400-500 g skinn- och benfri laxfile
2 dl kokosmjölk
1 msk färskpressad limejuice
1 tsk finrivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
olja
salt
peppar
- Skär laxen i portionsbitar. Krydda med salt och peppar. Stek laxbitarna i olja tills de har fått fin färg och knappt är genomstekta, ca 3 min. Ta upp dem och håll varma.
- Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med limejuice, limeskal, salt och peppar. Hetta upp skyn, men låt inte den börja koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen.
- Servera med ris, sockerärtor och en blandad sallad.
Att något så enkelt kan bli så gott!! MUMS
Kramar Mysan
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar