen och blanda med nudlar och sweet chilisåsen. Toppa med lite koriander.
• Stek kycklingen några minuter tills den nästan är genomstekt.
• Blanda ingefära, vitlök, soya och vatten och blanda med kycklingen. Stek ytterligare några minuter tills att kycklingen är helt klar.
• Servera kycklingen med nudelsalladen.

Några söta blommor fick följa med mig hem!

De får bo i en fin gjuten kruka!

Tomater och chili får bo i växthuset! Härligt när det äntligen är dags att
skörda färska grönsaker!

Ha det gott!

Kramar Mysan!

En ny vecka!

Jaha, då var det dags igen för en ny vecka! Härligt! Jag har väldigt sällan måndagsångest.. Eller söndagsångest för den delen, tror att det är lite vanligare.. Gillar för det mesta när det kommer en ny vecka. Det blir lite av en nystart.
Denna vecka kommer innehålla mycket fräsch mat, mycket grönt! Det är härligt nu när det börjar bli varmt och man kan äta färska grönsaker! Gillar kall mat så här års det känns lite lättare på något sätt!

Grekisk sallad med tzatsiki
4 potrioner

1 kruka sallad
4 tomater, i skivor
1 gurka, tärnad
200 g fetaost, i grova "smulor"
1 skivad rödlök
1 dl oliver
några färska blad oregano
lite olivolja

Tzatsiki
1/2-1 riven gurka
2-3 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt
peppar

• Fördela sallad, tomat, gurka, rödlök på ett fat. Toppa med fetaost, oliver och oregano. Ringla olivoljan överst.
• Blanda gurka, yoghurt och vitlök till tzatsikin. Smaka av med salt och peppar.
• Servera salladen med tzatsikin och ett gott bröd.

Självklart kan man lägga till och/eller byta ut grönsaker!

Kramar Mysan!

Matsedel v 21

Måndag: Grekisk sallad med tzatziki
Tisdag: Thaikyckling
Onsdag: Tomatsallad med halloumi
Torsdag: Ceasarsallad
Fredag: Chevrélax

Kramar Mysan!

Blåbärspaj

Paj är något som jag verkligen förknippar med sommar! Favoriten är smulpaj! Friska bär eller frukter möter krispig topping och så en len vaniljsås till blir pricken över iet!
I dag testade jag en ny variant på smulpaj med havrebotten! Helt klart min nya favorit!

Knaprig blåbärspaj
1 paj/8 portioner
ung 175 grader

Havrebotten
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Fyllning
250 g blåbär
150 g vita vinbär
2-3 msk socker
2 1/2 msk potatismjöl

Knaprig topping
75 g smör
2 1/2 dl havregryn
3/4 dl socker

• Smält smöret till botten och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i mitten av ugnen i ca 15 min tills den är ljusbrun.
• Blanda blåbär, vinbär, socker och potatismjöl.
• Häll bärblandningen i pajformen.
• Smält smöret till toppingen och blanda ner socker och havregryn. 
• Strössla toppingen över pajen och grädda pajen gyllene i ca 25 minuter.
• Servera med vaniljsås!

Denna paj blev riktigt krispig och god!

Trevlig söndagskväll!
Kramar Mysan!

Borta bra men hemma bäst!

Jag älskar att komma hem! Det är nästan det bästa med att åka bort några dagar, de första minuterna när man stiger inför dörren och bara får andas sin egen luft! Det är en härlig känsla!
Vi har ändå haft en underbar resa med underbara vänner! Vi har bara tagit det lugnt och haft det skönt! England är kanske inte känt för sin mat men vi har inte behövt gå hungriga någon längre tid!
Här kommer ett litet bild regn..

Underbart resesällskap!

Frukost!

Mycket god antipasti på "Jamies Italian"

London eye

Makalöst god pannacotta!

Just nu sitter jag och planerar för nästa veckas matlista, det blir mycket grönt kan jag lova!

Kramar Mysan!

Vackert!

Jag känner en härlig lycka när allt är så vackert ute!
Jag vill bara vara ute och vandra i våran trädgård! Att bara få i lugn och ro titta på allt som växer och gror.. Se på myrorna som kämpar, humlorna som surrar, bladen som växer. Är man riktigt tyst så kan man höra hur det knakar när allt växer! Lovley!

Kvällens middag blev

Lax med varm potatissallad
4 portioner
ugn 175 grader

500 g laxfilé i portionsbitar
8 potatisar
3 avokado, i tärningar
1 lime
1 rödlök, i strimlor
3 tomater, i tärningar
1 vitlöksklyfta, pressad
1 1/2 dl matlagningsyoghurt
salt
peppar

• Koka potatisen och dela den sedan i träningar. Låt svalna något.
• Lägg avokad i en ugnssäker form och pressa över limen.
• Strö lök, tomat och potatis över avokadon. Salta och peppra.
• Stek fisken några minuter på varje sida så att de får fin färg. Salta och peppra.
• Lägg fisken över potatissalladen och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
• Blanda vitlök, yoghurt, salt och peppar till en vitlökssås.
• Servera laxen med vitlökssåsen och sallad.

Kolla in bjässen! 

Hör ni hur det knakar? Dessa rädisor kommer smaka underbart i en sallad!

I sommar blir det garanterat flera goda pajer!

I morgon lämnar vi Sverige för att spendera ett par dagar i England.

Vi kommer se på fotboll, sitta på ett X antal pubar och förhoppningsvis hinna gå i lite affärer!

Vi ses när jag är tillbaka!

Kramar Mysan!