Frosen Cheesecake

Visst är det gott med en cheesecake en varm sommardag!  Eller vilken dag som helst.. 
På min födelsedag bjöd jag bla på en smarrig halloncheesecake. 


Frosen cheesecake
ca 8 bitar


100 g philadelphiaost 
4 dl matlagningsyoughrt
3 äggulor
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor

hallon efter tycke och smak, jag hade ca 2 dl
½-1 förpackning Digestivekex
3 msk halvsmält smör 

• Klä en rund springform med bakplåtspapper, (både botten och sidorna)
• Krossa digestivekexen (förslagsvis i en matberedare) och blada med smöret.
• Tryck ut smulet i botten på springformen.
• Separera äggvitor från äggulor och ha upp i varsin bunke.
• Blanda äggulor med philadelphian, yoghurt, socker och vaniljsocker.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner även dom i smeten.
• Blanda i hallonen, spara ev några till garnering
• Häll upp i formen, täck med plastfolie.
• Ställ in formen i frysen tills kakan den stelnat, gärna över natten.

Ta fram cheesecaken ca 10-15 minuter före servering så den hinner tina lite.

Kramar Mysan!