Franska fiskbiffar

Vi försöker äta fisk minst en gång i veckan. Fisk går att variera ganska mycket.
I kväll så blev det fiskbiffar, mycket gott! Vi serverade biffarna med potatismos som jag hade blandat med lite spenat.

4 portioner

500 g vit fiskfile
salt
peppar
1/2 dl färska eller frysta provencalska kryddor
2 msk potatismjöl
ca 10 kokta potatisar
1 dl mjölk
spenat efter smak och tycke (jag hade ca en hand full för två portioner)

• Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt, peppar, örtkryddor, mjöl och grädde till en färs. Forma färsen till åtta biffar. Stek biffarna i smör ca 3-4 min på varje sida.
• Mosa/vispa potatisen med mjölk och spenat. Smaka av med salt och peppar.
• Servera biffarna med potatismos och tomatsalladen.

Tomatsallad

1 ask körsbärstomater, halverade

2-3 dl ruccola eller annan småbladig sallad

2 msk olivolja

persiladekrydda

• Blanda alla ingredienser till en god sallad

Kramar Mysan!