Blåbärspaj

Paj är något som jag verkligen förknippar med sommar! Favoriten är smulpaj! Friska bär eller frukter möter krispig topping och så en len vaniljsås till blir pricken över iet!
I dag testade jag en ny variant på smulpaj med havrebotten! Helt klart min nya favorit!

Knaprig blåbärspaj
1 paj/8 portioner
ung 175 grader

Havrebotten
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Fyllning
250 g blåbär
150 g vita vinbär
2-3 msk socker
2 1/2 msk potatismjöl

Knaprig topping
75 g smör
2 1/2 dl havregryn
3/4 dl socker

• Smält smöret till botten och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i mitten av ugnen i ca 15 min tills den är ljusbrun.
• Blanda blåbär, vinbär, socker och potatismjöl.
• Häll bärblandningen i pajformen.
• Smält smöret till toppingen och blanda ner socker och havregryn. 
• Strössla toppingen över pajen och grädda pajen gyllene i ca 25 minuter.
• Servera med vaniljsås!

Denna paj blev riktigt krispig och god!

Trevlig söndagskväll!
Kramar Mysan!